Whoopie pies de chocolate con buttercream de peanut butter

El otro día me decidí a hacer mis primeras Whoopie Pies. ¡Y ojalá lo hubiese hecho antes!, han tenido muchísimo éxito y son facilísimas de hacer. A mi siempre me han encantado y en Nueva York hay un sitio donde las hacen buenísimas, pero nunca me acababa de decidir a hacerlas en casa.

Como era mi primer intento, decidí seguir una receta publicada en la web de Bakerella. Mi lema es: si Angie la considera buena, entonces habrá que probarla.

La receta está sacada del libro Whoopie Pies, que podéis comprar en aquí. Tiene buenísima pinta, yo no me he podido resistir y ya he encargado mi copia.

En fin, de vuelta a la receta de hoy: Whoopie pies de chocolate con buttercream de crema de cacahuete.

La receta original requiere el típico shortening americano, así que la he modificado un poco para prescindir de este ingrediente porque, aunque se puede comprar online, resulta carísimo en España.

Para las pies, necesitaréis

1 y 2/3 cups de harina.

2/3 cup de cacao en polvo sin azúcar tipo Valor.

1 ½ teaspoon de bicarbonato de soda.

4 tablespoons de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

4 tablespoons de margarina.

1 cup de azúcar moreno.

1 huevo.

1 teaspoon de vainilla.

1 cup de leche.

 

Para comenzar, precalentamos el horno a 180ºC y forramos nuestra bandeja de horno con papel antiadherente.

En un bol, tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.

En otro recipiente, batimos la mantequilla, la margarina y el azúcar.

Batimos durante unos tres minutos e incorporamos el huevo y la vainilla.

 

Una vez esté todo bien mezclado, añadimos la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la leche. Batimos bien un par de minutos e incorporamos la harina y leche restantes.

Bakerella sugiere usar una tablespoon para medir la cantidad de cada pie a la hora de colocar la masa en la bandeja del horno.

Yo os recomiendo usar una cuchara de postre, ya que al intentarlo con la tablespoon, la masa es tan pegajosa que no había quien la volviera a sacar de la cuchara. Es importante que dejéis una separación de unos 3 cm entre pie y pie porque en el horno se expanden, y mucho. En la primera tanda de pies que metí al horno, dividí la masa ayudándome de una cucharilla de postre y los montoncitos quedaron más o menos así.

Aunque una vez hechas, las pies salieron prácticamente del mismo tamaño, había alguna que otra menos uniforme.

 

Antes de meter la segunda tanda, decicí meter la masa en una manga pastelera con la boquilla 1A de wilton que suelo usar para decorar cupcakes.

Esta boquilla es la redonda grande, que se usa también para hacer Macaroons. Es mucho más fácil y rápido dispensar la masa usando la boquilla, además te aseguras de que te van a salir todas del mismo tamaño. Así es como quedaron en la bandeja, listas para hornearlas.

Y así, una vez cocinadas.

Hay que tenerlas en el horno unos 10 minutos, pero resulta bastante sencillo ver cuando están hechas. Una vez listas, las dejamos reposar en la misma bandeja unos 5 minutos, y luego las transferimos a una rejilla para dejarlas enfriar.

Mientras, podemos ir haciendo el buttercream, para lo que necesitaremos

¾ cup de mantequilla de cacahuete.

¾ cup de mantequilla sin sal.

¾ cup de azúcar polvo.

½ teaspoon de sal.

 

Batimos bien ambas mantequillas hasta que logremos una consistencia muy cremosa.

Vamos añadiendo la sal y el azúcar en polvo.

Una vez listo, ponemos una cucharadita de buttercream en nuestra pie, y la cubrimos con otra pie, a modo de sándwich. Para el buttercream, yo también use una manga pastelera con la misma boquilla, 1A. Es bastante más fácil y rápido. Pones un montoncito en el medio y al cerrarla con la otra pie, se extiende bien.

En las fotos veréis que el buttecream de mis Whoopie Pies es tirando a escaso, pero es que no me quedaba mas que 75 gr. De mantequilla de cacahuete así que use 75 gr de ambas mantequillas y de azúcar.

Me dio para cubrir todas las pies, pero seguro que están mucho mejor usando la receta completa y pudiendo cubrirlas bien.

En cualquier caso, estaban DELICIOSAS. ¡Espero que os animéis a hacerlas!, no os arrepentiréis.

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Comments

  1. se me hace la boca aguaaa!!!

  2. lo mismo digo!!! Larus!!! quiero que me enseñes este verano en Asturias!! un beso!!

  3. Te acabo de descubrir en el fb de Bea Roque. Tu receta está genial!! me la guardo para hacerla. Gracias por compartir.
    Un abrazo.
    Lola

  4. mmm, la tengo pendiente, ademas es que tengo muchisimas ganas de probarlos!!!

  5. Qué buenos!! Los whooppie pies los tengo súper pendientes

  6. Hola Laura, acabo de descubrir tu blog y estoy muy encantada!
    Me quedo por aquí para descubrir más y más recetas…
    Espero que estemos en contacto!!!

    Besos

  7. Ni te imaginas las ganas que tengo de hacerlos pero más de comerlos. Se ven espectaculares y muy apetecibles.

    Besos.

  8. HAMBRE me acaba de entrar…o gula, según cómo se mire jajaja
    Qué blog más chulo!

  9. Hola… acabo de descubrir tu blog, precisamente por el artículo de “El Mundo”, y me ha encantado. Quiero decirte que he hecho esta receta y todos mis amigos y familia están encantados con el resultado. Muchas gracias por compartir tus recetas. Felicidades

  10. Hola Lara, me puedes aclarar por que la mantequilla y la margarina? Gracias.

  11. Hola, hoy hice una receta de whoopie pies y no me gusto… Intentare esta receta…. :-)

  12. Hola! Te saludo desde Argentina! La mantequilla de cacahuete se puede reemplazar por crema de mani??? Porque aca no se consigue! O que otro relleno le puedo hacer? Gracias

    • Hola Laura! Si, puedes usar crema de mani. De todas formas, puedes rellenar las whoopie pies con cualquier buttecream, cualquiera de los que ves en las tartas o cupcakes que publico. El que mas te guste! un abrazo!

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