Rocas de chocolate saladitas

Hace poco Darla, la autora de Bakingdom, uno de mis blogs de repostería favoritos, publicó una receta que me dejó bastante intrigada ya que combinaba varios de mis ingredientes favoritos y encima parecía sencillísima de preparar y muy original, así que en cuanto tuve un rato decidí ponerla en práctica para comprobar si el resultado era tan bueno como parecía.

Y si, el resultado fue espectacular. Así que hoy os traigo una adaptación de esta deliciosa receta para que también podáis probarla en casa y juzguéis por vosotros mismos.

Por cierto, me he tomado la libertad de re-bautizar esta receta como Rocas de chocolate saladitas….¡¡Mmm…!! (Si queréis visitar la receta original, en inglés, haced click aquí)

Todo lo que necesitaréis para la elaboración de esta receta, a continuación:

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  • 55 gr de mantequilla sin sal
  • 175 gr de azúcar
  • 60 ml de leche
  • 3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
  • 65 gr de mantequilla de cacahuete
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 70 gr de copos de avena
  • 110 gr de crackers salados, tipo Ritz
  • Sal en escamas

Colocamos la mantequilla en un recipiente amplio y la derretimos en el microondas.

Añadimos el azúcar, la leche y el cacao en polvo, y movemos bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados.

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A continuación añadimos la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla, y mezclamos con ayuda de unas varillas, hasta que la mantequilla de cacahuete se haya derretido por completo.

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Por último añadimos los copos de avena y los crackers salados.

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Con ayuda de una cucharita vamos dando forma a nuestras rocas sobre una bandeja cubierta con papel antiadherente. La mezcla estará bastante líquida así que conviene que os arméis de paciencia y lo hagáis con cuidado.

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No os preocupéis por obtener rocas idénticas, es prácticamente imposible y no pasa nada porque sean diferentes. Lo importante es intentar que sean mas o menos del mismo tamaño.

Cuando tengamos todas las rocas formadas, espolvoreamos con la sal en escamas y refrigeramos durante 24 horas.

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Transcurrido el tiempo de enfriado…¡A degustar!

¡Nos vemos la semana que viene!

PD. Recordad que mi nuevo libro, Pasión por las Cookies, está ya a la venta. Podéis encontrarlo aquí, aquí o aquí.

¡Mi nuevo libro, PASIÓN POR LAS COOKIES, ya a la venta!

¡Por fin llegó el gran día! Después de muchos meses de trabajo, ya puedo compartir con vosotros el secretillo que tan ocupada me ha tenido…¡mi nuevo libro ya está a la venta! ¡Bieeeen!

Os presento “Pasión por las cookies”, un ejemplar con mas de cien recetas de deliciosas y variadas galletas. Si sois aficionados a la repostería tenéis que haceros con una copia lo antes posible, ¡No os va a defraudar!

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He puesto muchísima ilusión en este proyecto y puedo decir que el resultado ha superado incluso mis propias expectativas. No está bien que yo lo diga pero…¡Es taaaan bonito! ¡Seguro que os encanta!

A continuación os dejo la sinopsis del libro:

Resulta difícil resistirse a ellas. Las galletas son uno de esos dulces a los que todos sucumbimos en un momento u otro, y son tantas las variedades que siempre hay alguna que satisfaga hasta el más exigente de los paladares.

Las posibilidades son ilimitadas, pero ¿imaginas poder tener a tu alcance un recopilatorio con casi cien versiones diferentes para poder preparar tú mismo?
De la mano de Lara Hernández, creadora de Bakemania y autora de Pasión por la Cupcakes, podrás adentrarte en el fascinante mundo de las galletas y aprender a elaborar desde las cookies más clásicas hasta galletas creativas comparables con pequeñas obras de arte.

En este nuevo volumen no solo encontrarás multitud de recetas perfectas para cualquier ocasión, sino que además descubrirás qué materiales básicos necesitarás para prepararlas e innumerables consejos para que el resultado sea siempre inmejorable.

Ya no hay excusas para no meterse en la cocina y preparar tus propios dulces con los que sorprender a amigos y familiares. Con ayuda de los consejos de Lara y las sencillas recetas que os propone será imposible no acertar. ¿A qué esperas para animarte?

Detrás de Bakemania se encuentra Lara Hernández, que después de haber estudiado Arte Dramático y Literatura Inglesa, lo dejó todo por su pasión por las cupcakes, y abrió el blog bake-mania.com. En muy poco tiempo, se ha convertido en bloguera de referencia dentro del mundo de la repostería creativa, y sus posts son seguidos a diario por miles de lectores no sólo en España, sino también en Latinoamérica y otros rincones del mundo.

Actualmente compagina su trabajo en Bakemania con sus colaboraciones en numerosas webs y otros medios de comunicación. En elmundo.es, presenta semanalmente una vídeo-receta en su sección “Pecados de Azúcar”. 

 

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Por supuesto podréis encontrar “Pasión por las cookies” en grandes almacenes, librerías y tiendas especializadas.

Para todos los que me leéis desde el extranjero, podéis conseguir el libro aquí

¡Espero que lo disfrutéis un montón!

Recordad que todavía podéis conseguir la segunda edición de mi primer libro, “Pasión por las cupcakes”

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Los lectores internacionales podéis encontrarlo también aquí y aquí.

¡No vemos dentro de poco en las nuevas firmas de libros! Os mantendré informada :)

Parfaits de chocolate y queso

¡Ya estoy por aquí! ¿Cómo va la vuelta a la realidad? Espero que no este siendo (demasiado) dura. Yo por mi parte os traigo una recetilla nueva para alegrar un poco el día y hacer mas llevadera la semana. ¿Os animáis a probarla el próximo finde? Se trata de un parfait de chocolate y queso delicioso, y súper fácil de hacer. Por supuesto, no requiere horno. Yo sigo dándole vacaciones al mío, y a este paso no vuelvo a encenderlo hasta Navidades….¡Qué calor sólo de pensarlo!

La versión original de la receta que os traigo hoy es de Bright Eyed Baker, y podéis encontrarla aquí.

A continuación, los ingredientes adaptados y transformados también a gramos (con estas cantidades obtendréis 6 parfaits individuales. Yo utilicé la mitad de las cantidades y preparé sólo tres)

Para la base de nuestros parfaits necesitaremos:

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  • 55 gr (2/3 cups) de crackers salados tipo Ritz.
  • 30 gr (2 tablespoons) de azúcar
  • 8 gr (1 tablespoon) de cacao en polvo sin azúcar
  • 35 gr (2 ½ tablespoons) de mantequilla sin sal

Comenzamos triturando los crackers y mezclándolos junto con el azúcar y el cacao.

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Añadimos la mantequilla derretida y removemos bien. Cubrimos con esta mezcla la base de cada uno de los cuencos que vayamos a utilizar.

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Refrigeramos mientras preparamos el relleno.

Para el relleno de queso y chocolate

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  • 170 gr (6 ounces) de queso Philadelphia
  • 125 (1 cup) de azúcar glas
  • 30 gr (¼ cup) de cacao en polvo sin azúcar
  • 285 gr (1 cup) de yogurt griego
  • 1 ½ cucharaditas de postre (1 ½ teaspoons) de extracto de vainilla

Para preparar el relleno comenzamos batiendo el queso junto con el azúcar glas y el cacao en polvo.

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Añadimos el extracto de vainilla y el yogurt griego. Batimos hasta obtener una mezcla suave y sedosa.

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Transferimos la mezcla a una jarra medidora y vertemos sobre las bases de crackers previamente preparadas. Refrigeramos mientras preparamos la crema.

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Para la crema montada

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  • 115 gr (4 ounces) de queso de Philadelphia
  • 185 ml (¾ cup) de nata para montar
  • 30 gr (2 tablespoons) de azúcar
  • 1 cucharadita de postre (1 teaspoon) de extracto de vainilla
  • rizos de chocolate para adornar

Para terminar, batimos el queso durante unos segundos. Añadimos la nata y batimos a velocidad alta hasta que empiece a espesar. Añadimos el azúcar y el extracto de vainilla y continuamos batiendo hasta obtener la textura de la nata montada.

Transferimos la crema a una manga pastelera y ponemos la cantidad deseada sobre cada uno de los parfaits. Para terminar, decoramos con unos rizos de chocolate y…¡Voila!

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Un postre delicioso y súper sencillo de hacer.

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Seguro que se convierte en uno de vuestros favoritos. Espero que os animéis a probarlo y me vayáis contando qué os parece a través de los comentarios en esta entrada o usando Facebook o Twitter.

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¡Nos vemos la semana que viene!

Firma de libros en la Feria del Libro 2014

¡Hola amigos! Os informo de que el próximo Domingo 8 de Junio estaré firmando mi libro, Pasión por las Cupcakes, en la Feria del Libro de Madrid. Podréis encontrarme de 19:00 a 21:00 hrs en la caseta de Anaya (Nº259-263)

¡Nos vemos ahí!

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Bombones de chocolate y dulce de leche, y Choco-piruletas de piña con Lékué

Hace unos días la marca Lékué (que patrocinó las presentaciones de mi libro en Fnac y Casa del Libro) me hizo llegar un pack con productos de su nueva colección Lékué-Escribá. ¡Vaya sorpresón! Cuando abrí la caja y vi los tres packs casi me da algo…¡son una auténtica preciosidad! Desde el propio empaquetado, que llama muchísimo la atención, hasta el contenido de las cajas, perfectamente organizado y con todo lo que necesitas para preparar unos “dulces-juegos” divertidísimos.

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Ellos mismos describen así esta nueva colección:

La nueva colección Lékué Escribà es un nuevo concepto de pastelería que permite disfrutar en compañía y de manera lúdica de los postres más creativos.

Una colaboración entre Lékué y Escribà que ha dado lugar al lanzamiento al mercado de 3 productos; Pop Kiss, Juego Calavera Loca y Kit Pastel Sopresa que combinan magia, sorpresa y emoción y con los que te convertirás en un experto en sorprender.

Una idea súper original, ¿verdad? Además cada pack incluye un fantástico recetario para que puedas empezar a usar tus moldes desde el primer momento, y si visitas la página web de Lékué podrás encontrar muchísimas mas recetas deliciosas.

Yo hoy me he atrevido a probar dos de los kits, el Pop Kiss y el “Juego Calavera Loca” (me estoy reservando el kit “Surpise Cake” para una ocasión muy especial…¡pronto lo descubriréis!)

Con el molde “Pop Kiss” he usado una de las recetas que incluye el pack, sencillísima de hacer y deliciosa.

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Únicamente necesitaréis:

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  • 150 gr de chocolate negro
  • 85 gr de piña (o cualquier otra fruta) en almibar
  • 65 ml del almibar de la lata

Lo primero que haremos será triturar la fruta junto con el almibar.

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Llenamos los moldes, colocamos los palitos (incluido en el kit), y congelamos durante al menos 4 horas.

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Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas y “mojamos” nuestros besos helados hasta que queden bien cubiertos.

Refrigeramos hasta que estén completamente sólido y…¡listos para sorprender a quien queramos!

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Facilísimo ¿verdad?

Si hacéis click aquí encontraréis mas fotos y detalles sobre la elaboración paso a paso de esta receta.

Con el Juego de la Calavera Loca hicé una receta todavía mas sencilla (si cabe)

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Lo único que se necesita es:

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  • 150 gr de chocolate
  • Una lata de dulce de leche (no usaréis toda la lata, simplemente unas cucharadas)

Lo primero que haremos será derretir el chocolate al baño maría o en el microondas.

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Con ayuda de un pincel cubriremos la base y los lateras de cada una de las cavidades del molde. Refrigeraremos hasta que solidifique.

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A continuación ponemos un pegotito de dulce de leche en cada uno de los huecos del molde, recubrimos con mas chocolate, y refrigeramos.

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Desmoldamos cuando el chocolate haya endurecido, y ya tenemos nuestros bombones “sorpresa” ¡Hay tantas posibilidades!

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No suelo recomendar productos en mi blog a no ser que verdaderamente haya quedado satisfecha con ellos, y he de decir que estos kits de Lékué me han encantado. Me parecen una idea buenísima, y súper originales para regalar, porque no sólo regalas un “simple molde” sino un completo juego presentado de manera impecable. Además, creo que es perfecto para hacer recetas sencillas con los mas peques de la casa. De verdad, ¡productos MUY recomendables!

¡Hasta la semana que viene!

Cheesecake bars

¡Ahora sí! ¡Ya estoy de vuelta! He estado un poco desaparecida desde Navidades pero entre la promoción de mi libro, los nuevos proyectos que tengo entre manos y las clases que he comenzado a impartir…¡A penas me ha quedado tiempo para meterme en la cocina!

Lo importante es que hoy retomamos, y con mas ganas que nunca.

La receta que os traigo esta semana son unas cheesecake bars deliciosas y sencillísimas de preparar. Uno de esos dulces multi-usos que sirven tanto de postre como de snack dulce.

Como con cualquier tarta de queso, tendremos tres partes que preparar: una base, un relleno y una cobertura.

Los ingredientes para la base son los siguientes:

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  • 27 galletas Biscoff
  • 42 gr (3 tablespoons) de azúcar moreno
  • 85 gr (6 tablespoons) de mantequilla

Comenzamos triturando las galletas junto con el azúcar.

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A continuación derretimos la mantequilla y añadimos a las galletas pulverizadas.

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Trituramos la mezcla unos segundos mas y cubrimos la base de nuestro molde con ella (yo utilicé un molde rectangular de 33×22 cm aprox.)

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Nos ponemos con el relleno, para lo que necesitaremos:

  • 680 gr (24 oz.) de queso Philadelphia
  • 200 gr (1 cup) de azúcar
  • 10 gr (2 tablespoons) de harina
  • 3 huevos
  • 2 yogures naturales
  • 1 cucharada (tablespoon) de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 160ºC, posición “arriba y abajo” a ser posible.

Batimos el queso junto con el azúcar y la harina.

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Poco a poco vamos añadiendo los huevos, de uno en uno y batiendo tras cada incorporación.

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Por último añadimos el yogurt y la vainilla. Mezclamos bien y vertemos el relleno sobre la base de galleta.

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Horneamos unos 45 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.

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Para preparar la cobertura de chocolate necesitaremos:

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  • 225 gr (8 oz) de nata para montar
  • 56 gr (2 oz) de mantequilla
  • 225 gr (8 oz) de chocolate para postres
  • 30 gr (1/4 cup) de azúcar glas

Ponemos al fuego la nata y la mantequilla, hasta que comiencen a hervir ligeramente. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Mezclamos hasta que éste se derrita y por último añadimos el azúcar. Vertemos sobre la superficie de la tarta y refrigeremos durante toda la noche.

Y al día siguiente…¡Voilà!

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Un postre muy sencillo de preparar y que siempre os dará buen resultado. ¡Animaos a probarlo y contadme qué tal!

Antes de despedirme os dejo unas fotitos de las dos últimas clases que hemos organizado de galletas decoradas. Además, os paso también la info de la próxima clase del día 22 de Febrero, que será un curso integral de elaboración y decoración de cupcakes. ¡Espero que os animéis y nos veamos ahí!

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¡Qué paséis buena semana!

Y….¡Otro!

¡Buenos días! Hace unos días publiqué la info sobre el nuevo curso que impartiré este fin de semana y…¡las plazas volaron! ¡Muchas gracias a todos por vuestro interés!

Y no os preocupéis si os quedasteis sin plaza porque…¡Hemos preparado otro! Espero que os animéis. Os dejo aquí toda la info. ¡Nos vemos pronto!

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¡Nuevo curso!

¡Hola a todos! Cuanto tiempo, ¿verdad? Estoy inmersa en mi semana de exámenes y tengo esto un poquillo olvidadillo, ¡pero no os preocupéis que en diez días volveré con muchas recetas e ideas nuevas! ¡Prometido!

Mientras tanto, os dejo la info del nuevo curso que voy a impartir. ¡Espero veros por ahí!

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¡Noticias frescas!

Hoy no os traigo receta nueva, pero a cambio os traigo noticias variadas.

La primera es que el próximo Lunes 16, a las 20:00 horas, tendrá lugar la segunda presentación de mi libro, Pasión por las Cupcakes, esta vez en el Fnac de Callao (Preciados 28, Madrid).

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Como en la ocasión anterior, demostraré en directo la elaboración de una de las recetas de mi libro, y además haremos unas decoraciones Navideñas preciosas. Por si fuera poco, entre los asistentes se sorteará mi libro y un kit completo de cupcakes cortesía de Lékué.

¡Espero veros a todos por ahí a todos!

En segundo lugar aprovecho también para informaros de que Bakemania va a contar con un corner en el mercadillo Art & Chic Navidad (Plaza de José Antonio nº5. [siguiente rotonda a la del Hotel Pozuelo, primera rotonda de Camino de Huertas] Pozuelo de Alarcón, Madrid) el próximo Sábado 14 de Diciembre, de 11:00 a 14:30 y de 17:00 a 20:30.  ¡Ven a conocer nuestros productos!

La siguiente noticia es que hace poquito actualizamos nuestra web de Bakemania. ¡Espero que os guste el nuevo diseño! Podéis verla haciendo click aquí.

Por último, os informo de que mañana, Jueves 12, a las 12.30 habrá un encuentro digital en Elmundo.es. Puedes mandarme tus preguntas haciendo click aquí.

Antes de despedirme, quiero compartir con vosotros un descubrimiento que hice hace poco gracias a Nestlé.

Se trata de “díselo con chocolate”, un nuevo servicio de Nestlé con el que podrás personalizar tus cajas de bombones online y hacérselas llegar a quien tu quieras. Hace poco me ofrecieron probarlo y la verdad es que quedé encantada. ¡Muy recomendable! Podéis encontrar toda la información haciendo click aquí.

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¡Hasta la semana que viene!

¡Presentación y sorteo!

¡Buenos días! ¿Qué tal ha empezado la semana? La mía con muchos nervios porque como sabéis mañana es el gran día y presento mi libro, Pasión por las Cupcakes, en la Casa del Libro de Gran Vía.

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Os veré por ahí, ¿verdad? Habrá cupcakes para merendar, haré una demostración, paso a paso, de la elaboración de una de mis recetas favoritas, os enseñaré también a decorar cupcakes con motivos navideños de una manera sencilla y muy lucida, y por si fuera poco, entre los asistentes se sorteará mi libro y un kit completo para hacer cupcakes cortesía de Lékué.

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¿Se os ocurre mejor plan para una tarde de frío? Os dejo la invitación promocional para que veáis todos los detalles.

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¡Espero veros por ahí y que nos podamos conocer! No os olvidéis, mañana, Martes 26 de Noviembre a las 19:00 horas en la Casa del Libro de Gran Vía, 29. Madrid.

¡Hasta mañana!

Pd. Aprovecho también para daros las gracias a todos los que me votasteis en los Premios Bitácora. ¡Casi lo conseguimos! Gracias a vosotros me mantuve en el tercer puesto durante prácticamente todo el periodo de votación, pero en la última semana descendí a cuarto lugar y como sabéis solo se clasifican los tres primeros blogs. ¡El año que viene volveremos a intentarlo! ¡Muchas gracias a todos!

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