Cupcakes

Cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate con leche y Nesquick

Cuando se trata de cupcakes, las de vainilla son unas de mis favoritas. Parecen las más básicas e incluso sosas, pero todo lo contrario, desde mi punto de vista una buena cupcake de vainilla es insuperable. Eso sí, encontrar una que de verdad merezca la pena es complicado. No entiendo el porqué, justamente por ser la más básica debería ser con la que se obtiene siempre un resultado perfecto, pero nada más lejos de la realidad. La cupcake perfecta de vainilla es difícil de encontrar.

Y cuando se trata de hacerlas en casa, tampoco es nada fácil dar con una buena receta. Yo he probado decenas, y ninguna acababa de convencerme. Bueno, hasta ahora, ya que he dado con una receta de Brown Eyed Baker que roza bastante la perfección, y que hoy compartiré con vosotros (la receta del buttercream la he adaptado para chocolatearlo un poco más aún. Para ver la receta original, haz click aquí)

Para la elaboración de 12 cupcakes necesitaremos

DSC_0349

  • 190 gr de harina
  • 175 gr de azúcar granulado
  • 1 cucharadita de postre de levadura
  • ½ cucharadita de postre de sal
  • 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 125 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de postre de pasta de vainilla

Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos una bandeja de cupcakes con sus respectivas cápsulas de papel.

Mezclamos la harina junto con el azúcar, la levadura y la sal.

DSC_0356

Añadimos la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla arenosa.

DSC_0364 DSC_0367

Incorporamos los huevos, la leche y la vainilla.

DSC_0368 DSC_0370 DSC_0374

Batimos.

DSC_0376

Repartimos la masa entre las 12 cápsulas de papel, llenándolas hasta ¾ de su capacidad aproximadamente.

DSC_0381

Horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de una cupcake salga limpio, sin restos de masa adherida.

DSC_0383

Dejamos reposar en la bandeja un par de minutos y a continuación traspasamos a una rejilla, para permitir que enfríen por completo.

DSC_0384

Mientras tanto nos ponemos a preparar el frosting, para lo que necesitaremos:

  • 225 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar glas, tamizado
  • 1 cucharadita de postre de pasta de vainilla
  • 110 gr de chocolate con leche, derretido y ligeramente enfriado.
  • 2 cucharadas soperas de Nesquik (No es necesario, si no tenéis podéis prescindir de este ingrediente)
  • Leche para aligerar

Batimos la mantequilla durante unos segundos hasta que quede cremosa. A continuación añadimos el azúcar glas, previamente tamizado, y batimos hasta obtener una crema densa.

Incorporamos el chocolate derretido y el nesquick, y batimos a velocidad alta durante cinco minutos. Si lo deseáis podéis añadir muy poco a poco algo de leche para aligerar el buttercream, hasta que consigáis la consistencia deseada. Yo suelo añadir aproximadamente el equivalente a 3 o 4 cucharadas soperas.

DSC_0412

Una vez las cupcakes hayan enfriado por completo podréis decorarla con este delicioso buttercream de chocolate. ¡Qué aproveche!

DSC_0419 DSC_0420 DSC_0429

1 Comentario

  • Reply
    Cris
    Mayo 22, 2016 at 9:01 pm

    Tienen una pinta bueniiisima!! solo una pregunta, en vez de la pasta de vainilla, se podría utilizar otra cosa, como esencia de vainilla o azucar avainillado o algo asi?
    muchas gracias 🙂

  • Deja un comentario

    Uso de cookies

    Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

    ACEPTAR