Barritas de limón

¡Buenos días a todo! Esta semana si que puedo decir…¡Por fin Lunes!. No me he vuelto loca, a mi tampoco me gustan los Lunes, pero es que el de esta semana es especial. Os recuerdo que hoy estaré a partir de las 7.30 de la tarde en Casa del Libro, firmando ejemplares de mi nuevo libro, “Pasión por las Cookies”. Espero que os podáis pasar a saludarme, ¡qué ganas de veros por ahí!

Además, habrá galletitas recién hechas para que podáis comprobar de primera mano las deliciosas recetas que incluye el libro.

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Y ahora, a lo que vamos, ¡nueva receta! Esta semana quiero compartir con vosotros mi receta de unas jugosísimas barritas de limón. Son una especie de brownies, o mejor dicho blondies, que enamorarán a los amantes de los dulces de limón.

¡Comenzamos!

Para la base necesitaremos:

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  • 113 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 50 gr de azúcar
  • 125 gr de harina
  • un pellizco generoso de sal

Comenzamos batiendo la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

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A continuación añadimos la harina y la sal, y batimos unos segundos mas hasta que la mezcla quede arenosa.

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Terminamos de amasar con las manos, hasta conseguir una bola de masa.

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Con nuestra masa cubrimos la base de un molde previamente recubierto con papel antiadherente.

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Horneamos la base en el horno precalentado a 175ºC durante 15 ó 20 minutos, hasta que se dore muy ligeramente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras esperamos, preparamos el relleno, para lo que necesitaremos:

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  • 3 huevos grandes
  • 300 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera colmada de ralladura de limón
  • 125 ml de zumo de limón
  • 60 gr de harina

Colocamos todos los ingredientes en un recipiente amplio y batimos con ayuda de unas varillas.

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Vertemos la mezcla sobre la base previamente horneada y enfriada.

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Horneamos durante 35 minutos.

Transcurrido el tiempo de horneado, dejamos enfriar por completo antes de cortar en cuadraditos.

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Una receta muy sencilla de preparar y deliciosa. ¡Espero que os animéis a probarla!

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¡Os veo esta tarde en Casa del Libro!

Tartaleta de chocolate y frambuesas

¡Hola a todos! ¿Como se presenta la semana? Espero que no demasiado cuesta arriba…

En cualquier caso, aquí estoy como cada Lunes para compartir con todos vosotros una nueva receta que haga el comienzo de semana al menos un pelín mas llevadero.

Como os podéis imaginar, mi ordenador está lleno de cientos y cientos de links a recetas que voy encontrando online. Además de todos los blogs que sigo, soy asidua a Pinterest y Stumble Upon, así que podéis haceros una idea de la cantidad de recetas que voy acumulando.

Estos días que tengo algo más de tiempo he decidido poner algo de orden en esta colección de recetas que muchas veces pasan al olvido, y he de decir que he encontrado varias joyitas reposteriles que ya había olvidado.

La receta que os traigo hoy es una de esas joyas olvidadas. Se trata de una receta que vi hace meses en uno de los mejores blogs españoles de repostería, La Receta de la Felicidad. Se trata de una tartaleta de chocolate blanco y mascarpone que llevaba tiempo queriendo probar.

Ayer por fin fue el gran día y pude comprobar una vez mas que las recetas de este blog no decepcionan.

A continuación, mi experiencia con esta receta. También podéis encontrar el post original haciendo click aquí.

Los ingredientes que necesitaremos para la base son:

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  • 200 gr de harina
  • 40 gr de cacao puro en polvo
  • 1 pellizco de cayena en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • 80 gr de azúcar
  • 150 gr de mantequilla muy fría, cortada en cuadraditos
  • 2 cucharadas soperas de agua helada

Comenzamos mezclando en un recipiente amplio la harina, el cacao, la cayena, la sal y el azúcar.

IMG_8507 IMG_8508Añadimos la mantequilla y con ayuda de un estribo la incorporamos a los ingredientes secos, intentando no trabajarla demasiado para evitar que se derrita. No queremos que quede completamente incorporada, sino obtener una mezcla arenosa.

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A continuación incorporamos el agua y amasamos lo justo y necesario para que los ingredientes se unan en una masa homogénea.

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Con ayuda de un rodillo, extendemos la masa sobre una lámina de papel antiadherente.

Cubrimos con la masa un molde de tartaleta de aproximadamente 25cm de diámetro y refrigeramos una media hora.

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Transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 170ºC. Cubrimos la base de la tartaleta con papel antiadherente y colocamos encima unas pesas de horneado, o en su defecto unos garbanzos o similar, para evitar que la masa se infle y deforme durante el horneado. Horneamos unos quince minutos.

Pasado el tiempo sacamos la base del horno, retiramos las pesas y el papel antiadherente y horneamos otros quince minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.

Para preparar el relleno necesitaremos:

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  • 400 gr de chocolate blanco
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de mascarpone

Ponemos la nata al fuego hasta que empiece a burbujear con fuerza. Añadimos la mantequilla. Cuando ésta se haya derretido añadimos también el chocolate. Retiramos del fuego y movemos hasta que el chocolate se derrita por completo. Por ultimo incorporamos el queso mascarpone.

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Vertemos la mezcla sobre la base de la tartaleta y refrigeramos un mínimo de 8 horas, aunque lo ideal es dejarla refrigerar 24 horas.

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Transcurrido el tiempo de enfriado sacamos de la nevera y justo antes de servir terminamos de decorar con unas frambuesas y con cualquier fruto silvestre de vuestro gusto.

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¿Qué os parece? Buenísima pinta, ¿verdad?

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Os animo a que probéis la receta en casa, ¡es una auténtica delicia!

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Antes de despedirme os recuerdo que ya esta a la venta mi segundo libro Pasión por las Cookies. Mas de cien recetas de deliciosas galletas para preparar en casa. ¡El regalo perfecto para estas Navidades!

Además aprovecho para anunciaros que el Lunes que viene, 3 de Noviembre, podréis encontrarme en la Casa del Libro firmando ejemplares a partir de las 7.30 de la tarde. ¿Os animáis a venir? ¡Habrá galletas para degustar!

Os dejo a continuación toda la información. ¡Espero veros a todos por allí y poder charlar con vosotros!

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Ánimo con la semana, ¡nos vemos el Lunes que viene en Casa del Libro!

Rocas de chocolate saladitas

Hace poco Darla, la autora de Bakingdom, uno de mis blogs de repostería favoritos, publicó una receta que me dejó bastante intrigada ya que combinaba varios de mis ingredientes favoritos y encima parecía sencillísima de preparar y muy original, así que en cuanto tuve un rato decidí ponerla en práctica para comprobar si el resultado era tan bueno como parecía.

Y si, el resultado fue espectacular. Así que hoy os traigo una adaptación de esta deliciosa receta para que también podáis probarla en casa y juzguéis por vosotros mismos.

Por cierto, me he tomado la libertad de re-bautizar esta receta como Rocas de chocolate saladitas….¡¡Mmm…!! (Si queréis visitar la receta original, en inglés, haced click aquí)

Todo lo que necesitaréis para la elaboración de esta receta, a continuación:

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  • 55 gr de mantequilla sin sal
  • 175 gr de azúcar
  • 60 ml de leche
  • 3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
  • 65 gr de mantequilla de cacahuete
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 70 gr de copos de avena
  • 110 gr de crackers salados, tipo Ritz
  • Sal en escamas

Colocamos la mantequilla en un recipiente amplio y la derretimos en el microondas.

Añadimos el azúcar, la leche y el cacao en polvo, y movemos bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados.

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A continuación añadimos la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla, y mezclamos con ayuda de unas varillas, hasta que la mantequilla de cacahuete se haya derretido por completo.

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Por último añadimos los copos de avena y los crackers salados.

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Con ayuda de una cucharita vamos dando forma a nuestras rocas sobre una bandeja cubierta con papel antiadherente. La mezcla estará bastante líquida así que conviene que os arméis de paciencia y lo hagáis con cuidado.

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No os preocupéis por obtener rocas idénticas, es prácticamente imposible y no pasa nada porque sean diferentes. Lo importante es intentar que sean mas o menos del mismo tamaño.

Cuando tengamos todas las rocas formadas, espolvoreamos con la sal en escamas y refrigeramos durante 24 horas.

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Transcurrido el tiempo de enfriado…¡A degustar!

¡Nos vemos la semana que viene!

PD. Recordad que mi nuevo libro, Pasión por las Cookies, está ya a la venta. Podéis encontrarlo aquí, aquí o aquí.

¡Mi nuevo libro, PASIÓN POR LAS COOKIES, ya a la venta!

¡Por fin llegó el gran día! Después de muchos meses de trabajo, ya puedo compartir con vosotros el secretillo que tan ocupada me ha tenido…¡mi nuevo libro ya está a la venta! ¡Bieeeen!

Os presento “Pasión por las cookies”, un ejemplar con mas de cien recetas de deliciosas y variadas galletas. Si sois aficionados a la repostería tenéis que haceros con una copia lo antes posible, ¡No os va a defraudar!

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He puesto muchísima ilusión en este proyecto y puedo decir que el resultado ha superado incluso mis propias expectativas. No está bien que yo lo diga pero…¡Es taaaan bonito! ¡Seguro que os encanta!

A continuación os dejo la sinopsis del libro:

Resulta difícil resistirse a ellas. Las galletas son uno de esos dulces a los que todos sucumbimos en un momento u otro, y son tantas las variedades que siempre hay alguna que satisfaga hasta el más exigente de los paladares.

Las posibilidades son ilimitadas, pero ¿imaginas poder tener a tu alcance un recopilatorio con casi cien versiones diferentes para poder preparar tú mismo?
De la mano de Lara Hernández, creadora de Bakemania y autora de Pasión por la Cupcakes, podrás adentrarte en el fascinante mundo de las galletas y aprender a elaborar desde las cookies más clásicas hasta galletas creativas comparables con pequeñas obras de arte.

En este nuevo volumen no solo encontrarás multitud de recetas perfectas para cualquier ocasión, sino que además descubrirás qué materiales básicos necesitarás para prepararlas e innumerables consejos para que el resultado sea siempre inmejorable.

Ya no hay excusas para no meterse en la cocina y preparar tus propios dulces con los que sorprender a amigos y familiares. Con ayuda de los consejos de Lara y las sencillas recetas que os propone será imposible no acertar. ¿A qué esperas para animarte?

Detrás de Bakemania se encuentra Lara Hernández, que después de haber estudiado Arte Dramático y Literatura Inglesa, lo dejó todo por su pasión por las cupcakes, y abrió el blog bake-mania.com. En muy poco tiempo, se ha convertido en bloguera de referencia dentro del mundo de la repostería creativa, y sus posts son seguidos a diario por miles de lectores no sólo en España, sino también en Latinoamérica y otros rincones del mundo.

Actualmente compagina su trabajo en Bakemania con sus colaboraciones en numerosas webs y otros medios de comunicación. En elmundo.es, presenta semanalmente una vídeo-receta en su sección “Pecados de Azúcar”. 

 

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Por supuesto podréis encontrar “Pasión por las cookies” en grandes almacenes, librerías y tiendas especializadas.

Para todos los que me leéis desde el extranjero, podéis conseguir el libro aquí

¡Espero que lo disfrutéis un montón!

Recordad que todavía podéis conseguir la segunda edición de mi primer libro, “Pasión por las cupcakes”

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Los lectores internacionales podéis encontrarlo también aquí y aquí.

¡No vemos dentro de poco en las nuevas firmas de libros! Os mantendré informada :)

Parfaits de chocolate y queso

¡Ya estoy por aquí! ¿Cómo va la vuelta a la realidad? Espero que no este siendo (demasiado) dura. Yo por mi parte os traigo una recetilla nueva para alegrar un poco el día y hacer mas llevadera la semana. ¿Os animáis a probarla el próximo finde? Se trata de un parfait de chocolate y queso delicioso, y súper fácil de hacer. Por supuesto, no requiere horno. Yo sigo dándole vacaciones al mío, y a este paso no vuelvo a encenderlo hasta Navidades….¡Qué calor sólo de pensarlo!

La versión original de la receta que os traigo hoy es de Bright Eyed Baker, y podéis encontrarla aquí.

A continuación, los ingredientes adaptados y transformados también a gramos (con estas cantidades obtendréis 6 parfaits individuales. Yo utilicé la mitad de las cantidades y preparé sólo tres)

Para la base de nuestros parfaits necesitaremos:

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  • 55 gr (2/3 cups) de crackers salados tipo Ritz.
  • 30 gr (2 tablespoons) de azúcar
  • 8 gr (1 tablespoon) de cacao en polvo sin azúcar
  • 35 gr (2 ½ tablespoons) de mantequilla sin sal

Comenzamos triturando los crackers y mezclándolos junto con el azúcar y el cacao.

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Añadimos la mantequilla derretida y removemos bien. Cubrimos con esta mezcla la base de cada uno de los cuencos que vayamos a utilizar.

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Refrigeramos mientras preparamos el relleno.

Para el relleno de queso y chocolate

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  • 170 gr (6 ounces) de queso Philadelphia
  • 125 (1 cup) de azúcar glas
  • 30 gr (¼ cup) de cacao en polvo sin azúcar
  • 285 gr (1 cup) de yogurt griego
  • 1 ½ cucharaditas de postre (1 ½ teaspoons) de extracto de vainilla

Para preparar el relleno comenzamos batiendo el queso junto con el azúcar glas y el cacao en polvo.

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Añadimos el extracto de vainilla y el yogurt griego. Batimos hasta obtener una mezcla suave y sedosa.

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Transferimos la mezcla a una jarra medidora y vertemos sobre las bases de crackers previamente preparadas. Refrigeramos mientras preparamos la crema.

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Para la crema montada

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  • 115 gr (4 ounces) de queso de Philadelphia
  • 185 ml (¾ cup) de nata para montar
  • 30 gr (2 tablespoons) de azúcar
  • 1 cucharadita de postre (1 teaspoon) de extracto de vainilla
  • rizos de chocolate para adornar

Para terminar, batimos el queso durante unos segundos. Añadimos la nata y batimos a velocidad alta hasta que empiece a espesar. Añadimos el azúcar y el extracto de vainilla y continuamos batiendo hasta obtener la textura de la nata montada.

Transferimos la crema a una manga pastelera y ponemos la cantidad deseada sobre cada uno de los parfaits. Para terminar, decoramos con unos rizos de chocolate y…¡Voila!

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Un postre delicioso y súper sencillo de hacer.

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Seguro que se convierte en uno de vuestros favoritos. Espero que os animéis a probarlo y me vayáis contando qué os parece a través de los comentarios en esta entrada o usando Facebook o Twitter.

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¡Nos vemos la semana que viene!

Firma de libros en la Feria del Libro 2014

¡Hola amigos! Os informo de que el próximo Domingo 8 de Junio estaré firmando mi libro, Pasión por las Cupcakes, en la Feria del Libro de Madrid. Podréis encontrarme de 19:00 a 21:00 hrs en la caseta de Anaya (Nº259-263)

¡Nos vemos ahí!

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Bombones de chocolate y dulce de leche, y Choco-piruletas de piña con Lékué

Hace unos días la marca Lékué (que patrocinó las presentaciones de mi libro en Fnac y Casa del Libro) me hizo llegar un pack con productos de su nueva colección Lékué-Escribá. ¡Vaya sorpresón! Cuando abrí la caja y vi los tres packs casi me da algo…¡son una auténtica preciosidad! Desde el propio empaquetado, que llama muchísimo la atención, hasta el contenido de las cajas, perfectamente organizado y con todo lo que necesitas para preparar unos “dulces-juegos” divertidísimos.

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Ellos mismos describen así esta nueva colección:

La nueva colección Lékué Escribà es un nuevo concepto de pastelería que permite disfrutar en compañía y de manera lúdica de los postres más creativos.

Una colaboración entre Lékué y Escribà que ha dado lugar al lanzamiento al mercado de 3 productos; Pop Kiss, Juego Calavera Loca y Kit Pastel Sopresa que combinan magia, sorpresa y emoción y con los que te convertirás en un experto en sorprender.

Una idea súper original, ¿verdad? Además cada pack incluye un fantástico recetario para que puedas empezar a usar tus moldes desde el primer momento, y si visitas la página web de Lékué podrás encontrar muchísimas mas recetas deliciosas.

Yo hoy me he atrevido a probar dos de los kits, el Pop Kiss y el “Juego Calavera Loca” (me estoy reservando el kit “Surpise Cake” para una ocasión muy especial…¡pronto lo descubriréis!)

Con el molde “Pop Kiss” he usado una de las recetas que incluye el pack, sencillísima de hacer y deliciosa.

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Únicamente necesitaréis:

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  • 150 gr de chocolate negro
  • 85 gr de piña (o cualquier otra fruta) en almibar
  • 65 ml del almibar de la lata

Lo primero que haremos será triturar la fruta junto con el almibar.

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Llenamos los moldes, colocamos los palitos (incluido en el kit), y congelamos durante al menos 4 horas.

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Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas y “mojamos” nuestros besos helados hasta que queden bien cubiertos.

Refrigeramos hasta que estén completamente sólido y…¡listos para sorprender a quien queramos!

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Facilísimo ¿verdad?

Si hacéis click aquí encontraréis mas fotos y detalles sobre la elaboración paso a paso de esta receta.

Con el Juego de la Calavera Loca hicé una receta todavía mas sencilla (si cabe)

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Lo único que se necesita es:

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  • 150 gr de chocolate
  • Una lata de dulce de leche (no usaréis toda la lata, simplemente unas cucharadas)

Lo primero que haremos será derretir el chocolate al baño maría o en el microondas.

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Con ayuda de un pincel cubriremos la base y los lateras de cada una de las cavidades del molde. Refrigeraremos hasta que solidifique.

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A continuación ponemos un pegotito de dulce de leche en cada uno de los huecos del molde, recubrimos con mas chocolate, y refrigeramos.

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Desmoldamos cuando el chocolate haya endurecido, y ya tenemos nuestros bombones “sorpresa” ¡Hay tantas posibilidades!

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No suelo recomendar productos en mi blog a no ser que verdaderamente haya quedado satisfecha con ellos, y he de decir que estos kits de Lékué me han encantado. Me parecen una idea buenísima, y súper originales para regalar, porque no sólo regalas un “simple molde” sino un completo juego presentado de manera impecable. Además, creo que es perfecto para hacer recetas sencillas con los mas peques de la casa. De verdad, ¡productos MUY recomendables!

¡Hasta la semana que viene!

Cheesecake bars

¡Ahora sí! ¡Ya estoy de vuelta! He estado un poco desaparecida desde Navidades pero entre la promoción de mi libro, los nuevos proyectos que tengo entre manos y las clases que he comenzado a impartir…¡A penas me ha quedado tiempo para meterme en la cocina!

Lo importante es que hoy retomamos, y con mas ganas que nunca.

La receta que os traigo esta semana son unas cheesecake bars deliciosas y sencillísimas de preparar. Uno de esos dulces multi-usos que sirven tanto de postre como de snack dulce.

Como con cualquier tarta de queso, tendremos tres partes que preparar: una base, un relleno y una cobertura.

Los ingredientes para la base son los siguientes:

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  • 27 galletas Biscoff
  • 42 gr (3 tablespoons) de azúcar moreno
  • 85 gr (6 tablespoons) de mantequilla

Comenzamos triturando las galletas junto con el azúcar.

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A continuación derretimos la mantequilla y añadimos a las galletas pulverizadas.

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Trituramos la mezcla unos segundos mas y cubrimos la base de nuestro molde con ella (yo utilicé un molde rectangular de 33×22 cm aprox.)

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Nos ponemos con el relleno, para lo que necesitaremos:

  • 680 gr (24 oz.) de queso Philadelphia
  • 200 gr (1 cup) de azúcar
  • 10 gr (2 tablespoons) de harina
  • 3 huevos
  • 2 yogures naturales
  • 1 cucharada (tablespoon) de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 160ºC, posición “arriba y abajo” a ser posible.

Batimos el queso junto con el azúcar y la harina.

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Poco a poco vamos añadiendo los huevos, de uno en uno y batiendo tras cada incorporación.

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Por último añadimos el yogurt y la vainilla. Mezclamos bien y vertemos el relleno sobre la base de galleta.

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Horneamos unos 45 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.

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Para preparar la cobertura de chocolate necesitaremos:

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  • 225 gr (8 oz) de nata para montar
  • 56 gr (2 oz) de mantequilla
  • 225 gr (8 oz) de chocolate para postres
  • 30 gr (1/4 cup) de azúcar glas

Ponemos al fuego la nata y la mantequilla, hasta que comiencen a hervir ligeramente. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Mezclamos hasta que éste se derrita y por último añadimos el azúcar. Vertemos sobre la superficie de la tarta y refrigeremos durante toda la noche.

Y al día siguiente…¡Voilà!

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Un postre muy sencillo de preparar y que siempre os dará buen resultado. ¡Animaos a probarlo y contadme qué tal!

Antes de despedirme os dejo unas fotitos de las dos últimas clases que hemos organizado de galletas decoradas. Además, os paso también la info de la próxima clase del día 22 de Febrero, que será un curso integral de elaboración y decoración de cupcakes. ¡Espero que os animéis y nos veamos ahí!

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¡Qué paséis buena semana!

Y….¡Otro!

¡Buenos días! Hace unos días publiqué la info sobre el nuevo curso que impartiré este fin de semana y…¡las plazas volaron! ¡Muchas gracias a todos por vuestro interés!

Y no os preocupéis si os quedasteis sin plaza porque…¡Hemos preparado otro! Espero que os animéis. Os dejo aquí toda la info. ¡Nos vemos pronto!

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¡Nuevo curso!

¡Hola a todos! Cuanto tiempo, ¿verdad? Estoy inmersa en mi semana de exámenes y tengo esto un poquillo olvidadillo, ¡pero no os preocupéis que en diez días volveré con muchas recetas e ideas nuevas! ¡Prometido!

Mientras tanto, os dejo la info del nuevo curso que voy a impartir. ¡Espero veros por ahí!

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