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¡Ya estoy de vuelta! (Y mermelada de mora)

¡Ooooohhhh!¡Se acabaron las vacaciones! Pero don’t worry, el regreso a la rutina supone también nuevas actualizaciones en el blog, para por lo menos hacer un poco más llevadera la incorporación a la vida real con la ayuda de algún que otro dulce…

He pasado un mes de vacaciones muy bueno por tierras Asturianas, rodeada de “la family”….y de muchas vacas. Y aunque he echado mucho de menos mi cocina Madrileña, he logrado “hacerme” con la de la casa de verano y preparar algún que otro postre…Aunque he de confesar que todavía no me aclaro muy bien con el horno y que ando escasa de instrumental…pero bueno, ¡se hace lo que se puede! Iré compartiendo mis nuevas recetas a lo largo de la semana, cuando esté un poco más organizada…

Por ahora os puedo ir enseñando la nueva versión de crumble que hice el otro día. En vez de usar arándanos, como hice la primera vez que publiqué la receta (que podéis encontrar aquí), ésta vez me decanté por las moras. Y ¡qué moras!, recolectadas por mi familia y por mi, que las íbamos cogiendo del prado de casa y de los paseos que dábamos por la zona. Más frescas, ¡imposible!. Yo creo que a lo largo del verano hemos recogido en torno a 5 ó 6 kilos fácilmente…¡Y no sabéis que pinta tenían! Estaban deliciosas…

Y con semejante cargamento de moras, a parte de crumbles, hemos podido hacer cantidades industriales de mermelada.

Para hacerla, sigo la receta de la Thermomix, que es muy sencilla, pero también podéis hacerla a la vieja usanza, en el fuego y con mucha paciencia.

Para hacerla en la Thermomix sólo tenéis que pesar la moras (o la fruta que prefiráis) y añadir la misma cantidad de azúcar. Ponéis la Thermo a velocidad 1 y a 100 grados, durante 30 minutos. Si finalizado el tiempo, la mermelada está demasiado líquida, poner temperatura varoma y dejar entre 5 ó 10 minutos. Controlando bien para que no se quede demasiado espesa y gelatinosa. Tener en cuenta que al enfriar también espesa bastante…

En casa nos encanta hacer mermelada con la fruta que cogemos por el prado, porque sale deliciosa y además es un buenísimo regalo para amigos y familiares.

A lo largo del año, solemos ir guardando los botes de cristal que vamos usando de conservas o de atún etc…y así cuando hacemos mermelada ya tenemos los botes listos. Antes de usarlos, conviene esterilizarlos. Se puede hacer de muchas maneras, pero la más fácil es dejar los botes en agua hirviendo unos minutos y llenarlos antes de que se hayan enfriado por completo. Una vez tenemos la mermelada dentro, hay que sacar el vacío. Lo único que tenéis que hacer es poner agua a calentar en una cacerola, sin que llegue a hervir, y meter los botes ya llenos de mermelada y cerrados. No hay que poner demasiada agua ya que no hay que cubrir los botes enteros, simplemente que el agua alcance un poco más de la mitad del bote, sin llegar a la tapa. Se dejan así en torno a una hora y ¡listos!.

Una vez envasada la mermelada, cortamos unos trocitos de tela para cubrir la tapadera, e hicimos un lacito con un trozo de cordel.

Además pegamos unas pegatinitas ideales en las que escribimos el nombre de la mermelada.

Lo que me lleva al siguiente punto: la segunda semana de Agosto, me fui una semanita de vacaciones a Francia, a visitar los Castillos del Loira, y los preciosos pueblecitos cercanos. Es una zona preciosa que os recomiendo visitar. Además, está repleta de las típicas tiendecitas francesas ideales, en las que vendían muchísimas cosas para repostería. ¡El paraíso! Fue en una de estas tiendas donde compré las pegatinas tan monas para la mermelada. Además de otras muchas cosas, sobretodo extractos para usar en cupcakes y en macarons y que me muero de ganas de estrenar. ¿Mis favoritos? El de frambuesa o el de violeta. ¡Mmm!

Mi padre, fotógrafo oficial del viaje, me hizo varias fotos a las tiendas para poder compartirlas con vosotros.

Y no podían faltar mis fotos a los maravillosos Macarons…Llegamos a consumir una media de 14 Macarons al día, pero es que ¡estaban taaan buenos!. Son mi gran obsesión, qué puedo decir. Nunca me he animado a hacerlos, porque ya sabemos lo complicados que son, pero tengo un par de recetas guardadas que os prometo que probaré muy, MUY pronto.

En fin, que estaban de muerte…Además, tenían una selección bastante amplia de Macarons salados, entre otros, uno delicioso de paté. Pero yo me quedo con los dulces, y mis favoritos fueron sin duda el de caramelo, el de vainilla y el de violeta.

Bueno, ya paro de provocaros con visiones de Macarons.

Espero que hayáis disfrutado muchísimos de vuestro verano y que no se os haga (demasiado) dura la incorporación a la vida real.

Y aprovecho también para haceros una preguntilla. ¿Qué postre o receta os gustaría ver próximamente en el blog? Como siempre, podéis dejar vuestra respuesta en los comentarios de ésta entrada. Me encantaría saber si andáis detrás de alguna receta en particular para así poder compartir mi versión con vosotros.

¡Bienvenidos de nuevo al blog!

13 Comentarios

  • Reply
    Nuria Blazquez
    agosto 28, 2011 at 8:08 pm

    vaya pinta iene esa mermelada!!!! mm!!!!! me alegro que hayas disfrutado del verano!!!!! miles de besoss

  • Reply
    Maria
    agosto 28, 2011 at 10:09 pm

    Esa mermelada de mora tiene que ser casi pecado, que rica se ve

  • Reply
    Lydia
    agosto 28, 2011 at 10:27 pm

    Bienvenida de nuevo! Ese crumble me ha encantado, tengo muchísimas ganas de hacer uno como el tuyo, con moras, tiene que ser delicioso. Ya veo que has aprovechado muyyy bien tus vacaciones! Y que maravilla de tiendas tienen allí, seguro que te has quedado con las ganas de traerte más de una cosa. Por cierto, me ha sorprendido muchísimo lo de los macarons caseros! Bss

  • Reply
    macarena
    agosto 28, 2011 at 10:54 pm

    gracias por endulzarnos el verano!!!…todo espectacular,como siempre!!!!!!

  • Reply
    Beatriz Loma
    agosto 29, 2011 at 9:10 am

    Me alegro que hayas vuelto aunque ello signifique que se han acabado las vacaciones.Espero nuevas recetas,besos

  • Reply
    Paloma
    agosto 29, 2011 at 9:26 am

    Los que hemos vuelto con algún otro kilo de más agradecemos la vuelta!!! 🙂 Tus nuevas innovaciones han sIdo taaaaaan buenas!!!!!

  • Reply
    gema
    agosto 29, 2011 at 3:45 pm

    Bienvenida de nuevo!! Espero que la vuelta no sea muy dura!
    Me encantan las fotos, sobre todo la de los macarons… son tan bonitos!! Y nunca habia oido lo de los macarons salados!
    Estoy deseando ver esas recetas de macarons!

  • Reply
    L.
    agosto 29, 2011 at 11:48 pm

    Hola Lara!, me alegra tenerte de vuelta por aqui pues soy una dulcera de mucho cuidado y me he hecho fan de tu blog!, por otro lado, que se acaben las vacas no mola, asi que endulzarnos el dia es una opcion genial para enfrentar la vida real!.
    En cuanto a tu pregunta sobre que postre o receta me gustaria leer en el blog, a mi me encantaria tener la receta del bizcocho de la tarta de boda!, al que me refiero, es un bizcocho algo denso pero muy suave. Me encantan las tartas clasicas de boda.
    Besitos!, el blog esta chulisimo, te lo curras un monton, se nota!.
    Lau.
    P.D.: soy prima de Vivi y Clo 🙂

  • Reply
    Andrea
    agosto 30, 2011 at 12:48 pm

    Genial!! Hace meses que voy detrás de una mermelada de moras… ADORO LAS MORAS!!! En cuento venga de vacaciones, me paso por el Corte Inglés, las compro y hago esta estupenda mermelada!!
    Besitos!!! 🙂

  • Reply
    Yolanda y Javier
    agosto 30, 2011 at 9:06 pm

    Hola me llamo Yolanda y me encantaria saber la receta de los macarons,
    ya que tienen una pinta extraordinaria.
    Muchas gracias.

  • Reply
    Sandra
    septiembre 28, 2011 at 3:56 pm

    ¿Podemos pedir lo que queramos? Bien!!!!! Pues a mi me encantaría una buena receta de tarta de limón. Me encanta pero no doy con ninguna que me convenza.
    Muchas gracias
    Besitos

  • Reply
    Elena
    octubre 10, 2011 at 4:14 pm

    Hola Lara! Me encanta tu blog y todas tu recetas! tenía una preguntilla para ti, los extractos que violeta y frambuesa se pueden comprar en España?

    • Reply
      bakemania
      octubre 10, 2011 at 7:18 pm

      Hola Elena,
      Estoy segura de que los puedes encontrar en alguna tienda especializada tipo Club Cocina o Decake. Espero que te sirva de ayuda. Un saludo, Lara

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