Brownies & Bars

Crumb Bars de arándanos

¡Hoy toca variar! Con la llegada de éste calor insoportable, llegan también los postres mas ligeros, más rápidos y fáciles de preparar, y si llevan fruta, ¡mejor!.

Una vez más, Deb, de Smitten Kitchen, me ha inspirado con una de sus maravillosas recetas: Las crumb bars de arándanos. ¡Deliciosas!.

Para preparar éstas barritas todo lo que necesitarás será

1 cup de azúcar y ½ cup de azúcar.

1 teaspoon de levadura.

3 cups de harina.

225 gr. De mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

1 huevo.

¼ teaspoon de sal.

La ralladura y zumo de un limón.

4 cups de arándanos. (Si lo prefieres, puedes sustituir los arándanos por tu fruta favorita. Queda muy bien con fresas, frambuesas, moras etc.)

4 teaspoons de maicena.

Antes de nada, precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde, o en mi caso un recipiente de cristal. Me gusta cubrirlos ligeramente de mantequilla y forrarlos con papel antiadherente, al que posteriormente también aplico una capa de mantequilla para evitar que se pegue.

La razón por la que hago esto siempre que hago brownies o crumb bars es que resulta muchísimo más fácil desmoldarlos sin que se rompan por ningún lado. Aunque siempre cubría mis moldes con mantequilla, me solía resultar muy difícil desmoldar éste tipo de postres y aunque lo hacia con mucho cuidado, siempre acababa destrozando las esquinas.

Con el papel antiadherente, evito ese tipo de destrozos, y una vez que se ha enfriado un poco lo que esté haciendo en el molde correspondiente, cojo las esquinas del papel y lo saco sin problemas del molde, y luego solo queda despegar el papel, que sale muy fácilmente, como si se tratase de una pegatina.

Aunque ésta vez he recordado hacer fotos al molde preparado, siempre se me olvida hacerlas cuando desmoldo el postre. La próxima intentaré acordarme para que veáis como queda.

Una vez tengamos nuestro molde listo, lavamos la fruta,

y a continuación mezclamos en un recipiente la ½ cup de azúcar, la maicena, el zumo del limón y los arándanos,

Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar mientras preparamos la masa.

En otro bol, mezclamos la harina, 1 cup de azúcar, la levadura, la sal, y la ralladura del limón.

Añadimos el huevo…

la mantequilla…

y con las manos vamos mezclando bien. No se trata de una masa como la de las galletas ni nada por el estilo, ésta es mucho mas arenosa y no se puede hacer una bola ni darle forma.

Dividimos nuestra masa en dos partes iguales.

La primera mitad la usamos para cubrir por completo la base de nuestro recipiente. Conviene ayudarse con los dedos para que quede lo más lisita posible.

A continuación, vertemos los arándanos, que después de haber reposado un poco, y junto con el zumo de limón, irán acompañados también de su jugo. Los repartimos con una espátula para que cubran toda la masa.

Por último, cogemos la masa restante y cubrimos la capa de fruta con “pellizquitos” o trocitos de masa.

La gracia está en no cubrir toda la fruta, que se vea entre los montoncitos de masa, que no hace falta aplanar ni nada, cuanto menos uniformes, mejor.

De ahí, al horno unos 45 minutos, o hasta que la capa superior quede doradita.

Una vez listo, dejamos reposar en el molde un rato. En mi caso, habiendo usado el papel antiadherente, no hace falta dejar que se enfríe por completo. Cuando ya no quema demasiado, lo saco del molde y junto con el papel lo dejo sobre una rejilla para que termine de enfriar y tarde menos. Si no habéis usado el papel, tendréis que dejarlo reposar en el molde hasta que se haya enfriado por completo, o de lo contrario se romperá.

Una vez frio, lo metemos en la nevera. Al contrario que otras galletas o barritas, este postre se conserva mucho mejor en la nevera que dejándolo fuera. Cuando ya este frío, lo cortamos en cuadraditos pequeños. No los hagáis demasiado grandes ya que pueden ser muy empalagosos. Para mi el tamaño perfecto son cuadraditos de 3cm x 3cm. Como postre queda buenísimo acompañado de una bolita de helado de vainilla o de frutas de bosque. Como barrita, tiene el tamaño perfecto para comer entre horas o para acompañar una taza de café o té.

Es una receta sencillísima de hacer que no os llevará más de 15 minutos de preparación, y el resultado es delicioso y muy bonito.

Ya me contaréis que os parece.

Podéis encontrar la receta original en inglés en el blog de Deb, Smitten Kitchen.

Por último, aprovecho para deciros, que mi blog estrena una nueva “pestañita” donde podéis ver tablas de equivalencias muy completas. A menudo recibo emails de lectores que me preguntan sobre las equivalencias de las cups, tablespoons etc, y aunque ya lo había publicado junto con alguna receta, creo que este nuevo apartado hará que resulte más fácil de consultar.

Cuando comenzó mi obsesión con la repostería y aún no había comprado mis medidores, me volvía loca buscando las equivalencias online, y además cada página me daba resultados diferentes. Os aseguro que esta recopilación de medidas es completamente infalible. ¡Espero que os sirva de ayuda!. (Podéis consultarla aquí, o directamente haciendo click sobre la pestaña “conversiones”, en la parte superior de la pantalla.)

7 Comentarios

  • Reply
    Paloma
    julio 19, 2011 at 12:38 am

    Impresionantes!. Simplemente deliciosas.

  • Reply
    Pigscuit
    julio 20, 2011 at 1:02 am

    Qué buenos!! Me encantan los postres hechos con frutas. Aunque arándanos es un poco difícil encontrarlos…

  • Reply
    Lydia
    julio 20, 2011 at 4:39 pm

    Qué dulce tan rico! Me gustan muchísimo los arándanos, tengo ganas de probar estas barritas. Bss

  • Reply
    Davinia
    julio 20, 2011 at 8:01 pm

    Pero qué pinta tan buena!!!Smitten Kitchen me encanta pero creo que no he preparado nada suyo aún! Esta receta es ideal, lástima que en casa no somos amantes de los frutos rojos!!!
    Besitos

  • Reply
    biscayenne
    julio 21, 2011 at 1:15 pm

    estupenda la receta!!!!! en cuanto tenga amano frutos rojos la pruebo seguro! 🙂

  • Reply
    ¡Ya estoy de vuelta! (Y mermelada de mora) | Bakemania
    agosto 28, 2011 at 7:44 pm

    […] En vez de usar arándanos, como hice la primera vez que publiqué la receta (que podéis encontrar aquí), ésta vez me decanté por las moras. Y ¡qué moras!, recolectadas por mi familia y por mi, que […]

  • Reply
    Jessica
    noviembre 25, 2015 at 2:03 am

    Me encanto tu receta la hice con manzanas y le puse un toque de canela…tengo la fotito pero no se como adjuntarla. Gracias Saludos de Perú

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