Cookies/ Galletas

Pastas de mantequilla en flor

Comenzamos semana y por aquí estoy para compartir con vosotros una receta nueva. Además, en esta ocasión ¡con toques muy British!

Hoy os propongo hacer unas clásicas pastas de mantequilla con un diseño muy elegante, ¡perfectas para la hora del té!

Lo mejor de todo es que son sencillísimas de preparar, la masa congela muy bien, y las galletas se mantienen durante bastante tiempo en perfectas condiciones, sobre todo si tenéis la precaución de almacenarlas en una lata.

Además solo necesitaréis unos cuantos ingredientes para ponerlas en marcha:

  • 250 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 75 gr de azúcar glas
  • 300 gr de harina
  • una cucharadita de postre de pasta de vainilla (o extracto de vainilla si lo preferís)

La elaboración…¡mas sencilla imposible!

Comenzamos precalentando el horno a 175ºC y preparando una bandeja de horno cubriéndola con papel antiadherente.

Podemos también ir preparando una manga pastelera con una boquilla grande de estrella (o similar), que la usaremos para dar forma a nuestra masa.

Llega le momento de ponerse manos a la obra: con un ayuda de unas varillas eléctricas batimos la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que ambos ingredientes estén incorporados. Cuidado con no batir demasiado tiempo, o nuestras galletas perderán forma en el horno. Hay que batir lo justo para que los ingredientes se incorporen bien y quede una masa homogénea.

Añadimos a continuación la pasta de vainilla y batimos unos segundos mas.

Por último incorporamos la harina con ayuda de una espátula, o si lo hacéis con las varillas eléctricas con cuidado de no batir demasiado, o las galletas quedaran duras.

Cuando tengamos una masa uniforme, la metemos en la manga pastelera.

Formamos las galletas haciendo una espiral de dentro hacia fuera, sobre la bandeja de horno cubierta con papel antiadherente.

Una vez formadas las galletas, podemos refrigerarlas hasta que endurezcan un poco para evitar que pierdan forma al hornearse (aunque siempre pierdan un poco y suavicen los ángulos).

A continuación horneamos las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que se doren ligeramente.

Dejamos enfriar sobre la propia bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para permitir que enfríen por completo.

Y ahora…¡a degustar!

Espero que os guste la receta de esta semana, ¡es un clásico muy resultón!

Pastas de mantequilla en flor

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Serves: 24 unidades Cooking Time: 40 minutos

Ingredients

  • 250 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 75 gr de azúcar glas
  • 300 gr de harina
  • Una cucharadita de postre de pasta de vainilla

Instructions

1

Precalentar el horno a 175ºC y prepar una bandeja de horno cubriéndola con papel antiadherente.

2

Preparar una manga pastelera con una boquilla grande de estrella (o similar).

3

Batir la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que ambos ingredientes estén incorporados.

4

Añadir a continuación la pasta de vainilla y batir unos segundos mas.

5

Incorporar la harina con ayuda de una espátula.

6

Cuando tengamos una masa uniforme, meterla en la manga pastelera.

7

Formar las galletas haciendo una espiral de dentro hacia fuera, sobre la bandeja de horno cubierta con papel antiadherente.

8

Refriger hasta que endurezcan un poco.

9

Hornear las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que se doren ligeramente.

10

Dejar enfriar sobre la propia bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para permitir que enfríen por completo.

11

Conservar en una lata or recipiente hermético.

14 Comentarios

  • Reply
    Concha navarro montes
    Abril 24, 2017 at 9:46 am

    Que pinta más buena ! En cuanto tenga un ratito las hago.💋

  • Reply
    Cris
    Abril 24, 2017 at 10:51 am

    Esta masa sirve para pistola de galletas? 🙂

    • Reply
      Lara
      Abril 24, 2017 at 12:57 pm

      Hola Cris! Si, la masa es muy blandita y funcionara genial usando la pistola. un abrazo!

  • Reply
    Cryscocina
    Abril 24, 2017 at 7:13 pm

    ¡Ya las quiero hacer! Nunca he hecho pastas con duya, a la primer oportunidad las hago.
    Un beso!

  • Reply
    laura grilli
    Abril 24, 2017 at 8:40 pm

    Hola, si le agregas un huevo? Como queda?

    • Reply
      Lara
      Abril 28, 2017 at 12:25 pm

      Hola Laura, esta receta no necesita huevo, es la clásica masa de pastas inglesas, que nunca lleva huevo 🙂 La verdad es que no sé como quedaría si le añadieses un huevo, aunque seguramente tendrías que incrementar considerablemente la cantidad de harina. Un abrazo

  • Reply
    ISABEL RDZ
    Abril 27, 2017 at 4:41 pm

    Q RICAS SE VEN LAS BOY HACER ESTE FIN DE SEMANA

    • Reply
      Lara
      Abril 30, 2017 at 11:42 am

      ¡Genial! Acuérdate de subir una foto a Instagram nombrando a @bakemaniamadrid para que pueda verlas 🙂 ¡Un abrazo!

  • Reply
    Maria
    Mayo 1, 2017 at 8:39 am

    Me encantan tus recetas, las fotos estan fenomenal y las explicaciones sencillas y muy claras con consejos muy utiles. Me he comprado una batidora-amasadora de esas estupendas con aspecto retro y en mi entusiasmo amasaba y amasaba y claro las galletas perdian la forma al hornear. Ahora ya se el motivo 😄. Mil gracias.

    • Reply
      Lara
      Mayo 1, 2017 at 10:10 am

      Jajaja, sé lo que dices,¡a mi me pasaba lo mismo! 🙂

  • Reply
    myrna borbón salazar
    Mayo 12, 2017 at 12:53 pm

    Lara:
    He hecho estas galletas pero al aplastar para hacerlas un poco dura la masa para que saliera por la boquilla a qué se deberá eso?
    gracias

    • Reply
      Lara
      Mayo 14, 2017 at 8:50 pm

      ¡Hola Myrna! no sé muy bien a qué se puede deber, porque la masa suele ser bastante blandita, de hecho muchas veces yo tengo que meterla en la nevera para que endurezca un poco ya que si no está demasiado blanda para trabajarla…¿mantuviste la receta original o cambiaste las proporciones de alguno de los ingredientes? Un abrazo.

      • Reply
        Myrna
        Mayo 15, 2017 at 11:03 am

        Hola Lara:
        La hice tal cual.
        Gracias

  • Reply
    Sara
    Mayo 12, 2017 at 7:35 pm

    Tienen una pinta buenísima y son muy bonitas. Un besazo!

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