Cupcakes de gin & tonic

Hoy os traigo una cupcake muy especial, de lo más apropiada para las festividades que ya tenemos a la vuelta de la esquina.

Se trata ni mas ni menos de…(redoble de tambores)…¡la cupcake Gin & Tonic! ¡Ñaaam!

Os puedo asegurar que está deliciosa, y el toque de ginebra que lleva el frosting no deja indiferente a nadie. No se trata de un sabor demasiado obvio, de hecho a la gente le cuesta descubrir de que se trata, pero lo que no tienen dificultad en reconocer es que tiene un “algo” especial que la hace única.

Vamos a empezar por la receta del bizcocho de limón, sacada del libro de The Primrose Bakery. Antes de nada he de decir que esta no es mi base de limón favorita. En la última semana he probado tres recetas nuevas de este libro: la de limón que a continuación os explico, la de vainilla y la de chocolate (estas dos últimas las compartiré con vosotros dentro de poco, cuando encuentre un ratillo para ponerme a escribir)

Aunque todas están muy buenas, la de vainilla y la de limón me resultan demasiado densas. Quedan muy tiernas y de sabor están deliciosas, pero a mi me gustan más las bases un poco mas ligeras, que no sean tan “mazacote”. En cualquier caso, para gustos los colores, así que os animo a probar la receta para que podáis decidir por vosotros mismos.

Necesitaremos

110 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

225 gr de azúcar granulada

2 huevos grandes

150 gr de harina leudante

125 gr de harina normal

90 ml de leche, a temperatura ambiente

2 tablespoons de zumo de limón recién exprimido

1 tablespoon de queso batido o crema agria o yogurt griego

ralladura de un limón

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de cupcakes con sus papelitos.

En un recipiente grande, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta lograr una mezcla suave y blanquecina, lo que nos llevará aproximadamente unos 3 ó 5 minutos con ayuda de una batidora eléctrica.

Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien tras cada incorporación.

En otro recipiente tamizamos y combinamos ambas harinas.

En un vaso o jarra mezclamos la leche, el zumo de limón y el queso batido.

Añadimos un tercio de la harina a nuestra masa y batimos bien.

A continuación, incorporamos un tercio de la mezcla de leche, y seguimos batiendo.

Repetimos estos dos últimos pasos hasta haber incorporado toda la harina y toda la leche.

Después, de manera manual y con ayuda de una espátula, añadimos la ralladura de limón.

Llenamos los papeles de las cupcakes dos tercios de su capacidad y horneamos durante 25 minutos, o hasta que un palillo introducido en el centro de la cupcake salga limpio.

Una vez listas, las sacamos del horno y dejamos reposar en la misma bandeja unos 10 minutos. Transcurrido el tiempo, las transferimos a una rejilla para dejar que terminen de enfriarse.

Mientras se enfrían, nos ponemos con el buttercream de limón y Hendrick’s, que lleva

110 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 tablespoons de zumo de limón, recién exprimido

ralladura de 1 ó 2 limones

500 gr de azúcar glas

2 ½ tablespoons de Hendrick’s

En un recipiente grande ponemos la mantequilla, el zumo de limón, la ralladura y la mitad del azúcar. Batimos bien y poco a poco continuamos añadiendo el resto del azúcar. Por último incorporamos la ginebra y…¡listo!

Solo queda decorar las cupcakes como mas os guste…pero no hace falta que os compliquéis demasiado, volarán antes de que nadie se de cuenta de su presentación.

Anuncios

Comments

  1. Que buena pinta tienen!!! tengo dos dudas, haber si puedes ayudarme. ¿Que es la harina leudante? y la otra duda ¿sirve cualquier ginebra? Muchas gracias por todas tus recetas

  2. Hola!! buenísima pinta, como de costumbre. Tengo un par de preguntillas, seguramente de novatilla que soy pero ahí van: la harina leudante es la misma que la bizcochona? y por último, esa monada de decoración cómo la consigues? la blanca no es buttercream?
    Gracias porqué me alegras la vista con los cupcakes tan bonitos que haces :)

  3. Tienen una pinta estupenda, me apunto la receta para la nochebuena.
    Muchas gracias

  4. Gracias por las ideas se ven genial!

  5. Estas tienen que estar de muerte… quiero probarlas!!!!!!!!

  6. Hola chicas!!! he estado investigando, porque me quiero poner ya misma a intentar la receta!-
    La harina leudante es la que lleva levadura incorporada. Por lo visto (según dicen en los foros que he estado indagando) es fácil de encontrar. Dicen que la hay en Mercadona, en Carrefour, etc…
    Yo la buscaré esta semana y ya os cuento.

    • Chicas, también podeis hacer la harina leudante vosotras mismas, yo siempre la hago. Por cada cup de harina, añadir 1 1/2 teaspoon de levadura y 1/2 teaspoon de sal.
      Es muy sencillo y así no tenéis que comprar y almacenar diferentes tipos de harina. un saludo!

  7. están muy buenas, la ginebra realmente no se nota aunque tiene un aroma especial. Las de nutela me gustaron más , ahora probare a hacer las de té.
    muchas felicidades por el blog

  8. Holaaaaaaa…………
    Como siempre que pones una receta la hago y esta vez me ha pasado una cosa curisosiiima.
    De sabor estaban muy ricos, pero cuando le quitabas el papel… por dentro se me había hecho un hueco…
    No tengo ni idea de como pasan esas cosas, pero me ha pasado.
    ¿Sabeis porque puede ser?

  9. WOW! Ahora mismo añado esta dirección a mi lista de blogs favoritos!!!

  10. Hola! Soy nueva por aquí y de momento estoy contentísima, las cosas que he hecho han salido espectaculares (y las que me quedan por hacer ;D). Para el sábado quiero hacer las cupcakes gin tonic, pero me da un poco de miedo por lo que comentabas que salían muy densas, ¿Que variación puedo hacer para que salgan mas ligeras?

Trackbacks

  1. […] No hemos realizado la receta, pero os aseguro que ya tenemos ganas de hacerla… Este blog es bakemania quiza algunos de vosotros ya lo conocereis, la verdad es que si os gusta “cacharrear” […]

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: