Mousse de dos chocolates

Hoy toca variar. Un (pequeño) paréntesis entre cupcake y cupcake.

Así que voy a compartir con vosotros una receta de los más socorrida. Un mousse de dos chocolates, adaptado de dos recetas diferentes, una de Smitten Kitchen y otra de la mismísima Nigella Lawson.

Para el mousse de chocolate, necesitaréis

225 gr de chocolate, que no supere el 60% de cacao

85 gr de mantequilla sin sal, cortada en cubitos

3 huevos grandes, separados

1 cup de nata de montar, muy fría

1/8 teaspoon de sal

Lo primero que hay que hacer es derretir el chocolate junto con la mantequilla.

En un recipiente pequeño, ponemos las yemas de los huevos,

y batimos con nuestro mixer eléctrico durante unos minutos hasta que queden lo suficientemente espesas y formen unos “hilos” que tarden un par de segundos en desaparecer.

Una vez alcancen este punto, aproximadamente tras cuatro o cinco minutos, añadimos el chocolate derretido y batimos bien.

En un recipiente limpio, ponemos la nata y la montamos.

En otro recipiente, ponemos las claras y la sal, y las montamos a punto de nieve.

A continuación, añadimos la nata montada y las claras a la mezcla del chocolate.

Mezclamos con ayuda de una espátula, firme y rápidamente.

Una vez tengamos el mousse listo, llenamos los recipientes individuales donde se vaya a servir con una primera capa de mousse de chocolate, cubrimos con papel film, y refrigeramos mientras preparamos la otra mitad del postre: el mousse de chocolate blanco, para el que necesitaremos

500gr de chocolate blanco

500 ml de nata de montar

2 claras de huevo

Este mousse en sencillísimo de hacer y no tiene ningún misterio. Bueno si, el único misterio es ¿cómo es posible que algo tan fácil de preparar esté tan sumamente delicioso?

Lo primero que haremos será derretir el chocolate.

Mientras se derrite, ponemos la nata en un recipiente grande y le añadimos las dos claras de huevo. Batimos está mezcla con nuestro mixer eléctrico hasta obtener una textura muy suave. No hay que montar la nata del todo, simplemente obtener una mezcla muy cremosa, como la textura de un yogurt griego más o menos.

A continuación añadimos dos cucharadas grandes de nuestra mezcla al chocolate derretido (que habremos dejado reposar un poco para que no esté demasiado caliente), y con ayuda de una espátula mezclamos bien para que quede incorporado. Por último, añadimos todo el chocolate derretido (con las cucharadas de la mezcla de nata) al resto de la nata, y continuamos mezclando con la espátula, siempre con movimiento envolventes.

Finalmente, llenamos nuestros recipientes, cubriendo la capa de mousse de chocolate con una nueva capa de mousse de chocolate blanco.

Ahora solo queda refrigerar hasta que llegue el momento de servir el postre.

Como veréis se trata de una receta muy fácil, que se hace en un momento, y queda estupenda. ¡Seguro que os gusta!

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Comments

  1. Se me hace la boca agua :D

  2. ¡ummmm! Tiene que ser una delicia!

  3. De impresión,tiene una pinta, que como dice el anterior comentario, se hace la bca agua.
    Carmen.

  4. que ricoo…..

  5. Buenos días:
    Quiero hacer esta riquíiiiisima receta, pero tengo una pregunta. ¿Con estas cantidades, para cuántas personas tendremos mousse? Gracias!

  6. Espero que no hayas sido capaz de hacer semejante exquisitez sin que yo lo haya probado… ¿me has dejado un poco al menos?
    Hazme algo que me paso a recogerlo, tipo take away sabes?
    Que hoy es mi cumple…
    Bss!!!
    Palo

  7. Que buena pinta!!! para las fechas de navidad irá muy bien este postre ;)

  8. Estos postres que se pueden dejar preparados con antelación son perfectos para cuando tienes invitados. Anotado queda.

  9. Hola, se ve deliciosa!!! Gracias por compartirla, la probaré.Una pregunta, me podrías decir donde consigues el choco blanco así en perlas? Un saludito : )

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