Muffins de cacahuete y chocolate

¿Existe alguna manera mejor de empezar la semana que con unas muffins de cacahuete y chocolate calentitas? No lo creo.

Sólo existen dos tipos de personas en este mundo, los amantes de la mantequilla de cacahuete, y el resto.

Sé que a muchos de vosotros lo del peanut butter os echa para atrás, y aunque parezca mentira por las muchas recetas en las que la utilizo, a mi tampoco es algo que me apasione. Nunca jamás se me ocurriría tomarme el tan americano sándwich de mantequilla de cacahuete, pero he de decir que cuando se combina con chocolate…mmmm, ¡me pierde!

A los que os gusta la combinación dulce/salado, estas muffins os van a encantar, tienen ese puntito salado del cacahuete que hace que sean una delicia. Son súper tiernas, y además facilísimas de hacer. Así que espero que les deis una oportunidad, seguro que no defraudan.

Esto es todo lo que necesitaremos para hacerlas

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  • 280 gr de harina (2 ¼ cups)
  • 2 cucharaditas de postre de levadura (2 teaspoons)
  • ½ cucharadita de postre de sal (1/2 teaspoon)
  • 130 gr de azúcar moreno (2/3 cup)
  • 85 gr de mantequilla (6 tablespoons)
  • 130 gr de mantequilla de cacahuete (1/2 cup)
  • 2 huevos grandes
  • 250 ml de leche (1 cup)
  • 125 gr de chips de chocolate (3/4 cups)

Empezamos precalentando el horno a 190ºC y preparando una bandeja de cupcakes/muffins con 12 cápsulas de papel.

En un recipiente grande mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar moreno. Reservamos.

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En una jarra de cristal derretimos la mantequilla y dejamos enfriar ligeramente.

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Cuando no esté demasiado caliente, añadimos los huevos y la leche, y mezclamos bien.

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A continuación vertemos nuestra mezcla líquida sobre los ingredientes secos, y añadimos también la mantequilla de cacahuete.

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Mezclamos hasta que los ingredientes hayan quedado incorporados. Es normal que en la masa de cualquier muffin queden grumitos, y no debemos intentar deshacernos de ellos batiendo mas. Es muy importante no batir demasiado porque si no obtendremos unas muffins muy secas, así que no os preocupéis porque la masa no esté perfectamente líquida y suave.

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Por último añadimos los chips de chocolate y le damos un par de vueltas mas a la masa para que queden bien repartidos.

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Dividimos la masa entre las cápsulas de papel y horneamos (posición arriba y abajo) durante 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de las muffins salga limpio, sin restos de masa.

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Dejamos reposar en una rejilla y…¡listos!

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¡os prometo que os encantaran!

Antes de despedirme por hoy, os recuerdo que la semana pasada estrené una nueva sección, Pecados de Azúcar, en la web de elmundo.es, en Tendencias. Ahí podréis encontrar, semana tras semana, una nueva video-receta donde os enseñaré paso a paso a elaborar diferentes dulces. La primera receta ya está colgada, y el Jueves…¡una nueva!

¡Que paséis una buena semana!

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Comments

  1. lourdescookies says:

    Mmmmm qué pinta tienen!! me anoto la receta, yo hago una distinta, la publiqué en mi blog, te la paso: Cupcakes magdalenados de mantequilla de cacahuete. A mí tampoco me apasiona en exceso este ingrediente, pero en forma “magdalenada” me encanta! Probaré tu receta!
    Besos

  2. lety grro says:

    Uy,yu,yuy,,, nada mas en verlos se me antojaron como no tienes idea pero tendre q esperar hasta mañana y comprar la crema de chocolate,,, o crees q si cambio el ingrediente por la nutella queden igual : $
    jejeje bueno experimentar haremos hasta qm consiga el ingrediente faltante, ya te cuento como me fue…
    Abrazos

    • lety grro says:

      Oye los eh preparado con la mantequilla de mani y ufff, quedaron criminales hasta hicieron falta jejeje, lo q no me funciono fue las plaquitas de chocolate mejor trocearlas para q se repartan uniformemente. Me pase un poquitin de batido no lei esa parte pero aun asi esponjaron lo suficiente para pelearnos por ellos…
      Gracias nena, un exito total!!!

  3. ladulderatatouille says:

    Están perfectos!!!! Muy buena combinación!!! Esta semana los hago. Gracias por compartir la receta!!! Besosssss

  4. Cacahuete y chocolate en un muffin….. vaya vicio, los tengo que probar.
    Se ven con una pinta deliciosa.
    Besos

  5. pues te haré caso y las probaré…

  6. La mantequilla de maní me encanta, de niña mi mami nos hacía sandwich de mantequilla de maní con Nutella, puedes creerlo? Desde entonces la amo. A mi hijo también le gusta mucho, a veces se hace el mismo su sandwich para el desayuno o para el cole. En cambio a mi esposo y a mi hija les gusta CERO…!!! No saben lo que se pierde.

  7. Increibles!!!!!! deliciosos, gracias!!!

  8. freshcoco says:

    Yo soy megafan de la crema de cacahuete o sea que bienvenida cualquier receta con ella¡

  9. Ayer por la tarde hice estas muffins, quedaron buenísimas. Con decirte que somos 4 en casa y volaron las 12!! Tus recetas salen perfectas y las explicas tan bien, que es imposible que no salgan. Felicidades! Estoy enganchadísima a tu blog.
    La semana pasada hice las red velvet cupcake, el fin de semana la tarta red velvet y ayer las muffins. Voy a engordar mucho, pero…… disfruto una barbaridad. Y sobre tomo mi family, que está encantada. Gracia Lara por compartir!

  10. Ayer hice estos muffins. Muy ricos. Solo una duda: cuando te refieres a “levadura” en realidad hablamos de los polvos de hornear? Es que por lo menos acá en mi pais (Chile) son dos cosas diferentes. Con la levadura por ejemplo haces el pan…hay que esperar que leude unas horas y la masa doble su volumen…..los polvos de hornear se utilizan generalmente en reposteria….y bueno, por el color de la foto se distingue: los polvos de hornear son blancos, la levadura es café clarito…..bueno, creo que por eso no me subieron mucho, aunque me quedaron ricos igual,,,gracias!

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