Ganador sorteo curso “Locos por el chocolate”

¡Ya tenemos ganador de nuestro súper sorteo!

¡Enhorabuena Nuria FC!

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En breve contactaremos contigo para poderte hacer llegar tu regalo.

¡Muchísimas gracias a todos los que habéis participado!

¡Nos vemos la semana que viene con una nueva receta!

Galletas Navideñas

Como cada Navidad, ha llegado el momento de publicar la entrada dedicada a la decoración de galletas.

La verdad es que decorar galletas es una de las cosas que más me gusta de la repostería, y aunque no lo hago tan a menudo como me gustaría, es de las labores que más me entretiene y divierte.

Este año os voy a enseñar dos modelos de galletas, uno de ellos con dos variaciones.

Uno de los modelos es un poquito más difícil, aunque veréis que con la técnica que os propongo tampoco tiene mucha dificultad…¡es solo cuestión de paciencia! (eso sí que requiere, y mucha)

Pero lo primero es lo primero. Para decorar galletas es básico tener…galletas. así que os remito al post donde publiqué ya hace tiempo mi receta infalible de galletas de chocolate para decorar. Podeís ver la receta aquí.

Para este primer diseño que os voy a enseñar necesitaréis hornear galletas rectangulares.

La galleta que os quiero enseñar a preparar hoy es esta

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Pero que no cunda el pánico, el dibujo del reno es mucho más sencillo de lo que parece porque no tendréis que hacerlo a pulso sobre la galleta, sino que podréis prepararlo con antelación y hacerlo siguiendo una plantilla.

La plantilla que yo he utilizado es este monigote tan mono que encontré en google (haz click aquí), pero podéis buscar cualquier diseño que os guste para hacer esta técnica de transferibles. ¡Quedan genial!

Lo primero que hay que hacer es imprimir los dibujos en una hoja a modo de plantilla. Aseguraos que el tamaño es el adecuado y que entra dentro de la galleta que hayáis horneado.

Lo que hay que hacer es pegar el dibujo sobre la superficie de trabajo que os sea mas cómoda. Yo lo hago sobre una tabla de madera pero podéis usar bandejas de horno, etc.

Cubrimos los dibujos con papel antiadherente de horno, transparente. Es importante que quede tirante, ya que sobre este papel será sobre el que realizaremos el dibujo con glasa.

Y el resto es todo paciencia, al fin y al cabo no se trata de nada mas que de “calcar” el dibujo, solo que en vez de hacerlo con rotuladores o similares, ¡se hace con glasa!

Lo único que tenéis que tener en cuenta al hacer este tipo de transferibles es que siempre hay que dejar secar por completo una sección antes de empezar con otra con la que tenga contacto.

Lo entenderéis mejor viendo las fotos del paso a paso.

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Aunque haya dos secciones del mismo color, marrón en este caso, no las hago todas a la vez, si no que hago una, dejo que seque, y hago otra, para así evitar que ambas zonas se unan y acaben siendo una. Además así aportaréis relieve al dibujo.

Una vez tengáis el dibujo terminado tendréis que dejarlo secar durante al menos 24 horas antes de despegarlo del papel. Aunque se despegan con bastante facilidad, hay que tener mucho cuidado…¡no queremos estropear lo que tanto trabajo nos ha llevado! lo mejor es despegar el papel como si de una pegatina se tratara.

A continuación lo que tendréis que hacer será decorar la base de la galleta con el color que queráis. Tendréis que esperar dos o tres minutos antes de colocar el transfer encima. No hace falta que lo presionéis ni nada, simplemente colocadlo con mucho cuidado sobre la galleta con la base de glasa y dejar que se asiente.

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El tiempo que ha de transcurrir entre la decoración de la galleta y la colocación del transferible variará en cada caso. Como os he dicho yo esperé dos o tres minutos tras cubrirla de glasa antes de colocar el muñeco pero todo dependerá de la consistencia de vuestra glasa etc. En mi caso la glasa era bastante líquida por lo que puedo esperar mas tiempo que alguien que tenga una glasa más densa y que seque antes. Lo fundamental es colocar el muñeco antes de que comience a secarse la base porque si lo hacemos una vez se ha formado “costra” haremos que esta se rompa y aparecerán marcas.

Una vez colocado el muñeco, dejamos secar la galleta, rematamos los últimos detalles del dibujo, y aplicamos unas “hojas” de glasa en las esquinas.

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¿Qué os parecen?

La verdad es que la técnica de los transferibles es estupenda porque puedes hacer dibujos muy detallados sin necesidad de dibujar bien. Además es genial que puedes prepararlos con mucho tiempo de antelación y tenerlos listos para cuando queramos decorar galletas de una manera rápida.

Pienso seguir experimentando con esta técnica así que os iré contando mis avances.

El segundo modelo de galleta que os enseño hoy es un modelo sencillísimo y sin ninguna dificultad, pero la verdad es que a mi parecer quedan muy resultonas. Me ha gustado mucho la combinación de colores y la sencillez de la galleta.

Incluso la segunda versión, un poco mas “historiada” es también bastante sencilla.

Pero empecemos por lo sencillo.

Necesitareis tener horneadas galletas circulares.

Lo primero que hay que hacer es cubrir la base con glasa azul y dejar que sequen por completo.

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A continuación cortamos en fondant blanco copos de nieve de tamaño medio (este cortador suele venir en un set de tres tamaños.) y con un poco de glasa pegamos sobre la galleta. Para terminar pegamos una estrella en el centro del copo, y con glasa blanca hacemos unos puntitos en el perímetro de toda la galleta.

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Súper sencilla y bonita.

Y para los que os atreváis con un modelo un poco mas arriesgado os dejo fotos del paso a paso para hacer una galleta con un arbolito de navidad 3D hecho a base de copos de nieve.

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Las galletas son las mismas, circulares y previamente decoradas con glasa azul.

Lo único a tener en cuenta es que en este caso los copos de nieve tenemos que hacerlos al menos un día antes para permitir que endurezcan por completo.

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Entre copo y copo coloco una pequeña bolita de fondant, para darle altura y soporte.

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Para terminar podéis decorarlo como mas os guste. ¡Imaginación al poder!

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¡Espero que os hayan gustado!

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Y antes de despedirme os recuerdo que ¡tenemos un súper concurso en marcha! si aún no has participado haz click aquí para llevarte a casa este ¡súper regalo de navidad! ¡Mucha suerte!

Súper sorteo de Navidad: Curso “Locos por el chocolate” con Josep María Ribé + Kit completo.

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