Galletas de avena con chips de chocolate

Hoy os traigo la receta de la galleta mas solicitada en Milk & Cookies Bakery, la tienda del Greenwich Village que elabora las mejores galletas de toda la ciudad.

Se trata de la Milk & Cookies Bakery Classic Chocolate Chip Cookie. Suena bien, ¿verdad? ¡Pues sabe mejor!

Son unas galletas mucho mas ligeras que cualquier otra chocolate chip cookie. Son muy muy finitas, con un exterior crujiente y un corazón tiernísimo. Son una auténtica delicia.

Para hacer alrededor de dos docenas necesitaremos

312 gr de avena

250 gr de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

340 gr de mantequilla, a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

200 gr de azúcar moreno

2 huevos grandes

½ cucharadita de extracto de vainilla

500 gr aprox. de chips de chocolate

Precalentamos el horno a 175ºC y cubrimos la bandeja del horno con papel antiadherente.

En un recipiente mezclamos la harina, la avena, la sal, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

Ponemos la mantequilla en el recipiente de nuestro mixer eléctrico y batimos un par de minutos hasta que se ablande un poco y quede cremosa.

Añadimos el azúcar y continuamos batiendo.

A continuación incorporamos el azúcar moreno, sin dejar de batir.

Añadimos lo huevos, de uno en uno, y batimos tras cada incorporación. Añadimos también la vainilla.

Incorporamos la mezcla de harina-avena. Llegados a este punto, yo prefiero amasar con las manos, ya que así es menos probable que trabajemos demasiado la masa y que esta se quede seca.

Por último, añadimos los chips de chocolate.

Hacemos bolitas de unos 4 cm y las colocamos sobre la bandeja del horno, dejando una separación de unos 5 cm entre ellas.

Con la palma de la mano, las aplanamos un poco, pero sin aplastarlas, simplemente les damos un toquecito para quitarles la forma de pelota.

La receta dice que hay que hornearlas durante 15 minutos, pero yo recuerdo haberlas tenido algo menos. En cualquier caso, es muy fácil ver cuando están hechas. En el momento en que los bordes se doren y arruguen un poco, están listas. Al sacarlas, parecerán muy blandas, y será imposible moverlas sin que se rompan. Por eso hay que dejarlas reposar en la propia bandeja unos cinco minutos, y en seguida endurecerán. En cuanto veáis que se pueden mover, las trasladáis a una rejilla para dejar que se enfríen por completo.

Si no queréis hornear todas las galletas de una vez, podéis poner las bolas que no queráis hornear sobre una bandeja y congelarlas. Un vez estén congeladas, las retiráis de la bandeja y las metéis en una bolsa de congelación. Aguantarán en el congelador (en teoría) hasta un mes, (en la práctica) hasta tres meses…o mas.

Cuando queráis usarlas podéis hornearlas directamente congeladas, aumentando el tiempo de horneado, o también podéis sacarlas la noche antes y dejarlas en la nevera antes de hornearlas.

 

 

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Comments

  1. ¡Qué buenas! Yo hago unas que quedan menos planitas, pero cualquier galleta de avena me encanta! :D

    ¡Un beso!

  2. Lili Cleo says:

    Que ricas se ven esas galletas… justo como me gustan!! seguro que las hare este fin… Y la torta hermosaaaaaa!!! Bss

  3. Que buena pinta tienen esas galletas, tendré que probar a hacerlas.
    Me encanta tu blog, sobretodo me gusta que es muy natural, que tengas una feliz semana.
    Besos.

  4. Tienen que estar muy buenas, me guardo la receta para probarlas
    Y la tarta, estupenda!!!

  5. Que buen pinta!! Voy a ver si consigo avena por algún sitio y las hago!!! Xx

  6. Me encantan las galletas con chispas de chocolate, nunca las había hecho con avena, una muy receta, me encantó…!!!

  7. Pecosa75 says:

    Que ricas deben estar, tengo una duda, la avena cual, copos, salvado ????

  8. Pecosa75 says:

    Que ricas se ven, y que avena es, en copos??

  9. Hola guapa me encanta tu blog te sigo desde hace tiempo por mi correo personal, pero hoy te escribo desde la tienda que acabo de abrir de productos de decoracion de tartas en Madrid, por si te apetece pasarte, estare encantada.
    Te dejo mi pag de face http://www.facebook.com/pages/Casa-de-Tartas/403536696348659 y twitter @casadetartas que ya te sigo por twitter tmb.
    un besito
    Ellen

  10. Yo hago las mias con pasas… pero con chips de choco seguro que se me acaban antes!!

  11. Las he hecho y están exquisitas.. Es un problema porque no puedes dejar de comerlas!!.

  12. La receta esta buenisima, muchisimas gracias por publicarlas, un beso desde Venezuela.

  13. Cuantas galletas salen más o menos con esta receta? Gracias!

  14. Hola! He hecho la receta varias veces pero ultimamente no me quedan planitas, las bolas en el horno a penas se extendienden:( puede ser porque me falta mantequilla? Por que he cambiado de marca de levadura? Muchas gracias por tu ayuda y por el blog, es genial!

  15. hola, se pueden hacer si avena, es que no me gusta mucho!!! jejeje

  16. a mi familia nos encanta pero q las tima que en venezuela estemos quizas peor q cuba no s consigue nadaaaaaaa……

  17. Hola linda, muy buena tu pagina. Quería preguntar porque las galletas no me quedaron crujientes como sale en la foto? me quedaron muy suaves y gorditas. :(

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