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Galletas de millonario

Muchas veces me habéis preguntado cuál es mi libro de repostería favorito. La verdad es que me resulta complicado elegir solo uno, todos tienen cosas buenas y malas, recetas que salen mejor y recetas que desearías no haber probado nunca. Pero hay uno al que siempre acudo cuando no tengo tiempo que perder y necesito alguna receta que no me dé ningún susto. Se trata de How to be a domestic Goddess (Baking and the art of comfort cooking) de Nigella Lawson. Tratándose de Nigella, el éxito está asegurado. Cientos de recetas sencillas, sin pretensiones, y sobre todo, deliciosas.

La receta que os traigo hoy está basada en una de las que incluye este muy recomendable libro.

Se trata de un clásico de la repostería por lo general poco conocido en España. Galletas de millonario o Millionaire´s shortbread.

Una “barritas” sencillísimas de hacer y que gustan a todo el mundo. Infinitamente mejores que cualquier chocolatina que podáis encontrar en tiendas.

Todo lo que se necesita para hacerlas es:

  • 225 gr de harina
  • 75 gr de azúcar
  • 375 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 397 gr de leche condensada
  • 325 gr de chocolate

Antes de nada, engrasamos el molde que vayamos a utilizar, y precalentamos el horno a 170ºC.

En un recipiente grande pones la harina y el azúcar.

 

Añadimos 175 gr de la mantequilla, y amasamos con las manos.

Obtendremos una masa similar a la de cualquier galleta, quizá algo mas pegajosa.

Con esta masa cubrimos la base de nuestro molde, y horneamos unos 30 minutos, hasta que la superficie quede doradita.

Sacamos del horno y dejamos que enfríe por completo.

A continuación, derretimos la mantequilla

 

y añadimos la leche condensada.

Calentamos durante 6 ó 7 minutos, hasta que comience a hervir y adquiera un color mas oscuro.

Vertemos la mezcla de leche condensada en nuestro molde, sobre la base de galleta, y dejamos que se asiente.

Por último, derretimos el chocolate, y cubrimos toda la superficie de nuestras barritas.

 

Una vez se haya enfriado, metemos el molde en la nevera un par de horas. A continuación lo sacamos, y dejamos reposar fuera otra hora mas o menos, para que sea mas sencillo de cortar. Si intentamos cortarlo nada mas sacarlo de la nevera, es muy probable que la capa de chocolate se agriete y salgan trozos poco uniformes.

 

Se puede conservar perfectamente a temperatura ambiente.

Fácil, ¿Verdad?

 

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12 Comentarios

  • Reply
    Sofia
    Octubre 1, 2012 at 3:08 pm

    Gracias gracias gracias por la receta!!! Estaba buscando una así hace mucho tiempos porque la vi en algún sitio…
    Ya la probaré 🙂

  • Reply
    Aprendiz de Respotera
    Octubre 1, 2012 at 3:54 pm

    Ohhhh!!! Me encantan estas galletas!!! Tengo que probar esta receta! Gracias

  • Reply
    Loida
    Octubre 1, 2012 at 5:17 pm

    Mañana mismo las hago,que ricas!!!Muchas gracias!

  • Reply
    EUGENIA
    Octubre 1, 2012 at 8:39 pm

    Esta semana voy a probar a ver que tal me salen. Si consigo que queden presentables, os mando una foto.

  • Reply
    Nydia
    Octubre 2, 2012 at 2:01 pm

    Qué buenas barritas…y con tod ese chocolate…!!!

  • Reply
    Rosa Candy
    Marzo 21, 2013 at 1:45 pm

    Que sepas que esta receta la hago fijoooooo

    • Reply
      bakemania
      Marzo 22, 2013 at 1:59 pm

      jajajaja biiien! ya me contarás que tal te queda! un abrazo !

  • Reply
    cubica
    Marzo 29, 2013 at 4:37 pm

    Como que todavía no has puesto alguna receta de cakepops? Me gustaría mucho que nos enseñaras algunas, un saludito.

  • Reply
    cubica
    Marzo 29, 2013 at 4:46 pm

    Que tipo de chocolate usas en esta receta del millonario, alguno especial o simplemente chocolate puro, gracias, un saludo.

    • Reply
      bakemania
      Abril 3, 2013 at 8:54 pm

      Hola Cubica, he utilizado chocolate para postres Nestlé. Un abrazo, Lara

  • Reply
    Carrie86
    Febrero 5, 2014 at 10:04 pm

    Genial!!! este fin de semana la hago seguro!! me podrías decir el tamaño del recipiente que sería adecuada para esas cantidades?? Un saludo!! 🙂

  • Reply
    Susana Gómez Bella (@SusitaGBella)
    Marzo 10, 2014 at 12:02 pm

    hola Lara!! el tamaño del molde? a mi también me interesa saber cual es.. gracias

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