Mini galletas con crema de chocolate

¡Ya estoy de vuelta! ¿Qué tal os han ido las vacaciones? Espero que la vuelta a la realidad no se os esté haciendo demasiado cuesta arriba…

Hoy recupero la actividad del blog post-vacaciones y os traigo una riquísima receta que vi hace ya bastante tiempo en La receta de la felicidad y que llevo queriendo hacer desde entonces. Se trata de unas mini galletas de mantequilla rellenas de ganache de chocolate. Súper sencillas de hacer y muy monas para empaquetar en bolsitas y regalar. Además se mantienen perfectas durante bastante tiempo.

Los ingredientes para la masa de las galletas son

(puedes visitar la receta original haciendo click aquí)

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  • 400 gr de harina
  • 125 gr de azúcar glas
  • 200 gr de mantequilla fría, cortada en pequeños cubos
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal

Para preparar la masa mezclamos la harina junto con el azúcar glas y la sal.

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Añadimos el huevo y la mantequilla e incorporamos bien con las manos, hasta obtener una masa uniforme.

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Dividimos la masa en dos partes, cubrimos con papel film y refrigeramos.

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A continuación estiramos la masa entre dos capas de papel antiadherente. Hay que intentar dejar la masa lo mas fina posible, para que las galletas queden proporcionadas.

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Cuando tengamos la masa lista, volvemos a refrigerarla. Es muy importante que esté fría ya que al hacer galletas tan pequeñas es fácil que se deformen si la masa está demasiado blanda.

Con ayuda de un cortador circular pequeño vamos dando forma a las galletas. Cuando estén listas, refrigeramos unos 15 minutos mas antes de hornearlas.

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Horneamos a 170ºC durante 5 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

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Mientras enfrían nos ponemos manos a la obra con el relleno, para el que necesitaremos

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  • 150 gr de chocolate negro
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar glas

Derretimos al fuego la mantequilla junto con el chocolate, con mucho cuidado de que no se queme. Cuando ambos ingredientes estén totalmente derretidos vamos añadiendo el azúcar glas, poco a poco y sin dejar de mezclar.

Con mucho cuidado metemos la mezcla en una manga pastelera, y antes de que la ganache enfríe ponemos un poquito en la mitad de las galletas.

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Con la otra mitad “cerramos” los sándwiches.

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¿Qué os parecen? Sencillo, ¿verdad? Y os prometo que están deliciosas.

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Además tienen un tamaño perfecto para sacar si tenemos invitados a la hora del café.

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¡A ver si os animáis a probarlas!

¡Hasta el Lunes que viene! ¡Feliz semana!

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Comments

  1. Preciosas, como botoncitos dulces. Bienvenida de nuevo!

  2. Que monada y que pinta! Un buen detalle :)

  3. María Alejandra says:

    Están preciosas y se ven divinas!

  4. Hola, donde te andabas ya estrañaba tus recetas. Espero q hayas disfrutado tus vacaciones :-D
    Esta receta de SandeeA es maravillosa a mi también me super encanto. Quedan super riquisisismas que gusto verlas tambien en tu pagina. Saludos.

  5. Me encantaron :D :) que bueno que ya estas de regreso

  6. Genial como siempre!

  7. Me encanta como te han quedado, y el paso a paso con las fotos es estupendo! Besitos;)

  8. Que bien, ya estás de vuelta! Tenía mono de tus recetas ;) Esta es una idea genial…me la guardo como todas las demás.

  9. Qué cosa más rica! la agregaré a mi lista de cosas por hacer.

  10. Hola! Decubrí tu blog no hace mucho. ¡Enhorabuena!
    Gracias por compartir tus recetas. El blog es fantástico, todo está muy bien explicado y además las recetas son ¡excepcionales! ¡infalibles! Sigue así ;)

    ¿No te animas un día a ponernos un banoffee o un tiramisú? :)

  11. Lorena Andrade says:

    Q bien q ya estes de vuelta!! este fin de semana las pruebo!!!! tambien quedaran bien si en vez de chocolate se le pone mermelada???

  12. Ya están probadas. Exquisitas como todo :)

  13. Estas galletas son una monada y no dudo que deben estar deliciosas, pero válgame la paciencia para hacerlas…!!! Creo que si las hago las hago un poquito más grandes.

  14. Unas galletas preciosas!! Ideales para compartir o regalar!!
    Un saludo. Sonia

  15. Se ven buenisimas! que tal quedaran si en ves de usar chocolate amargo uso chocolate dulce?

  16. Buenísima receta, ansiosa por hacerla

  17. Se puede usar la masa basica de chocolate?

  18. Hola hoy descubro esta página y me enamoré♥ gracias por compartir las recetas se ven riquisimas, motivan a hacerlas y además están muy bien explicadas, saludos desde Guadalajara, México :)

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