Buckeye Brownies

¡Otra vez Lunes! ¿Por qué se pasa siempre tan rápido el fin de semana? ¡Con lo largos que se hacen los otros cinco días! Lo único bueno que trae el Lunes es una nueva receta en Bakemania, además, la de ésta semana es una auténtica y deliciosa bomba calórica que seguro que os da fuerzas para afrontar la semana.

Hoy vamos a preparar…¡Brownies de chocolate con cacahuete!

Para preparar los brownies necesitaremos:

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  • 40 gr de cacao en polvo
  • 130 ml de agua hirviendo
  • 55 gr de chocolate para postres
  • 55 gr de mantequilla sin sal, derretida.
  • 130 ml de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de postre de extracto de vainilla
  • 500 gr de azúcar
  • 220 gr de harina
  • un pellizco de sal

Comenzamos precalentando el horno a 175ºC y engrasando una bandeja para brownies.

En un recipiente grande ponemos el cacao y añadimos el agua hirviendo. Disolvemos el cacao.

Añadimos el chocolate y mezclamos hasta que se derrita.

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Incorporamos la mantequilla derretida y el aceite.

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A continuación añadimos los huevos, las yemas, y la vainilla. Mezclamos bien.

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Incorporamos el azúcar.

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Añadimos por ultimo la harina y la sal, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

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Vertemos la masa sobre el molde y horneamos durante unos 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del brownie salga limpio, sin restos de masa adheridos.

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Dejamos enfriar por complete sin desmoldarlo.

Para preparar la crema de cacahuete necesitaremos:

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  • 190 gr de mantequilla de cacahuete
  • 113 gr de mantequilla
  • un pellizco de sal
  • 280 gr de azúcar glas
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla

 

Con ayuda de un robot o unas varillas eléctricas comenzamos batiendo la mantequilla de cacahuete, la mantequilla y la sal.

A continuación añadimos el azúcar glas, alternando con la leche.

Incorporamos también el extracto de vainilla.

Batimos a velocidad alta durante al menos cinco minutos.

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Cuando el brownie haya enfriado por complete, y antes de desmoldarlo, cubrimos toda la superficie del mismo con la crema de cacahuete, intentando que quede de un grosor homogéneo.

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Refrigeramos mientras preparamos la cobertura de chocolate con leche, para lo que necesitaremos:

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  • 85 gr de mantequilla de cacahuete
  • 260 gr de chocolate con leche

 

Derretimos ambos ingredientes juntos en el microondas. Dejamos enfriar ligeramente y vertemos sobre la capa de crema de cacahuete.

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Refrigeramos el postre en la nevera durante al menos un par de horas.

Desmoldamos y servimos a temperatura ambiente.

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¡Espero que os animéis a probarlo!¡Absolutamente delicioso!

Chocolate Chip Muffins

¿Qué tal ese fin de semana? ¿Disfrutando del buen tiempo? En tierras Inglesas buen tiempo, lo que se dice buen tiempo no hemos tenido demasiado, aunque tampoco me ha importado mucho ya que hemos pasado el finde en Watford, un pueblo a unos 40 minutos de Londres donde se encuentran los estudios de grabación de la saga de Harry Potter. Hemos hecho un tour visitando todos los escenario y viendo todos los objetos que han ido saliendo en las pelis, ¡incluso hemos probado la cerveza de mantequilla! (bastante mala he de decir…)

En fin, que hemos pasado un finde estupendo, y si os gusta Harry Potter o el mundo del cine en general, os recomiendo que visitéis estos estudios cuando vengáis a Londres. Merecen la pena.

Y ahora si, ¡nueva receta! Esta semana comparto con vosotros una de lo mas socorrida, unas clásicas Muffins con chips de Chocolate. En un dulce tan clásico y que gusta a tanta gente, que todos deberíamos tener una receta que funcione a mano para prepararlas en cualquier momento. ¡Espero que esta se convierta en vuestra favorita también!

Todo lo que necesitarás para prepararlas es:

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  • 190 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • 185 gr de sour cream (o yogurt griego en su defecto)
  • 63 ml de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 56 gr de mantequilla derretida
  • 170 gr de chips de chocolate

Empezamos precalentando el horno a 175ºC y preparando una bandeja de cupcakes con sus respectivas cápsulas.

En un recipiente grande batimos los huevos.

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Añadimos la crema agria (o yogurt).

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A continuación incorporamos la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.

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Añadimos la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

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Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

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Por último incorporamos las chips de chocolate.

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Repartimos la masa entre las cápsulas de papel y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de una de las muffins salga limpio, sin restos de masa adheridos.

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Dejamos enfriar antes de degustar.

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Facilísima receta, ¿verdad? ¡Animaos a probarla en casa y contadme qué os parece!

¡Nos vemos la semana que viene!

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