Bundts & Bizcochos

Bundt de canela

Esta semana voy a compartir con vosotros una receta que vi hace un par de años en uno de los blogs que sigo, Objetivo Cupcake Perfecto. La había guardado en mi ordenador, en la carpeta “Recetas por probar”, que cada vez contiene mas links e ideas, y la verdad es que me había olvidado de ella, así que cuando hace unas semanas me puse a organizar mi escritorio y la vi, pensé que era el momento perfecto de darle una oportunidad, al fin y al cabo…¡me vuelve loca la canela!

A continuación comparto con vosotros mi experiencia con esta receta. Para ver el post original podéis hacer click aquí.

Los ingredientes que necesitaréis son:

  • 400g de harina (y un par de cucharadas mas para el molde)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 3 cucharaditas de canela en polvo
  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco mas para untar el molde)
  • 130g de azúcar moreno
  • 220g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 125ml de nata para montar
  • 125ml de leche

Comenzamos precalentando el horno a 170ºC, y untando nuestro molde bundt con mantequilla. Tamizamos también un poco de harina para cubrir todo el molde, sacudiéndolo después sobre la pila para deshacernos del exceso de harina.

En un recipiente tamizamos la harina junto con el bicarbonato, la levadura y la canela. Reservamos.

Por otro lado batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco.

Vamos incorporando los huevos, de uno en uno y batiendo tras cada incorporación.

Añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos unos segundo, e incorporamos también la nata.

Batimos unos segundos mas y añadimos la harina restante, seguida de la leche.

Batimos unos segundos hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.

Vertemos la mezcla sobre el molde preparado y horneamos durante unos 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio, sin restos de masa adheridos.

Sacamos del horno y dejamos reposar en el propio molde durante unos 10 minutos.

A continuación desmoldamos con cuidado y dejamos que el bizcocho enfríe por completo sobre un rejilla.

¡Y eso esto! Súper sencillo de hacer y muy resultón, sin duda os animo a que lo probéis en casa. Además, no acaban ahí la ventajas: este bizcocho congela muy bien, así que si os sobra algo (lo dudo) podéis cortarlo en porciones, envolverlo bien en papel film, y congelarlo sin ningún problema. Cuando queráis degustarlo sólo tendréis que sacarlo del congelador y dejarlo a temperatura ambiente un par de horas.

¡Espero que os haya gustado la receta de esta semana! ¡Hasta el Lunes que viene!

Bundt de canela

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Serves: 14 porciones aprox. Cooking Time: 1 hora 30 minutos

Ingredients

  • 400g de harina (y un par de cucharadas mas para el molde)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 3 cucharaditas de canela en polvo
  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco mas para untar el molde)
  • 130g de azúcar moreno
  • 220g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 125ml de nata para montar
  • 125ml de leche

Instructions

1

Precalentar el horno a 170ºC

2

En un recipiente tamizar la harina junto con el bicarbonato, la levadura y la canela. Reservar.

3

Batir la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco.

4

Incorporar los huevos, de uno en uno.

5

Añadir la mitad de la mezcla de harina, batir unos segundo, e incorporar también la nata.

6

Batir unos segundos mas y añadir la harina restante, seguida de la leche.

7

Batir hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.

8

Verter la mezcla sobre el molde preparado y hornear durante unos 50 minutos.

9

Sacar del horno y dejar reposar en el propio molde durante unos 10 minutos.

10

A continuación desmoldar con cuidado y dejar que el bizcocho enfríe por completo sobre un rejilla.

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