Cupcakes de té Earl Grey con buttercream de vainilla

¡Ya estoy de vuelta! Y para celebrarlo…¡Cupcakes nuevas! La receta elegida ha sido cupcakes de té Earl Grey con frosting de vainilla. ¡Para chuparse los dedos!.

Tienen un sabor delicioso, y no saben demasiado a té, así que no os preocupéis por eso. Eso sí, tienen un sabor muy especial, y una textura aterciopelada increíble.

Los ingredientes necesarios para crear semejante delicia son,

125 ml. de leche, a temperatura ambiente.

4 bolsas de té de Earl Grey.

110 gr. De mantequilla, a temperatura ambiente.

225 gr. De azúcar granulada.

½ teaspoon de extracto de vainilla.

2 huevos grandes.

125 gr. De harina leudante. (La podéis hacer en casa, añadiendo 6 gr. o medio sobre de lavadura a la harina)

120 gr. Harina normal.

Para empezar, precalentamos el horno a unos 180ºC, y preparamos una bandeja de cupcakes con 12 papeles.

Yo acabo de recibir los moldes de silicona con forma de taza para cupcakes, y los he usado con esta receta. He llenado los cuatro moldes que vienen además de 9 papeles de cupcakes normales. Me dá la impresión de que con las cantidades de esta receta podrían salir tranquilamente 14 ó 15 cupcakes normales…

Mientras esperamos que el horno se caliente, hervimos la leche y le añadimos las bolsitas de té. A continuación, tapamos la leche con papel transparente y dejamos reposar la mezcla al menos 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo, retiramos las bolsas de té, escurriéndolas bien, y empezamos a elaborar la receta.

Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla con una textura muy cremosa y blanquecina, normalmente entre 3 y 5 minutos.

Añadimos el extracto de vainilla, y mezclamos varios minutos. De uno en uno, vamos incorporando los huevos, asegurándonos de mezclar bien durante un par de minuto después de cada incorporación.

Mezclamos los dos tipos de harina en un bol y añadimos un tercio de ella a la mezcla de las cupcakes. Mezclamos bien, y añadimos también un tercio de la leche (con el té). Repetimos estos pasos hasta terminar de incorporar toda la harina y la leche.

Llenamos dos tercios de los papeles de cupcakes con nuestra mezcla, y los metemos al horno unos 25 minutos.

Una vez estén hechas, las dejamos enfriar sobre una rejilla .

Mientras, hacemos el frosting de vainilla, para lo que necesitaremos

110 gr. De mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

60 ml. De leche.

1 teaspoon de extracto de vainilla.

500 gr. De azúcar polvo.

Unas gotitas de colorante en gel lila.

Para hacer el buttercream, mezclamos la mantequilla con el extracto de vainilla y la leche, y vamos incorporando poco a poco el azúcar.

Un vez esté bien mezclado, añadimos las gotitas de colorantes hasta lograr el color deseado.

He de decir, que aunque este buttercream está muy bueno, no es uno de mis favoritos. El mayor inconveniente que le veo es que la textura es demasiado líquida, y no sirve para decorar con manga. Incluso decorándolo con una espátula puede resultar difícil de manejar. Yo he usado una manga con boquilla de estrella y los he metido inmediatamente a la nevera para que se enfriase el frosting, pero no ha mantenido demasiado bien la forma. Además es bastante pringoso porque la mezcla es tan líquida que se sale de la manga en cuanto te descuidas.

En fin, que no es mi buttercream favorito, pero la cupcake…¡está de muerte! Probarla en cuanto podáis, no os arrepentiréis.

Además, pienso que esta cupcake también funcionaría muy bien como magdalena/muffin sin frosting, porque se le queda una costrita crujiente por encima que está de muerte. ¡Creo que se ha convertido en una de mis recetas de cupcake favoritas!.

También aprovecho para contaros que una muy buena amiga de mi madre me ha regalado unos moldes preciosos de silicona para hacer bombones. Son absolutamente ideales, uno con motivos “tea party” y otro con forma de rosas. Son de la marca Silikomart y se pueden encontrar en www.amazon.com.

¡Me muero de ganas de probarlos y hacer algún bombón nuevo!

L.

Anuncios

Comments

  1. Yo tengo los mismos moldes que te han regalado, los uses para hacer bombones en mi cumple y me parecen preciosos!!!!!
    Y las tacitas para los cupcakes…. ideales!!!
    A mi no me va mucho el te, pero algun dia probare esta receta!
    Un beso!

  2. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

    Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
    cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
    para darse a conocer.

    Para suscribirse a Ptitchef vaya a
    http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
    http://es.petitchef.com y haga clic en “Anade tu blog ” en la barra la
    parte superior.

    Atentamente,

    Vincent

  3. Hola Lara ,hoy las he probado y de las 3 que he hecho ,limón & hendrick´s
    , choco y nutella, estas son las mejores de momento aunque aun me faltan muchas por probar, también hice las mini cheesecakes ,muy buenas. Yo me he permitido la licencia ,si no te molesta de variar un poco le formula del battercream, yo le pongo igual por igual de azúcar y mantequilla que aunque es más calórica no es tan dulce.Mantequilla 700 calorías 100 gr. , azúcar 400 calorías 100gr.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: