Brownies & Bars

Barritas de galleta y caramelo

¡Aquí estoy otra vez como cada Lunes! Toca…¡receta nueva!

La de esta semana es una receta sencillísima de preparar, pero la verdad es que da muy buen resultado y es una combinación de sabores clásica, ¡seguro que os gusta!

Hoy os enseño como he preparado unas deliciosas barritas de galleta y caramelo que vi hace un tiempo en uno de los blogs que sigo, Averie Cooks (si queréis ver el post original, haced click aquí)

Para preparar esta delicia, sólo necesitaréis:

  • 225 gr mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (2 sticks)
  • 125 gr de azúcar glas (3/4 cup)
  • 200 de azúcar granulada (1/2 cup)
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla (1 tablespoon)
  • 125 gr de harina (2 cups)
  • 125 ml de salsa de caramelo (1/2 cup) ***

Comenzamos precalentando el horno a 160ºC, y engrasamos y untamos de mantequilla un molde cuadrado de aproximadamente 20×20 cm.

En un recipiente batimos ambos azúcares con la mantequilla durante un par de minutos, hasta que los ingredientes queden incorporados.

Añadimos también el extracto de vainilla.

Incorporamos a continuación la harina, y con las manos, la mezclamos bien.

Cogemos aproximadamente un tercio de la masa, y cubrimos con ella el fondo de nuestro molde.

Horneamos durante 10 minutos.

Sacamos del horno y cubrimos la masa de galleta con el caramelo.

A continuación, espolvoreamos la masa de galleta restante sobre el caramelo, en pegotitos, y horneamos durante otros 15 minutos, o hasta que la galleta quede doradita.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y cortar en porciones.

Más fácil, ¡imposible!

Si al igual que yo sois unos locos del caramelo, esta receta os encantará. Súper sencilla pero ¡deliciosa!

*** Si lo deseáis podéis preparar vuestro propio caramelo (yo lo hago) siguiendo esta sencilla receta:

  • 200 gr de azúcar (1 cup)
  • 65 ml de agua (1/4 cup)
  • 125 ml de nata líquida para montar (1/2 cup)
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla (1 tablespoon)
  • 1 cucharadita de postre de sal (1 teaspoon)

Tendréis que poner al fuego el azúcar y el agua en una olla profunda a fuego medio-alto (ojo con el tamaño, no os quedéis cortos, que al añadir la nata sube muchísimo) hasta que adquiera un color ámbar. Llegados a ese punto bajáis el fuego al mínimo y añadís la nata, la vainilla y la sal. Mezcláis bien, y… ¡listo!

1 Comentario

  • Reply
    Yolanda
    Mayo 8, 2017 at 7:51 pm

    Qué buenas!! Con lo que me gustan las galletas y el caramelo!! Estas barritas tengo que prepararlas sí o sí 😀
    Un beso!

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