Bundts & Bizcochos

Bizcocho de Speculoos

¿Habéis probado alguna vez las galletas Speculoos? Yo las descubrí hace un par de años, en un viaje por Francia, donde cada vez que pedíamos un café te ponían una galletita de estas para acompañarlo, y fue donde descubrí que eran las galletas típicas de Francia y Bélgica. En ese momento comenzó mi obsesión por los Speculoos y es que están…¡de muerte!

Justo poco después de regresar de aquel viaje comenzaron a comercializarlas en España, la misma marca que yo había probado en Francia, y desde entonces no faltan en mi despensa. Todavía no me he lanzado a hacerlas en casa, aunque tengo varias recetas guardadas así que seguro que dentro de poco las pruebo y publico los resultados en el blog.

Pero bueno, hoy no os quiero hablar de galletas si no de un bizcocho Speculoos, con el mismo sabor que las famosas pastas.

La receta la encontré por casualidad en la revista Singulares Magazine, y es de Marta, creadora del blog Más allá de 365 sonrisas (un blog de lo mas recomendable, con unas fotos espectaculares). Me llamó la atención por que no lleva mantequilla ni aceite, y se hace con nata montada. Tenía curiosidad por ver como salía la cosa y la verdad es que fue un gran éxito. ¡muy recomendable!

Los ingredientes que necesitaréis son los siguientes

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  • 225 gr de harina
  • 15 gr de polvo de Speculoos (podéis encontrarlo aquí o bien mezclar 2 cucharadas de canela en polvo y ½ cucharadita de jengibre, nuez moscada, clavo y anís)
  • 200 gr de azúcar
  • 250 ml de nata para montar
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 pellizco de sal

Comenzamos precalentando el horno a 175ºC y engrasando el molde que vayamos a utilizar.

Montamos la nata y reservamos en la nevera.

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Batimos los huevos junto con el azúcar durante 5 minutos.

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En un recipiente mezclamos la harina, el polvo de Speculoos, la levadura y la sal.

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Vamos añadiendo esta mezcla a la masa, en tres partes, y alternando con la nata montada.

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Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y vertemos sobre el molde.

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Horneamos durante unos 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio, sin restos de masa.

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Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.

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Otra vez mas, una receta súper sencilla y diferente. Seguro que os encanta el sabor del bizcocho, y es una buena alternativa a las recetas de siempre.

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¡Animaos a probarlo!

¡Hasta la próxima entrada!

16 Comentarios

  • Reply
    Nydia
    septiembre 16, 2013 at 12:58 am

    No conozco las galletas Speculoos, creo que no han llegado por estos lares, pero me encanta la idea que este bizcocho tenga tantas especias, la canela me encanta.

  • Reply
    Maria
    septiembre 16, 2013 at 7:26 am

    Vivo en Bélgica y me encantan las Speculoos… Pero están hasta arriba de mantequilla y no las compro muy a menudo. ¡Pruebo el bizcocho hoy mismo! Oye, la mezcla de especias ¿es lo mismo que lo que llaman aquí “quatre épices”?

  • Reply
    Susa
    septiembre 16, 2013 at 8:57 am

    Hola! Doy clases de español para extranjeros y hace unos años una alumna holandesa nos trajo galletas de Speculaas (es como las llamaba ella) hechas en casa, buenísimas! Me encantan las galletas especiadas así que voy a probar el bizcocho. Gracias 🙂

  • Reply
    365sonrisas
    septiembre 16, 2013 at 9:15 am

    Laura! Muchas gracias por probar la receta. Esta riquisimo y veo que te ha salido super esponjoso! Genial que te haya gustado. Un besazo

  • Reply
    Pilar
    septiembre 16, 2013 at 10:01 am

    Me encantan las galletas specoulus, me traje crema desde Andorra y la estiro tanto como puedo para que no se me acabe, las galletas ya las podemos encontrar aquí, jeje! Intentaré hacerme con un mix de especias. Gracias por compartir!

  • Reply
    Monique
    septiembre 16, 2013 at 3:07 pm

    Riquísima receta, gracias! Podría cambiar la nata para montar por nata vegetal? Tiene muchas menos calorías… Gracias

    • Reply
      bakemania
      septiembre 18, 2013 at 11:09 am

      Hola Monique, yo nunca lo he probado pero la verdad es que no soy nada partidaria de ese tipo de sustituciones por productos que engorden “menos” porque nunca dan el mismo resultado.

      • Reply
        Monique
        febrero 18, 2014 at 10:33 pm

        Muchas gracias!

  • Reply
    Maria Jose Perez
    septiembre 16, 2013 at 5:39 pm

    Me copio la receta, seguro que la hago.
    En una epoca no muy lejana me obsesioné con las galletitas de las que hablas, incluso compré a Francia 6 botes de crema de speculoos de esa misma marca y me los zampé a cucharadas, en mi blog tengo varias recetas de speculoos.
    Ahora estoy mas comedida con el tema, pero el bizcocho……lo hago seguro.
    Un beso guapa

  • Reply
    _dandelion wish
    septiembre 17, 2013 at 12:05 am

    Buenas, yo también tengo pasta speculoos que me traje de Bélgica hace poco! No se puede adaptar la receta de alguna manera para poder utilizarla? O conoces otra receta de otra cosa donde se incluya?
    Gracias!

  • Reply
    olga
    septiembre 18, 2013 at 6:41 pm

    Hola! se puede sustituir la mezcla de especias por galletas speculos trituradas?

    • Reply
      bakemania
      septiembre 19, 2013 at 10:03 am

      Hola Olga, no te recomiendo que hagas esa sustitución. La mezcla de especias tiene un sabor mucho mas concentrado, para conseguirlo tendrías que triturar miles de galletas y evidentemente el bizcocho no saldría bien. Si no tienes la mezcla de especias en la receta se especifica como hacerla en casa. un abrazo,

  • Reply
    Maria
    septiembre 23, 2013 at 2:19 pm

    Lo tengo en el horno y huele mmmmmh! He comprado esta mañana la mezcla de especias y es un poco diferente a la que explicas en la receta. No tiene gengibre pero lleva cardamomo. A ver qué tal sale. La masa esta rica hasta cruda 🙂

  • Reply
    Loreto LG
    enero 15, 2014 at 7:32 pm

    Hola! Yo lo hice para la oficina y triunfaron! Como me chifla la zanahoria le añadi 2 zanahorias y media medianas trituradas y estaba super rico y esponjoso, y luego lo decore con almendras laminadas, ummm!

  • Reply
    Espectacular Bundt cake de Speculoos | Mallorkids
    noviembre 19, 2014 at 8:52 am

    […] Receta original de Bake-mania. […]

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