Bundt de aceite de oliva y naranja

No lo puedo evitar. Me encantan los bundt. Me encanta comerlos, y sobre todo, me encanta hacerlos…¡Quedan taaaan bonitos! ¡Y es taaaan difícil que salgan mal! Son una apuesta segura para desayunos o meriendas, y son muy sencillos de preparar.

La receta que os propongo hoy es una adaptación del Mom’s Olive Oil Orange Bundt que podéis encontrar en el libro Baked Explorations, de Matt Lewis y Renato Poliafito. Es un libro de lo mas recomendable, por ahora solo he probado un par de rectas, pero siempre salen perfectas, y el libro en sí es una auténtica preciosidad.

Para hacer este bundt de aceite de oliva y naranja necesitaremos

3 cups (375 gr) de harina

1 tablespoon (1 cucharada) de levadura

½ teaspoon (un pellizco grande) de sal

4 huevos grandes, separados

2 cups (450 gr) de azúcar

1 cup (2 yogures mas o menos) de yogurt natural

¾ cup (177 ml) de aceite de oliva virgen

la ralladura de dos naranjas

1 ½ teaspoon (dos cucharaditas) de extracto de vainilla

¼ cup (30 gr) de azúcar glas (para decorar)

Antes de empezar, precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos un molde de bundt.

En un recipiente grande, tamizamos y mezclamos la harina, levadura, y sal. Reservamos.

En otro recipiente comenzamos a batir las yemas de los huevos, hasta que palidezcan.

Poco a poco vamos añadiendo el azúcar, y continuamos batiendo hasta que quede bien incorporado.

A continuación añadimos el yogurt y el aceite. Batimos bien.

Incorporamos la ralladura de naranja y la vainilla. Mezclamos bien.

Vamos añadiendo la harina poco a poco, y mezclamos hasta que quede incorporada.

En otro recipiente, batimos las claras a punto de nieve.

Cuando estén firmes, añadimos una cucharada generosa de estas claras a punto de nieve, a la masa del bizcocho, y con ayuda de una espátula incorporamos bien, con movimientos envolventes.

Por último, terminamos de incorporar el resto de las claras a punto de nieve.

Vertemos la masa en el molde previamente engrasado, y horneamos durante unos 40-50 minutos.

Sabremos que el bizcocho está listo cuando, transcurrido el tiempo mínimo recomendado de horneado, un pincho metálico introducido en el centro del bizcocho salga limpio y sin restos de masa.

Una vez listo, dejamos que en enfríe por completo en el molde, sobre una rejilla, para permitir que el aire circule bien.

Una vez frio, desmoldamos y espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima, a modo de decoración.

He de decir que ningún bundt que haya probado hasta ahora supera al Caza Hombres, pero éste bundt que os he explicado hoy bien podría quedar en un respetable segundo lugar. Así que en el caso de que no tengáis necesidad de cazar a ningún hombre, os animo a probarlo.

¡Espero que paséis una buena semana! ¡Que ésta es cortita!

 

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Comments

  1. Otro que me apunto.
    Tenía curiosidad por saber si los bundts quedarían bien con aceite de oliva, que lo prefiero a la manteca.
    Ya veo que el resultado es excelente.

  2. El cuarto comentario :( creo que voy a desistir :( no aparecen mis comentarios :(

    pues nada. Un saludo desde córdoba y me encantan las galletitas de cerdito jaja

    Pásate por mi blog :)

    http://cherrybake1.blogspot.com.es/

  3. Que buenos paso a paso pones en tus post. Me encantan, y esos cerditos te han quedado de lo mas gracioso. Un besazo.

  4. Que pinta mas buena, y las galletas mmmmmmmmmmmm!!

  5. Esplendido el Bundt cake, con unos ingredientes de 10. El paso a paso genial, y mira que es laborioso hacer un cake así de bien y simultanear las fotografías tan bonitas.

    Enhorabuena.

    Bss

    Virginia “sweet and sour”

  6. Menuda pinta que tiene este bundt, en casa triunfaría en el desayuno, estoy convencida.

  7. Me encantan los bundt son exquisitos, tengo dos moldes para ellos y quedan genial. Este de naranja tiene que estar buenísimo, la pinta es estupenda.
    Besos

  8. Me presento,soy nueva en el blog estoy enganchada desde que descubri esta pagina.estoy aprendiendo un monton de cosas y ya me he lanzado con una de estas recetas.ayer hice con mis dos hijos el bizcocho de aceite de oliva y naranja y nos salio exquisito.Estoy emocionada,la proxima que quiero hacer es la de zanahoria.¿Algun consejo para la novatilla?una pregunta extracto de vainilla es lo mismo que esencia de vainilla.?

  9. Soy una forofa de los Bundt Cakes, cada vez que puedo me pongo como loca a buscar recetas por la red. Mira por donde he llegado a tu blog de casualidad, desde otro que te nombraba, y cual ha sido mi sorpresa al ver tus recetas de bundt. Me has hecho muyyyyyy felizzz. Yo tengo también algunas recetas publicadas en mi blog , por si te interesa te dejo una muestra
    http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/search/label/Bundt
    Enhorabuena por tu blog, tienes una nueva fan.Besos

    • Hola Mara! Me alegro mucho de que te haya gustado el blog! qué ilusión! Yo también soy una forofa de los bundt, me apasionan. Te recomiendo que pruebes ya, ya, ya, ya, el bundt caza-hombres que tengo publicado en el blog. Es alucinante. Desde que descubrí esa receta es la única que llevo. Cada vez que tengo una merienda o voy a casa de alguien lo llevo y la gente alucina. MUY recomendable. Ya me contarás que te parece! un abrazo!

  10. Aunque esta entrada tiene más de un año, sólo quisiera darte las gracias por compartir estas auténticas delicias. He realizado tanto este bundt como el bundt “caza hombres” y son un éxito asegurado. Recomiendo enormente estas dos recetas.

  11. El aceite de naranja cuando es utilizado en postres agrega ese toque único y especial de lo cítrico, Me encanta.

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