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Mousse de dos chocolates

Hoy toca variar. Un (pequeño) paréntesis entre cupcake y cupcake.

Así que voy a compartir con vosotros una receta de los más socorrida. Un mousse de dos chocolates, adaptado de dos recetas diferentes, una de Smitten Kitchen y otra de la mismísima Nigella Lawson.

Para el mousse de chocolate, necesitaréis

225 gr de chocolate, que no supere el 60% de cacao

85 gr de mantequilla sin sal, cortada en cubitos

3 huevos grandes, separados

1 cup de nata de montar, muy fría

1/8 teaspoon de sal

Lo primero que hay que hacer es derretir el chocolate junto con la mantequilla.

En un recipiente pequeño, ponemos las yemas de los huevos,

y batimos con nuestro mixer eléctrico durante unos minutos hasta que queden lo suficientemente espesas y formen unos “hilos” que tarden un par de segundos en desaparecer.

Una vez alcancen este punto, aproximadamente tras cuatro o cinco minutos, añadimos el chocolate derretido y batimos bien.

En un recipiente limpio, ponemos la nata y la montamos.

En otro recipiente, ponemos las claras y la sal, y las montamos a punto de nieve.

A continuación, añadimos la nata montada y las claras a la mezcla del chocolate.

Mezclamos con ayuda de una espátula, firme y rápidamente.

Una vez tengamos el mousse listo, llenamos los recipientes individuales donde se vaya a servir con una primera capa de mousse de chocolate, cubrimos con papel film, y refrigeramos mientras preparamos la otra mitad del postre: el mousse de chocolate blanco, para el que necesitaremos

500gr de chocolate blanco

500 ml de nata de montar

2 claras de huevo

Este mousse en sencillísimo de hacer y no tiene ningún misterio. Bueno si, el único misterio es ¿cómo es posible que algo tan fácil de preparar esté tan sumamente delicioso?

Lo primero que haremos será derretir el chocolate.

Mientras se derrite, ponemos la nata en un recipiente grande y le añadimos las dos claras de huevo. Batimos está mezcla con nuestro mixer eléctrico hasta obtener una textura muy suave. No hay que montar la nata del todo, simplemente obtener una mezcla muy cremosa, como la textura de un yogurt griego más o menos.

A continuación añadimos dos cucharadas grandes de nuestra mezcla al chocolate derretido (que habremos dejado reposar un poco para que no esté demasiado caliente), y con ayuda de una espátula mezclamos bien para que quede incorporado. Por último, añadimos todo el chocolate derretido (con las cucharadas de la mezcla de nata) al resto de la nata, y continuamos mezclando con la espátula, siempre con movimiento envolventes.

Finalmente, llenamos nuestros recipientes, cubriendo la capa de mousse de chocolate con una nueva capa de mousse de chocolate blanco.

Ahora solo queda refrigerar hasta que llegue el momento de servir el postre.

Como veréis se trata de una receta muy fácil, que se hace en un momento, y queda estupenda. ¡Seguro que os gusta!

13 Comentarios

  • Reply
    brujjilla
    Noviembre 13, 2011 at 8:10 pm

    Se me hace la boca agua 😀

  • Reply
    aprendizderepostera
    Noviembre 13, 2011 at 8:23 pm

    ¡ummmm! Tiene que ser una delicia!

  • Reply
    Carmen Puig Rayón
    Noviembre 13, 2011 at 8:37 pm

    De impresión,tiene una pinta, que como dice el anterior comentario, se hace la bca agua.
    Carmen.

  • Reply
    Semevalaolla.net
    Noviembre 13, 2011 at 11:52 pm

    que ricoo…..

  • Reply
    Inés
    Noviembre 14, 2011 at 8:36 am

    Buenos días:
    Quiero hacer esta riquíiiiisima receta, pero tengo una pregunta. ¿Con estas cantidades, para cuántas personas tendremos mousse? Gracias!

    • Reply
      bakemania
      Noviembre 14, 2011 at 9:09 pm

      Hola Inés, La verdad es que me salieron bastantes mousses…creo que en torno a 8-10. Además sobró un poco del blanco así que hice “chupitos” de la mousse de chocolate blanco.

      • Reply
        Inés
        Noviembre 17, 2011 at 4:05 pm

        Muchas gracias por la respuesta. En breve lo haré y seguro que sale genial.
        Un saludo.

  • Reply
    Paloma
    Noviembre 14, 2011 at 1:45 pm

    Espero que no hayas sido capaz de hacer semejante exquisitez sin que yo lo haya probado… ¿me has dejado un poco al menos?
    Hazme algo que me paso a recogerlo, tipo take away sabes?
    Que hoy es mi cumple…
    Bss!!!
    Palo

  • Reply
    fina
    Noviembre 14, 2011 at 4:43 pm

    Que buena pinta!!! para las fechas de navidad irá muy bien este postre 😉

  • Reply
    MA de Pimientos verdes
    Noviembre 14, 2011 at 7:36 pm

    Estos postres que se pueden dejar preparados con antelación son perfectos para cuando tienes invitados. Anotado queda.

  • Reply
    Isabel
    Noviembre 15, 2011 at 9:46 am

    Hola, se ve deliciosa!!! Gracias por compartirla, la probaré.Una pregunta, me podrías decir donde consigues el choco blanco así en perlas? Un saludito : )

    • Reply
      bakemania
      Noviembre 17, 2011 at 12:29 pm

      Hola Isabel,
      Lo compré en The Chocolate Factory. Un saludo

      • Reply
        Inés
        Noviembre 17, 2011 at 4:08 pm

        Buenas tardes Isabel:
        Yo también las he encontrado (las gotitas de chocolate blanco) en supermercados. Son de la marca Valor. Las he usado para hcer cookies de choco blanco y salen muy ricas!!
        Un saludo.

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