Congo Bars

De vez en cuando descubro una receta nueva y al probarla me pregunto: ¿Cómo es posible que haya sobrevivido 22 años sumida en la ignorancia sin tan siquiera ser consciente de la existencia de semejante delicia?

Esa es exactamente la reacción que tuve al probar estas Congo Bars, o lo que es lo mismo, el cruce culinario entre una galleta y un brownie. Suena bien, ¿verdad?
En un solo bocado obtienes lo mejor de ambos clásicos: el sabor inconfundible de una chocolate chip cookie, con la textura característica del brownie.

Además, en plena Semana Santa, cuando muchos de nosotros pasamos unos días fuera de nuestra casa, lejos de todos los cachivaches de cocina, es una receta sencillísima de hacer, para la que no necesitaréis nada mas que un recipiente grande, una varilla y cualquier molde, Pyrex o recipiente similar.

Los ingredientes que necesitaremos son

345 gr de harina

2 ½ cucharaditas de levadura

½ cucharadita de sal

150 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

450 gr de azúcar moreno

3 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

350 gr de chips de chocolate

Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos un molde, engrasándolo bien.

En un cuenco tamizamos y mezclamos la harina, la sal y la levadura. Reservamos.

En otro recipiente, mezclamos el azúcar junto con la mantequilla, hasta que ésta quede completamente incorporada.

Añadimos los huevos, de uno en uno, mezclando bien tras cada incorporación.

Añadimos la vainilla y los chips de chocolate.

Por último, incorporamos la mezcla de harina.

El resultado será una masa bastante espesa, mas densa que la del brownie y similar a la de las galletas.

Vertemos la masa en nuestro molde y con ayuda de una espátula la repartimos bien, aplanando la superficie tanto como nos sea posible.

Horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente.

Es muy importante no pasarnos con el tiempo del horneado, o acabaremos con una galleta inmensa en nuestro poder. Será una galleta deliciosa, eso seguro, pero no es el objetivo de esta receta.

Una vez en su punto, retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde. Por último, desmoldamos y cortamos en cuadraditos, al igual que haríamos con un brownie.

Fácil, ¿verdad? Como veréis no tiene ningún misterio, y el resultado…¡Mmmm!

Espero que paséis una muy buena Semana Santa y disfrutéis de los días de descanso. Y si es con un trocito de Congo Bar cerca, mucho mejor.

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Comments

  1. Esta no me la pierdo!!!

  2. ¡¡Deliciosas!!

  3. Vaya pinta!!! esta me la guardo!

  4. torrevejana says:

    Que buena pinta!
    Una pregunta, aproximadamente de que medida ha de ser el molde? O de que grosor ha de quedar finalmente? Porque me temo hacerlo en un molde muy grande y que me quede demasiado “estrecho” y por lo tanto se cocine demasiado.

    Gracias!

  5. OH!!! huele aquí. Besos

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