Peanut Butter & Chocolate Chip Cookies

Hoy he probado una nueva versión de una de mis recetas de galletas favoritas, sólo apta para los amantes de la mantequilla de cacahuete. Se trata de la galleta Americana por excelencia, la de crema de cacahuete y chips de chocolate.

Los ingredientes que necesitarás son:

 (la receta viene en la medida de cups americana, y así es como yo la he hecho. Al final del post os incluyo un cuadro de equivalencias por si no tenéis cups en casa. Espero que no haya ningún problema)

160  gr de harina

¾ cucharadita de bicarbonato de soda

½ cucharadita de levadura

¼ cucharadita de sal

113 de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

250 gr de crema/mantequilla de cacahuete (Yo uso la de Mercadona)

170 de azúcar

100 gr de azúcar moreno

1 huevo grande, a temperatura ambiente

1 cucharada sopera de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

trocitos de chocolate (yo usé chocolate negro para postres)

Precalienta el horno a 170ºC. En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de soda, la levadura, y la sal.

En otro bol, o en la thermomix, bate la mantequilla y la crema de cacahuete hasta que se quede una textura cremosa.

A continuación, añade el azúcar y el azúcar moreno y bate bien toda la mezcla.

Incorpora el huevo y sigue batiendo.

Añade la leche y el extracto de vainilla. Bate. Cuando esté todo bien incorporado, ve añadiendo la mezcla de harina (tamizada) poco a poco y bate un par de minutos más.

Por último, añade los trocitos de chocolate, y mezcla todo bien durante unos pocos segundos, sólo para asegurarte de que el chocolate queda bien repartido por toda la masa.

Con las manos, haz unas bolitas del tamaño de una trufa, y pásalas por un recipiente con azúcar hasta que queden mas o menos cubiertas.

Colócalas en la bandeja del horno, asegurándote de dejar suficiente espacio entre bolita y bolita, ya que en el horno se aplanan y expanden. Antes de meterlas en el horno, y una vez estén en la bandeja, haz una pequeña marca en cada bolita ayudándote con un tenedor pequeño, pero intentando no aplastarlas al hacerlo.

De ahí, al horno durante unos 12 minutos (yo las he dejado 15).

Pasado ese tiempo, sacarlas y dejarlas reposar varios minutos sobre la propia bandeja del horno. Esto es importante. Al sacarlas puede parecer que no estén hechas, yo al tocar ligeramente una, se ha desmigado completamente como si fuera un montoncito de polvo. A puntito he estado de tirarlas, pero pasado unos minutos se han endurecido un poco. Aunque todavía estaban muy delicadas, las he pasado una a una con una espátula a otra bandeja y las he dejado ahí diez minutos mas o menos y han endurecido por completo y se han quedado perfectas.

Es una receta muy sencilla y ¡las galletas están deliciosas!. Os recomiendo que las hagáis en algún momento, seguro que os encantan. Con esta receta salen bastantes galletas. Como veis en las fotos, las mías son bastante grandecitas y me han salido en torno a 35 o así.

(*Podéis encontrar la receta original en Inglés en Smitten Kitchen)

Happy baking!

CUADRO DE EQUIVALENCIAS

Medidas líquidas U.S.

1 cup    237ml

1 teaspoon  5ml

1 tablespoon  15ml

Medidas sólidas U.S.

1 cup  226’8 gr.

1 teaspoon  4’76 gr.

1 tablespoon  14’3 gr.

Anuncios

Comments

  1. Vaya, veo que tú también sigues a Smittenkitchen. Si es que Deb es una máquina, estoy deseando que salga su libro a la venta!
    A mi la mantequilla de cacahuete no me emociona, pero tengo que reconoces que en forma de cookie está bien rica! :)

  2. La verdad es que no soy muy fan de la mantequilla de cacahuete! Me ha encantado tu blog, te sigo ya mismo!! Con lo que soy yo de golosa jaja
    un besito^^

  3. Cuál es el bicarbonato de soda..? Es el común y corriente.?

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: