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Galletas de cacahuete express (sin harina)

Esta semana os traigo una de esas recetas express, una receta que no tardarás nada en preparar, que podrás hacer con muy pocos ingredientes, y sobre todo una receta tras cuya elaboración no tendrás que pasarte tres horas limpiando cacharros ya que a penas habrás ensuciado un único bol. ¡Todo ventajas!

Se trata de unas galletas de cacahuete sin harina, hechas únicamente a base de mantequilla de cacahuete, azúcar y huevo. Espero que os animéis a probarlas, ¡el resultado es estupendo!

Esto es todo lo que necesitaréis para la elaboración de estas galletas:

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  • 170 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 225 gr de mantequilla de cacahuete suave
  • sal en escamas, para decorar

Comenzamos mezclando el huevo junto con el azúcar moreno.

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Añadimos también el extracto de vainilla

Incorporamos la mantequilla de cacahuete y mezclamos hasta obtener una masa uniforme.

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Refrigeramos la masa en el propio recipiente cubierto con papel film durante una o dos horas. Esto evitará que las galletas se deformen durante el horneado.

Transcurrido ese tiempo, dividimos la masa con ayuda de una cuchara medidora o similar, y formamos las galletas sobre una bandeja previamente cubierta con papel antiadherente.

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Espolvoreamos con las escamas de sal.

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Horneamos durante unos diez minutos aproximadamente en el horno precalentado a 175ºC.

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Dejamos enfriar y endurecer en la propia bandeja del horno antes de transferir a una rejilla para que enfríen por completo.

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Mas fácil imposible, ¿verdad? la verdad es que el resultado está muy bien, y es una estupenda opción para hacer unas rápidas galletas con pocos ingredientes y sin ensuciar casi nada. ¡Perfectas para los amantes del cacahuete!

2 Comentarios

  • Reply
    COOK for sweet
    Diciembre 2, 2015 at 1:01 pm

    Qué buenísima pinta!!

  • Reply
    COOK for sweet
    Diciembre 2, 2015 at 1:03 pm

    Ayer hice tu receta de las mejores chocolate chip cookies, y están impresionantes. En unos días las publicaré en mi blog: http://www.cookforsweet.es

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