Cupcakes

Cupcakes de violeta

Definitivamente una de mis cupcakes favoritas. Es como comerse uno de los típicos caramelos de violetas. ¡mmm! Una auténtica delicia.

El olor que desprenden al abrir el cake-stand en el que las he guardado es indescriptible. ¿Quién puede resistirse a las violetas? Yo no desde luego.

La verdad es que no esperaba un resultado tan bueno, quería usar el extracto de violeta que compré en Francia durante el verano, así que me puse a la busca y captura de alguna receta que lo incorporase. Al final me decanté por una de las recetas de Alma, de Objetivo Cupcake Perfecto, aunque en vez de usar su buttercream infalible, usé mi receta de buttercream de siempre, que es sin duda mi favorita, y la modifiqué un poco para añadirle el extracto de violeta.

Para la masa de los cupcakes necesitaréis

110gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

225 gr de azúcar

2 huevos

300 gr de harina

1 cucharadita y media (de café) de levadura

2 cucharaditas (o mas) de extracto de violeta

120 ml de leche

Precalentamos el horno a 180ºC. En un recipiente grande tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

Con nuestro mixer eléctrico batimos muy bien la mantequilla junto al azúcar, hasta obtener una mezcla muy cremosa.

Añadimos los huevos y continuamos batiendo.

En un vaso, mezclamos la leche y el extracto de violeta. Una vez bien mezclado, incorporamos la mitad a la masa y batimos bien. A continuación, añadimos la mitad de la harina, batimos y añadimos la leche restante, para terminar con una última incorporación de la harina que sobraba.

Llenamos los papeles de las cupcakes y las metemos al horno durante unos 20 minutos.

La receta se supone que es para 12 cupcakes, pero a mi me salieron 17 de tamaño normal.

Una vez transcurrido el tiempo de horneado, las dejamos reposar en su molde unos 5 minutos, y a continuación las transferimos a una rejilla para dejar que terminen de enfriarse por completo.

Mientras, nos ponemos con el buttercream de violeta

250 gr de azúcar en polvo

80 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 cucharaditas de nata o leche (o un poquito más, dependiendo del espesor que queramos que tenga)

Extracto de violeta

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que haya quedado completamente incorporado. Añadimos el extracto de violeta hasta alcanzar el sabor deseado, y por último incorporamos unas cucharaditas de nada líquida o leche.

Como veréis es una receta sencillísima y de lo más original.

Es un cupcake que seguro volveré a hacer pronto.

¡Gracias! y Happy Baking

30 Comentarios

  • Reply
    María
    Octubre 7, 2011 at 7:10 pm

    Tienen que estar buenisimos!!!! Me encantan las violetas, me traen muchos recuerdos de la infancia, supongo que sera dificil comprar esa esencia de violeta aqui no?? me encantaria oler y probar estos cupcakes

  • Reply
    Reme y Núria
    Octubre 7, 2011 at 9:09 pm

    Monissssssssssssimas .
    Saludos

  • Reply
    Lorena
    Octubre 8, 2011 at 2:28 pm

    QUÉ GRACIA!!!
    Hace unas semanas publiqué una receta de cupcakes de violeta y además creo que tenemos el mismo stand y yo lo compré en Estocolmo!!!

    http://bakedwithlovefromhome.blogspot.com/2011/09/cupcakes-de-violeta-con-buttercream-de.html

    Besos desde Estocolmo!!

  • Reply
    Sther
    Octubre 9, 2011 at 1:13 am

    Tienen una pinta que no veas!muy profesional.
    Un saludo

  • Reply
    Paula
    Octubre 9, 2011 at 1:37 pm

    humm, qué ricos tienen que estar!!! A mi me encantan los caramelos de violetas y siempre tengo un paquete de caramelos de violeta en la despensa, ya me las apañaré para hacer los cupcakes sin la esencia.

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libr.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

  • Reply
    Irene Caccia
    Octubre 10, 2011 at 11:14 am

    hola! acabo de descubrir tu blog x El Mundo!!
    y creo que empezaré por probar los cupcakes de zanahorias!!! que buena pinta!!!
    felicitaciones!!
    y me permito a hacerte una sugerencia (o es que no lo encuentro) poner un buscador de recetas o índice de recetas!! ayuda mucho!!
    mil gracias y felicitaciones de nuevo!!

    • Reply
      bakemania
      Octubre 10, 2011 at 7:24 pm

      Hola Irene, muchas gracias por tu consejo. La verdad es que llevo un par de semanas para hacerlo porque se me van acumulando las recetas y serían mas sencillas de encontrar. Te prometo que esta semana me pongo a ello. Un saludo

  • Reply
    Lady Madrid
    Octubre 10, 2011 at 11:52 am

    Sabes dónde se puede comprar el extracto de violeta en Madrid?? Nada me gustaría más que probarlos. Es uno de mis sabores favoritos. 😉

    • Reply
      bakemania
      Octubre 10, 2011 at 7:23 pm

      En la web My Lovely Food puedes encontrar muchos extractos, al igual que en las tiendas de Club Cocina o DeCake. Un saludo

      • Reply
        CuriousDeb
        Noviembre 25, 2011 at 1:30 pm

        Hola! he buscado el extracto de violeta en Club Cocina y De Cake pero no lo tienen. Sabes de otro lugar en Madrid donde lo pueda conseguir? muero de ganas de hacer esos cupcakes!!!

      • Reply
        Nayla
        Julio 5, 2013 at 12:48 pm

        Hola! Yo he comprado la pasta de violeta (de la misma marca que la pasta de chicle que tu utilizas en una de tus recetas), lo puedo utilizar con las mismas medidas de azúcar…etc?

  • Reply
    brujjilla
    Octubre 10, 2011 at 12:28 pm

    Menuda pinta más rica tienen. Enhorabuena. 🙂

  • Reply
    EnE
    Octubre 10, 2011 at 1:44 pm

    yo también adoro als violetas… dónde comrpais la esencia?

    • Reply
      bakemania
      Octubre 10, 2011 at 7:21 pm

      Yo la compré fuera de España, pero seguro que puedes encontrarla en la web de My Lovely Food, o en las tiendas de Club Cocina o DeCake. Un saludo

  • Reply
    Eva
    Octubre 10, 2011 at 3:06 pm

    Hola, esto tiene una pinta deliciosa pero, ¿dónde se puede comprar la esencia de violetas? Muchas gracias

    • Reply
      bakemania
      Octubre 10, 2011 at 7:19 pm

      Hola Eva, yo la compré en Francia pero pienso que puedes encontrarla en alguna tienda especializada, te recomiendo que visites la web de my lovely food, o las tiendas de Club Cocina o DeCake. Un saludo

  • Reply
    fina
    Octubre 10, 2011 at 7:12 pm

    Mmmmm, tienen una pinta!! Enhorabuena por la web, que tengas mucha suerte!

  • Reply
    Alejandro
    Octubre 10, 2011 at 9:11 pm

    Mi más sincera enhorabuena por tus ‘cupcakes’. El aspecto es inmejorable y tan pronto tenga tiempo, intentaré hacerlas. El diseño imitando a una rosa me ha enamorado, sinceramente 😉

    Un saludo.

  • Reply
    Olalla
    Octubre 10, 2011 at 10:22 pm

    tienen un pinton! enhorabuena por el blog. te vas a animar con los whoopies?

  • Reply
    Erik
    Octubre 10, 2011 at 10:37 pm

    Me encanta tu blog e intentaré alguna de tus recetas. También he visitado la web bakemania y seguro que haré algún pedido.
    Enhorabuena.

  • Reply
    Elisondia
    Octubre 10, 2011 at 11:56 pm

    Enhorabuena por tu artículo en El Mundo, seguro que te dará mucha suerte, yo también soy blogera desde hace 5 meses te voy a enlazar en semevalaolla.net. Besos y ¡¡felicidades!!!

  • Reply
    mariana
    Octubre 14, 2011 at 6:23 pm

    hola! me ha encantado tu receta! estuve visitando la web my lovely food y no tengo claro que comprar… ya que de violetas hay pasta de violetas, colorante y azúcar pero no encuentro extracto en si. Te agradezco cualquier aclaración.

  • Reply
    Dimoba
    Noviembre 5, 2011 at 10:58 pm

    Hola Lara enhorabuena por los Cupcakes, muy bien originales. Si necesitas cápsulas o utensilios para decorar, cuenta con nosotros: http://www.dimobasuministros.com/index.php/productos/utillaje-de-pasteleria/cupcakes.html Un saludo

  • Reply
    JuanMa
    Febrero 20, 2013 at 1:57 pm

    Buenas tardes, primero de todo, felicidades por el blog, aprendo un montón ¡¡¡¡
    Quería haceros una consulta. Por un cumpleaños voy a hacer estos cupcakes pero en formato tarta, de tal forma que los ingredienten sean los mismo pero…. ¿cuanto tiempo tendría que estar la tarta en el horno? Muchas gracias de antemano.

  • Reply
    cubica
    Abril 18, 2013 at 6:56 pm

    Hola Lara quiero hacer esta receta de cupcakes violetas, pues tienen un pinta maravillosa, pero no tengo extracto de violeta, pero si tengo violeta en pasta, podría utilizarla y en cualquier caso que cantidad debo de ponerle….Me gustaría que me resolvieses esta duda cuando puedas un saludo y gracias.

  • Reply
    Edna Gavillan Reyes
    Junio 18, 2013 at 4:26 am

    Soy de Puerto Rico y vi su programa donde compró la pasta de violeta

  • Reply
    neiser
    Diciembre 26, 2013 at 9:01 pm

    que chebere pero donde encontrare esencia de violetta.

  • Reply
    Cupcakes de Violeta | El rincón de las cupcakes
    Marzo 4, 2014 at 2:46 pm

    […] Podéis ver la receta aquí […]

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