Halloween: Tartaleta de calabaza y chocolate

Comenzamos la semana ambientándonos para Halloween. Hoy toca…Tartaleta de calabaza y chocolate (con telaraña incluida)

Para elaborar la receta de esta semana, estos son los ingredientes que necesitaréis:

Para la base de la tartaleta:

• 125 gr (1 cup) de harina
• 65 gr de azúcar (1/4 cup + 1 tablespoon) de azúcar
• 30 gr (1/4 cup) de cacao en polvo
• ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de sal
• ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de canela
• 115 gr (1 stick) de mantequilla fría, cortada en cubitos pequeños
• 1 huevo
• 115 gr (4 ounces) de chocolate negro (en torno a 55% cacao)

Comenzamos mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la canela.

A continuación añadimos la mantequilla, y batimos durante unos cinco minutos, hasta obtener una mezcla arenosa.

Incorporamos el huevo, y mezclamos hasta que logremos una masa homogénea.

Envolvemos la masa en papel film y refrigeramos durante unos 20 minutos.

Estiramos la masa con un rodillo y cubrimos la base de un molde tipo tartaleta.

Cortamos el exceso de masa que asome por los bordes, y con ayuda de un tenedor, pinchamos toda la superficie de la tartaleta.

Metemos en el congelador mientras se precalienta el horno, a 175ºC.

Horneamos durante unos 10 minutos, o hasta que la masa haya perdido la humedad y brillo.

Sacamos del horno e inmediatamente cubrimos la base y los laterales con el chocolate previamente derretido.

A continuación, elaboramos el relleno con los siguientes ingredientes:

• 425 gr (15 ounces) de puré de calabaza (se elabora hirviendo en agua la calabaza, y una vez blanda, escurriéndola bien y aplastándola con ayuda de un tenedor)
• 150 gr (3/4 cup) de azúcar moreno
• 250 ml (1 cup) de creme fraiche
• 3 huevos
• 1 cucharadita (1 teaspoon) de canela
• ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de sal

Batimos todos los ingredientes juntos, y a continuación pasamos la mezcla por un colador o chino para deshacernos de las hebras que hayan podido quedar de la calabaza.

Vertemos la mezcla sobre a tartaleta (cuidado, es una mezcla muy líquida) y horneamos durante 35-40 minutos.

Sacamos del horno y transferimos a una rejilla para dejar que enfríe por completo. Desmoldamos, y con un poco de chocolate derretido metido en una manga pastelera, procedemos a decorar la tartaleta con un diseño de tela de araña.

¡Escalofriante!, ¿verdad?

Esta receta siempre triunfa en Halloween, así que espero que os animéis a probarla este año y me contéis que os ha parecido.

¡Hasta la semana que viene!

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