Comenzamos la semana ambientándonos para Halloween. Hoy toca…Tartaleta de calabaza y chocolate (con telaraña incluida)
Para elaborar la receta de esta semana, estos son los ingredientes que necesitaréis:
Para la base de la tartaleta:
- 125 gr (1 cup) de harina
- 65 gr de azúcar (1/4 cup + 1 tablespoon) de azúcar
- 30 gr (1/4 cup) de cacao en polvo
- ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de sal
- ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de canela
- 115 gr (1 stick) de mantequilla fría, cortada en cubitos pequeños
- 1 huevo
- 115 gr (4 ounces) de chocolate negro (en torno a 55% cacao)
Comenzamos mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la canela.
A continuación añadimos la mantequilla, y batimos durante unos cinco minutos, hasta obtener una mezcla arenosa.
Incorporamos el huevo, y mezclamos hasta que logremos una masa homogénea.
Envolvemos la masa en papel film y refrigeramos durante unos 20 minutos.
Estiramos la masa con un rodillo y cubrimos la base de un molde tipo tartaleta.
Cortamos el exceso de masa que asome por los bordes, y con ayuda de un tenedor, pinchamos toda la superficie de la tartaleta.
Metemos en el congelador mientras se precalienta el horno, a 175ºC.
Horneamos durante unos 10 minutos, o hasta que la masa haya perdido la humedad y brillo.
Sacamos del horno e inmediatamente cubrimos la base y los laterales con el chocolate previamente derretido.
A continuación, elaboramos el relleno con los siguientes ingredientes:
- 425 gr (15 ounces) de puré de calabaza (se elabora hirviendo en agua la calabaza, y una vez blanda, escurriéndola bien y aplastándola con ayuda de un tenedor)
- 150 gr (3/4 cup) de azúcar moreno
- 250 ml (1 cup) de creme fraiche
- 3 huevos
- 1 cucharadita (1 teaspoon) de canela
- ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de sal
Batimos todos los ingredientes juntos, y a continuación pasamos la mezcla por un colador o chino para deshacernos de las hebras que hayan podido quedar de la calabaza.
Vertemos la mezcla sobre a tartaleta (cuidado, es una mezcla muy líquida) y horneamos durante 35-40 minutos.
Sacamos del horno y transferimos a una rejilla para dejar que enfríe por completo. Desmoldamos, y con un poco de chocolate derretido metido en una manga pastelera, procedemos a decorar la tartaleta con un diseño de tela de araña.
¡Escalofriante!, ¿verdad?
Esta receta siempre triunfa en Halloween, así que espero que os animéis a probarla este año y me contéis que os ha parecido.
¡Hasta la semana que viene!
Halloween: Tartaleta de calabaza y chocolate
Print RecipeIngredients
- 125 gr (1 cup) de harina
- 65 gr de azúcar (1/4 cup + 1 tablespoon) de azúcar
- 30 gr (1/4 cup) de cacao en polvo
- ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de sal
- ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de canela
- 115 gr (1 stick) de mantequilla fría, cortada en cubitos pequeños
- 1 huevo
- 115 gr (4 ounces) de chocolate negro (en torno a 55% cacao)
- 425 gr (15 ounces) de puré de calabaza (se elabora hirviendo en agua la calabaza, y una vez blanda, escurriéndola bien y aplastándola con ayuda de un tenedor)
- 150 gr (3/4 cup) de azúcar moreno
- 250 ml (1 cup) de creme fraiche
- 3 huevos
- 1 cucharadita (1 teaspoon) de canela
- ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de sal
Instructions
Mezclar la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la canela.
Añadir la mantequilla, y batimos durante unos cinco minutos, hasta obtener una mezcla arenosa.
Incorporar el huevo, y mezclar hasta lograr una masa homogénea.
Envolver la masa en papel film y refrigerar durante unos 20 minutos.
Estirar la masa con un rodillo y cubrir la base de un molde tipo tartaleta.
Cortar el exceso de masa que asome por los bordes, y con ayuda de un tenedor, pinchar toda la superficie de la tartaleta.
Meter en el congelador mientras se precalienta el horno, a 175ºC.
Hornear durante unos 10 minutos, o hasta que la masa haya perdido la humedad y brillo.
Sacar del horno e inmediatamente cubrir la base y los laterales con el chocolate previamente derretido.
A continuación, elaborar el relleno
Batir todos los ingredientes juntos, y a continuación pasar la mezcla por un colador o chino para deshacernos de las hebras que hayan podido quedar de la calabaza.
Verter la mezcla sobre a tartaleta (cuidado, es una mezcla muy líquida) y hornear durante 35-40 minutos.
Sacar del horno y transferir a una rejilla para dejar que enfríe por completo. Desmoldar, y con un poco de chocolate derretido metido en una manga pastelera, decorar la tartaleta con un diseño de tela de araña.
1 Comentario
Nati
octubre 24, 2017 at 5:38 pmTe ha quedado genial, seguro que está buenísima. Un besazo.