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Scones clásicos

Una de las cosas que más me gusta de vivir en Londres es que puedes encontrar scones, uno de mis dulces favoritos, en prácticamente cualquier lado, desde pastelerías y cadenas de cafeterías, hasta supermercados donde los venden ya empaquetados y listos para tomar, y la verdad es que he decir que no tienen nada que envidiar a los caseros, aunque tratándose de una receta tan sencilla y rápida de preparar, hacerla en casa no conlleva demasiado lio.

Yo he cogido el “tranquillo” de prepararlos para el desayuno cada vez que tengo invitados pasando la noche en casa, y siempre triunfan. Lo mejor es que los dejo preparados y cortados la noche antes, y por la mañana mientras preparo el resto del desayuno los meto en el horno, y ¡listos! ¡Scones recién hechos para un desayuno muy british! Y lo mejor de todo es que los que sobran los congelo. Si, si, como habéis oído, los parto por la mitad en dos rodajas (para que luego entren en la tostadora) los meto en una bolsa de ziploc y al congelador que van. Cuando me apetece uno, lo único que tengo que hacer es tostarlo un poquito en la tostadora hasta que se descongela, y ¡listos para disfrutar!

Os dejo aquí la receta que llevo utilizando años, y que saque de Joy of Baking. Podéis acceder a la receta original (con video incluido) haciendo Click aquí.

Los ingredientes necesarios son los siguientes:

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  • 260 gr (2 cups) de harina
  • 50 gramos (1/4 cup) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de postre (2 teaspoons) de levadura
  • Un par de pellizcos generosos de sal
  • 75 gramos (1/3 cup) de mantequilla sin sal, muy fria y cortada en cubitos.
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de postre (1 teaspoon) de vainilla en pasta
  • 125 ml (1/2 cup) de nata para postres
  • 1 huevo o un poco de nata para glasear antes del horneado

En un recipiente grande tamizamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

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Añadimos la mantequilla bien fría y en trocitos, y con ayuda de un estribo, o con las manos, incorporamos la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa. La mantequilla no debe desaparecer por completo, de hecho es recomendable que queden pequeños trocitos sueltos.

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En otro recipiente mezclamos el huevo, la nata y el extracto de vainilla, y a continuación incorporamos a la mezcla de la harina y mantequilla.

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Amasamos lo justo y necesario para obtener una masa homogénea.

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Si estuviese demasiado pegajosa, podemos envolver en papel film y dejar enfriar un rato.

A continuación extendemos la masa hasta dejarla con un grosor aproximado de 2-2.5 cm.

Damos forma a los scones, bien cortando triángulos con ayuda de un cuchillo o bien usando un cortador circular de galletas.

Colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente, pintamos con huevo, y horneamos en el horno previamente calentado a 190ºC durante 13-15 minutos o hasta que queden dorados y firmes.

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Servimos calentitos y acompañados de mermelada, y a poder ser, clotted cream, para conseguir el auténtico sabor inglés.

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6 Comentarios

  • Reply
    Pepa Perez Parra
    Noviembre 2, 2015 at 9:52 pm

    Ya es casualidad!!! Estaba buscando recetas de Scones para intentar adaptarla a Sin Gluten y de pronto me ha llegado el correo con tu nueva entrada!!! Así que intentare adaptarla y ya te contaré. Un beso

  • Reply
    Luisa
    Noviembre 3, 2015 at 1:06 pm

    La nata es la crema de leche o media crema?

  • Reply
    Los dibujos de Alapapajúl
    Noviembre 3, 2015 at 3:42 pm

    Que bien me viene, estaba buscando una receta buena para ver si me salian. A ver si me pongo a ello que me apetecen y te cuento

  • Reply
    Sofía
    Noviembre 4, 2015 at 8:22 pm

    Hola, acabo de empezar a seguirte. Me encanta la variedad del blog… Sigue así

  • Reply
    Marta
    Noviembre 7, 2015 at 6:58 pm

    Me encantan los scones, siempre que voy a Inglaterra me hincho a ellos. He hecho alguna vez otra receta, pero me apunto la tuya para ver si el resultado me gusta más.
    Un saludo 🙂

  • Reply
    Lucia Mejia
    Septiembre 2, 2016 at 3:33 pm

    Hola acabo de suscribirme
    .Veo tu blog INTERESANTISIMO. Espero hacer muchas y buenas recetas como tu torta de zanahoria. Ya te estaré comentando. Felicidades.

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