Cupcakes de chicle

Estas Navidades, Santa Claus, que vino cargado de material “reposteril” de lo mas variado, me trajo entre otras muchas cosas diferentes botes de pastas de la marca Home Chef, como el de violetas, el de fruta de la pasión o el de chicle.

Había usado tanto el de violetas como el de fruta de la pasión en unas trufas deliciosas que hice para Luf is Love, pero la verdad es que me había olvidado por completo de la pasta de chicle, hasta que el otro día, viendo uno de mis blogs españoles favoritos, Postre Adicción, vi una receta de cupcakes de chicle que tenía tan buena pinta que no pude resistirme a probarla. He de decir, que aunque me apasiona este blog, nunca había probado ninguna de sus recetas (¡se me acumulan todas las que ya tengo recolectadas y tengo que hacer!) y ha sido un grandísimo descubrimiento. ¡Estas cupcakes están de muerte!

Podéis ver la receta original aquí, y la mía, con un par de pequeñas variaciones, a continuación.

Para la masa de las cupcakes necesitaremos

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  • 125 ml de buttermilk (ó 125 ml de leche mezclada con 1 cucharadita de vinagre blanco)
  • 190 gr de harina
  • 1 cucharadita generosa de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 3 cucharaditas de pasta de chicle Home Chef
  • 125 ml de aceite de oliva

Comenzamos precalentando el horno a 160ºC y preparando un par de bandejas de cupcakes con sus correspondientes cápsulas (a mi me han salido 14 unidades, pero he usado unos papelitos un pelín mas pequeños de lo normal)

En un recipiente tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.

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En el recipiente de una batidora eléctrica colocamos los huevos junto con el azúcar y batimos durante un par de minutos.

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A continuación añadimos el aceite y la pasta de chicle, y continuamos batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado bien.

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Por último, añadimos la mitad de la harina, mezclamos, y añadimos también la mitad del buttermilk. Repetimos este paso hasta haber incorporado la totalidad de ambos ingredientes.

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Repartimos la masa entre las cápsulas, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad, y horneamos durante unos 25 minutos.

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Cuando estén listas, las dejamos reposar en la propia bandeja un par de minutos y a continuación las transferimos a una rejilla para permitir que enfríen por completo.

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Para hacer el buttercream necesitaremos

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  • 165 gr de queso Philadelphia
  • 165 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar glas
  • 4 cucharaditas de pasta de chicle Home Chef

Ponemos el azúcar glas, tamizado, junto con la mantequilla el recipiente de una batidora eléctrica y batimos hasta que ambos ingredientes queden completamente incorporados.

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A continuación añadimos el queso Philadelphia y la pasta de chicle, y batimos durante unos cinco minutos, hasta obtener un buttercream muy cremoso. Cuando las cupcakes hayan enfriado por completo, podremos terminar de decorarlas.

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Sencillo, ¿verdad? Me parecen unas cupcakes súper originales y muy llamativas. La pasta de chicle tiñe completamente tanto la masa de las cupcakes como el buttercream, por lo que no hay necesidad de añadir ningún tipo de colorante.

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De hecho diría que tiñe mejor el bizcocho que los colorantes…la verdad es que siempre he tenido muy malas experiencias tiñendo bizcochos en tonos rosas o colores claros, porque aunque echase el bote entero, acababan perdiendo todo el color al hornearse y no quedaban nada bonitas. Con esta receta obtendréis unas cupcakes extra-rosas y preciosas….¡además de deliciosas!

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Antes de despedirme, os recuerdo que ya podéis encontrar mi nueva video-receta en Pecados de Azúcar, ni mas ni menos que…¡Macarons parisinos! ¡Mmmm! Espero que os guste.

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Comments

  1. Me encantan!!! dos preguntas: el tamaño de los huevos, y a que te refieres cuando dices la cucharadita generosa de levadura… ¿1 tsp no rasa?
    Gracias!

  2. Que pasada me han encantado, me ha hecho la boca agua, veo que muchas usais las pastas de home chef, tendre que probarlas… veo que dan buen resultado

  3. Hermosos, se ve que quedaron riquísimos y gracias por la receta, espero que me queden igual!

  4. Claudine says:

    Hermosos!
    Se ve que quedaron riquísimos!
    Espero que me queden igual que a ti y gracias por compartirnos.

  5. Me encantan esas pastas Home Chef, por lo que he podido ver tienen una variedad de sabores increíbles. No sabes la pena que me da que aquí no tengamos algo parecido.

  6. Hola Lara, gracias por tu blog y compartir recetas como esta.
    Trataré de encontra la pasta en Las Palmas, porque los gasto de envio a Canarias salen caros.
    Un abrazo.

  7. Me encantaron todo, todito, todo,,, solo tengo un problema si no consigo la pasta podria usar la esencia de chicle???
    Oye y ojala pudieras poner un paso a paso de como hacer esa hermosisima flor de los cupcakes estan lindisimas.
    No me perdere el video, sobre todo por mi frustracions de los macarons q no me quieren salir los condenados jijiji
    Saludos

    • Hola Lety, yo nunca he usado la esencia de chicle pero seguro que puedes usarla. Lo único es que es tendrás que añadir colorante y que tendrás que poner bastante mas cantidad de esencia, ya que la pasta tiene un sabor muy concentrado. Un abrazo,

  8. ¡Qué bonitos te han quedado! Y riquísimos ¿verdad?
    Besos,

  9. Preciosos!Además tienen que estar buenos!¿saben mucho a chicle o mas a fresa?
    Gracias!

  10. Tienen que estar deliciosos, y su presentación es tan bonita que dan ganas de dejarlos de exposición… Jejeje!
    Me tiene enganchada tu blog.
    Saludos!
    http://siempredulcecocinillas.blogspot.com.es/

  11. Absolutamente fantasticos. Los hice con pasta de mango de la misma marca pues era la que tenia. Quedaron super esponjosos y con un sabor estupendo. Gracias por esta receta me has alegrado el fin de semana.

  12. Karla Chen says:

    Hola, mi pregunta no tiene mucho que ver con esta receta, sino mas bien con la de los macarons: A cuantas claras de huevo equivalen 45 grms? Me pierdo un poco con las medidas.

    • Hola Karla, depende del tamaño del huevo, lo mejor es que las peses, especialmente para una receta como la de los macarons, que son tan “temperamentales” y hay que ser muy exacta con las medidad :) una abrazo

  13. Felicidades por tu blog lo acabo de descubrir.
    Que bonitos te han quedado estos cupcakes.
    Saludos
    Olguis.

  14. kalilahe1 says:

    Excelente receta una pregunta, no tengo pasta de chicle.. influiria en la contextura del cupcake si no le hecho???

  15. Hola que tal, muy linda la presentacion, cuando te referis a la levadura podria ser POLVO PARA HORNER, soy de Argentina y creo que es ese polvo. gracias

    • Si beatriz, se trata de vuestro polvo de honear :)

      • Red velvet says:

        Hola! He hecho cupcakes red velvet con buttercream de queso y te quería preguntar si se pondrá rancio fuera d la nevera, sk ya los he decorado todos y me gustaría saber cuantos días me durarán!

Trackbacks

  1. […] una variación de la receta de cupcakes de chicle que publiqué hace unas semanas y que saqué de Postre Adicción. Me gustaron tanto como quedaron […]

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