Tartas

Halloween: Tartaleta de calabaza y chocolate

Comenzamos la semana ambientándonos para Halloween. Hoy toca…Tartaleta de calabaza y chocolate (con telaraña incluida)

Para elaborar la receta de esta semana, estos son los ingredientes que necesitaréis:

Para la base de la tartaleta:

  • 125 gr (1 cup) de harina
  • 65 gr de azúcar (1/4 cup + 1 tablespoon) de azúcar
  • 30 gr (1/4 cup) de cacao en polvo
  • ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de sal
  • ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de canela
  • 115 gr (1 stick) de mantequilla fría, cortada en cubitos pequeños
  • 1 huevo
  • 115 gr (4 ounces) de chocolate negro (en torno a 55% cacao)

Comenzamos mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la canela.

A continuación añadimos la mantequilla, y batimos durante unos cinco minutos, hasta obtener una mezcla arenosa.

Incorporamos el huevo, y mezclamos hasta que logremos una masa homogénea.

Envolvemos la masa en papel film y refrigeramos durante unos 20 minutos.

Estiramos la masa con un rodillo y cubrimos la base de un molde tipo tartaleta.

Cortamos el exceso de masa que asome por los bordes, y con ayuda de un tenedor, pinchamos toda la superficie de la tartaleta.

Metemos en el congelador mientras se precalienta el horno, a 175ºC.

Horneamos durante unos 10 minutos, o hasta que la masa haya perdido la humedad y brillo.

Sacamos del horno e inmediatamente cubrimos la base y los laterales con el chocolate previamente derretido.

A continuación, elaboramos el relleno con los siguientes ingredientes:

  • 425 gr (15 ounces) de puré de calabaza (se elabora hirviendo en agua la calabaza, y una vez blanda, escurriéndola bien y aplastándola con ayuda de un tenedor)
  • 150 gr (3/4 cup) de azúcar moreno
  • 250 ml (1 cup) de creme fraiche
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita (1 teaspoon) de canela
  • ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de sal

Batimos todos los ingredientes juntos, y a continuación pasamos la mezcla por un colador o chino para deshacernos de las hebras que hayan podido quedar de la calabaza.

Vertemos la mezcla sobre a tartaleta (cuidado, es una mezcla muy líquida) y horneamos durante 35-40 minutos.

Sacamos del horno y transferimos a una rejilla para dejar que enfríe por completo. Desmoldamos, y con un poco de chocolate derretido metido en una manga pastelera, procedemos a decorar la tartaleta con un diseño de tela de araña.

¡Escalofriante!, ¿verdad?

Esta receta siempre triunfa en Halloween, así que espero que os animéis a probarla este año y me contéis que os ha parecido.

¡Hasta la semana que viene!

Halloween: Tartaleta de calabaza y chocolate

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Serves: 16-18 Cooking Time: 2 hrs

Ingredients

  • 125 gr (1 cup) de harina
  • 65 gr de azúcar (1/4 cup + 1 tablespoon) de azúcar
  • 30 gr (1/4 cup) de cacao en polvo
  • ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de sal
  • ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de canela
  • 115 gr (1 stick) de mantequilla fría, cortada en cubitos pequeños
  • 1 huevo
  • 115 gr (4 ounces) de chocolate negro (en torno a 55% cacao)
  • 425 gr (15 ounces) de puré de calabaza (se elabora hirviendo en agua la calabaza, y una vez blanda, escurriéndola bien y aplastándola con ayuda de un tenedor)
  • 150 gr (3/4 cup) de azúcar moreno
  • 250 ml (1 cup) de creme fraiche
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita (1 teaspoon) de canela
  • ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de sal

Instructions

1

Mezclar la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la canela.

2

Añadir la mantequilla, y batimos durante unos cinco minutos, hasta obtener una mezcla arenosa.

3

Incorporar el huevo, y mezclar hasta lograr una masa homogénea.

4

Envolver la masa en papel film y refrigerar durante unos 20 minutos.

5

Estirar la masa con un rodillo y cubrir la base de un molde tipo tartaleta.

6

Cortar el exceso de masa que asome por los bordes, y con ayuda de un tenedor, pinchar toda la superficie de la tartaleta.

7

Meter en el congelador mientras se precalienta el horno, a 175ºC.

8

Hornear durante unos 10 minutos, o hasta que la masa haya perdido la humedad y brillo.

9

Sacar del horno e inmediatamente cubrir la base y los laterales con el chocolate previamente derretido.

10

A continuación, elaborar el relleno

11

Batir todos los ingredientes juntos, y a continuación pasar la mezcla por un colador o chino para deshacernos de las hebras que hayan podido quedar de la calabaza.

12

Verter la mezcla sobre a tartaleta (cuidado, es una mezcla muy líquida) y hornear durante 35-40 minutos.

13

Sacar del horno y transferir a una rejilla para dejar que enfríe por completo. Desmoldar, y con un poco de chocolate derretido metido en una manga pastelera, decorar la tartaleta con un diseño de tela de araña.

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1 Comentario

  • Reply
    Nati
    octubre 24, 2017 at 5:38 pm

    Te ha quedado genial, seguro que está buenísima. Un besazo.

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