Red Velvet Brownie

Creo que a estas alturas los que me leéis a menudo sabéis de mi obsesión con cualquier dulce que incluya en su nombre “red velvet”. Todo empezó con las cupcakes, pero a estas alturas convierto en red velvet casi cualquier receta que pase por mis manos (todavía no me he atrevido con las lentejas, pero tiempo al tiempo)

Sin ir mas lejos la semana pasada hice unas tortitas red velvet para celebrar el cumple de mi mami que estaban de muerte…no hice fotos de absolutamente nada, pero prometo repetirlas pronto para poder preparar un post para el blog y compartir semejante exquisitez con vosotros.

Pero bueno, la receta de hoy tampoco se queda atrás, se trata de un brownie…red velvet.

Y diréis, y ¿cómo se hace eso? pues muy fácil, cruzando un brownie de chocolate (rojo, como no podía ser de otra manera) con una masa parecida a las de las tartas de queso horneadas. el resultado…¡espectacular!

Mi única pega, por ponerle alguna, es que no está demasiado dulce (ojo, para la mayoría esto significara que esta en su justo punto, pero mi umbral personal en referencia al concepto de dulce es…alto, digamos)

Para la masa del brownie necesitaremos:

• 115 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de azúcar
• 30 gr de cacao en polvo
• un pellizco generoso de sal
• ½ cucharadita de postre de vinagre
• ½ cucharadita de postre de vainilla
• 2 huevos
• 95 gr de harina
• colorante rojo en gel

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 175ºC y cubrir un molde tipo brownie con papel antiadherente. Se supone que esta receta esta pensada para un molde de aproximadamente 20x20cm pero los míos eran todos mas grandes, así que acabe haciendo receta y media (por eso veis mas huevos en la foto de los que dice la receta)

En un recipiente amplio derretimos la mantequilla.

Añadimos a continuación el azúcar, el cacao, la sal y el vinagre.

Añadimos el colorante también.

Incorporamos la vainilla y los huevos.

Mezclamos bien.

Por ultimo añadimos la harina, y si fuera necesario un poco mas de colorante para rectificar el color.

Vertemos la mezcla sobre nuestro molde preparado. reservamos.

Para la masa de queso necesitaremos:

• 225 gr de queso philadelphia
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• ½ cucharadita de postre de extracto de vainilla
• 1 yema de huevo grande

Batimos todos los ingredientes con ayuda de una batidora eléctrica.

Repartimos la mezcla en “pegotes” sobre la masa del brownie. Con ayuda de un cuchillo hacemos unos surcos para crear un efecto marmolado.

Horneamos durante aproximadamente media hora o 45 minutos. Lo mejor es tocarlo con el dedo para comprobar que este firme. En este caso insertar un palillo no nos será tan útil ya que normalmente sale sucio, aunque este en su punto, por la mezcla de queso, que es muy cremosa y no debe llegar a secarse por completo. en cualquier caso podemos intentar insertar el pasillo en una zona con poco “dibujo” de queso.

Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y …¡a devorar!