Bundts & Bizcochos

Bizcocho de manzana

Aunque con este tiempo maravilloso cualquiera diría que seguimos inmersos en el veranito, el otoño ya está aquí, y con él llegan mis recetas (y sabores) favoritos. ¿acaso alguien puede resistirse a las elaboraciones con calabaza, canela, manzanas…? ¡Mmm!

Además… ¡comienza la cuenta atrás para Halloween! En breve podréis ver por el blog ideas para preparar terroríficos postres, pero hasta que llegue el momento, nos centramos en una súper apetecible receta otoñal, sencillísima de preparar y muy resultona: bizcocho esponjoso de manzana. ¿Os animáis?

Para preparar este bizcocho, necesitaremos:

  • 4 manzanas tipo Granny Smith, peladas y ralladas.
  • 1 cucharada sopera (1 tablespoon) de zumo de limón
  • 200 gr (1 cup) de azúcar
  • 375 gr (3 cups) de harina
  • 1 cucharada sopera (1 tablespoon) de levadura
  • 1 cucharada sopera (1 tablespoon) de canela
  • 1 cucharadita de postre (1/2 teaspoon) de sal
  • 200 gr (1 cup) de azúcar moreno
  • 125 ml (1/2 cup) de aceite vegetal
  • 125 ml (1/2 cup) de puré/compota/dulce manzana
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de postre (2 teaspoons) de extracto de vainilla

Comenzamos precalentando el horno a 175ºC y engrasando un molde de bizcocho de aproximadamente 20x30cm.

En un recipiente mezclamos la manzana rallada, junto con el zumo de limón y una cuarta parte del azúcar blanco. Reservamos.

Por otro lado, batimos el azúcar blanco restante con el azúcar moreno, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla.

Tamizamos y añadimos la harina, mezclada con la sal, la levadura y la canela.

Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Por último, incorporamos la manzana rallada.

Vertemos sobre el molde y horneamos durante unos 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio, sin restos de masa adheridos.

Dejamos reposar en el propio molde durante unos 10 minutos, y a continuación desmoldamos para que termine de enfriar sobre una rejilla.

Una vez frio, cortar en porciones y… ¡a disfrutar!

Un último consejo: este bizcocho congela muy bien, así que, si os sobra alguna porción, no dudéis en envolverlo en papel film y meterlo al congelador. Cuando los queráis tomar, solo tendréis que dejar que descongele a temperatura ambiente.

¡Espero que os animéis a probarlo!

Nos vemos la semana que viene con una receta nueva.

Bizcocho de manzana

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Serves: plancha de 20x30cm Cooking Time: 1 hr 30 mins

Ingredients

  • 4 manzanas tipo Granny Smith, peladas y ralladas.
  • 1 cucharada sopera (1 tablespoon) de zumo de limón
  • 200 gr (1 cup) de azúcar
  • 375 gr (3 cups) de harina
  • 1 cucharada sopera (1 tablespoon) de levadura
  • 1 cucharada sopera (1 tablespoon) de canela
  • 1 cucharadita de postre (1/2 teaspoon) de sal
  • 200 gr (1 cup) de azúcar moreno
  • 125 ml (1/2 cup) de aceite vegetal
  • 125 ml (1/2 cup) de puré/compota/dulce manzana
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de postre (2 teaspoons) de extracto de vainilla

Instructions

1

Precalentar el horno a 175ºC y engrasar un molde de bizcocho de aproximadamente 20x30cm.

2

Mezclar la manzana rallada, junto con el zumo de limón y una cuarta parte del azúcar blanco. Reservar.

3

Batir el azúcar blanco restante con el azúcar moreno, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla.

4

Tamizar y añadir la harina, mezclada con la sal, la levadura y la canela.

5

Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

6

Incorporar la manzana rallada.

7

Verter sobre el molde y hornear durante unos 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio, sin restos de masa adheridos.

8

Dejar reposar en el propio molde durante unos 10 minutos, y a continuación desmoldar para que termine de enfriar sobre una rejilla.

1 Comentario

  • Reply
    Nati
    octubre 18, 2017 at 3:08 pm

    Menuda pintaza, se ve espectacular. Seguro que está increíble. Un besazo.

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