Las mejores Chocolate Chip Cookies (¡¡por fin he dado con ellas!!) y GANADOR CONCURSO MAGIC DECOR

Otra de esas recetas que parecen mas fáciles de lo que son es la de las clásicas chocolate chip cookies. Todo el mundo puede hacer una galleta, y es raro que estén malas, pero hacer la perfecta chocolate chip cookie puede resultar mucho mas complicado de lo que uno espera.

Yo he probado un montón de recetas diferentes, y aunque no estaban malas, estéticamente no llamaban mucho la atención. Lo que solía pasarme era que tras el horneado se me quedaban demasiado aplastadas y finas, y eso que había probado incluso a hornearlas haciendo bolas con la masa que ni siquiera aplastaba. En fin, que nada tenían que ver con las galletas que compras en las tiendas. ¡Incluso las industriales del súper tenían mejor aspecto!

Hace poco di con una receta que no sé porqué me dio muy buena espina, y decidí darle una última oportunidad a estas galletas. El resultado: espectacular. Se han convertido en las chocolate chip cookies que haré de ahora en adelante. Están deliciosas y de verdad os prometo que os saldrán perfectas.

Hace unos días pasé el fin de semana fuera con unos amigos y decidí llevarlas para amenizar el viaje en coche. A todos les encantaron y las galletas volaron en seguida. Así que pasada la prueba de fuego, y después de las buenas críticas, esta receta se convierte oficialmente en mi chocolate chip cookie predilecta.

Los ingredientes necesarios para elaborarlas son los siguientes

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  • 500 gr de harina (4 cups)
  • 1 cucharadita de levadura (1 teaspoon)
  • 1 cucharadita de bicarbonato (1 teaspoon)
  • 170 gr de mantequilla (1 ½ cups)
  • 225 gr de azúcar (1 ¼ cups)
  • 250 gr de azúcar moreno (1 ¼ cups)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla (1 tablespoon)
  • 190 gr de chips de chocolate con leche (1 1/4 cups)
  • 190 gr de chips de chocolate blanco (1 1/4 cups)

Comenzamos precalentando el horno a 175ºC.

En un recipiente amplio mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

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Empezamos a batir la mantequilla junto con el azúcar y el azúcar moreno durante unos segundos, lo justo para que ambos ingredientes queden incorporados.

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Añadimos los huevos y el extracto de vainilla.

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Incorporamos la harina y batimos diez segundos. A continuación pasamos a trabajar la masa con las manos, para evitar batir demasiado.

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Por último añadimos los chips de chocolate, también ayudándonos con las manos.

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Sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente colocamos bolas de tamaño ligeramente menor al de una pelota de golf. No hay que aplastar las pelotitas, las metemos al horno tal cual. Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que veamos que el borde inferior empieza a dorarse. Si tocamos las galletas veremos que estarán muy blandas y mucha gente piensa que no están hechas y las hornean mas. Las galletas siempre están blandas al sacarlas del horno, parecen crudas, y es al enfriarse cuando se endurecen, por lo que la manera de comprobar si están o no hechas es por el color.

Al sacarlas del horno las dejamos reposar sobre la propia bandeja hasta que hayan endurecido y podamos moverlas a una rejilla, donde las dejaremos hasta que hayan enfriado por completo.

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Y después…¡a disfrutarlas!

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Tenéis que animaros a hacerlas, no os van a defraudar. Y ahora con vistas a las Navidades son el detalle perfecto para regalar a alguien algo hecho en casa.

Y ahora…¡llegó el momento! Ya tenemos ganador del maravilloso kit Magic Decor que Mama Cake sorteó a través de Bakemania.

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¡Enhorabuena Magy Bilbao! Espero que lo disfrutes y nos enseñes pronto tus creaciones.

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Muchísimas gracias a todos los que habéis participado, y no desistáis, ¡que dentro de poco podré compartir con vosotros muchas mas sorpresas!

Y antes de despedirme os recuerdo que este año me encantaría participar en los premios Bitácoras 2013 y que para hacerlo necesito vuestra ayuda. Si os gusta mi blog, haced click en la imagen que pongo a continuación y votad a bake-mania.com como mejor blog gastronómico. ¡Muchísimas gracias!

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Comments

  1. Victoria Roman says:

    Asi hago yo mis galletas!!!! gramo mas gramos menos pero iguales y estan espectaculares!!! ^_^

  2. Mel garcia says:

    Tengo muchas ganas de probarlas! Dónde se consiguen los chips de chocolate blanco???

  3. Este finde probaremos tu receta! Gracias!!! Besos

  4. Me muero de ganas de hacerlas! Gracias!!!

  5. son de las que quedan duras? o blanditas?

  6. Son de las que quedan duras o de las blanditas?

  7. Receta para el Finde!! Gracias

  8. Con esas cantidades, ¿cuántas galletas salen aproximadamente? Gracias!

  9. Hola k tal? Me gustan mucho tus recetas y quiero hacer estas cookies , me gustaría saber como tiene que estar la mantequilla en pomada o fría. Muchas gracias.

  10. Hola Lara. Me gustan mucho tus recetas. Y sobre todo la de cookies que me encantan. Le acabo de hacer siguiendo todos los pasos y me han quedado muy buenas de sabor pero duras. Sabes por que puede ser? Puede ser por haber amasado mucho?

    • Hola Nacho, puede haber sido por haberlas amasado mucho o por haberlas tenido mucho tiempo en el horno. Al sacarlas del horno si las tocas siempre están blandad y mucha gente piensa que están crudas. pero todas las galletas endurecen al enfriar así que en el momento en el que empiece a dorarse la base hay que sacarlas del horno. ya me contarás que tal te va la próxima vez. un abrazo

  11. Hola,
    Las hice ayer y hoy las he llevado al trabajo. Y han volado. Espectaculares. También he hecho tu receta de New York Cheesecake (2 veces) y es la mejor del mundo.

    Luisa

  12. Hola!! Con esas medidas de ingredientes cuantas galletas salen aproximadamente??

  13. Hola! He estado haciendo tus galletas y me quedan muy ricas de sabor pero al sacarlas del horno están como ”gorditas” y después bajan hasta quedarse planas..¿ por qué puede ser? Un beso! Tus recetas son geniales!

  14. hola! queria saber si puedo usar harina leudante en lugar de levadura, muchas gracias!

  15. hola lara las e hecho pero… me an salido muy muy duras y cuando las saque del horno estaban blanditas como tu decias. No lo entiendo

  16. Puedo hacer la masa y dejarla de un día para otro en la nevera para hornearlas al día siguiente??? Muchas gracias!!!

  17. Hola! Tengo que confesar que tengo muchos problemas con las galletas de chocolate y voy a probar tu receta y esperar lo mejor! Me gustaria saber cuantas galletas mas o menos obtienes de esta receta, 24? Muchas Graciaas!

  18. A cuantos grados se hornean?

  19. He hecho tus galletas y están buenísimas, no duraron ni un día… Gracias por la receta :)
    Aquí puedes ver como me quedaron
    http://voilaelisa.wordpress.com/2014/05/11/cookies/

  20. Para la receta utilizas levadura fresca o levadura seca?

  21. lillyana says:

    cuando hablas de levadura es polvo de hornear o levadura de panadería?
    gracias

  22. Carlos P. says:

    Hola están buenisimas y salen perfectas!! Lo único que hay que tener cuidado y no poner demasiadas bolitas en la bandeja, pues al hornearse se hacen grandes, a mi en la primera hornada se me han juntado todas.. Jeje como mucho poner 12 creo yo!!

  23. Levadura y Royal es lo mismo?

  24. Hola, pues no soy galletera (osease no consumo michas galletas ) soy mas fan de pastelillos pero tenia curiosidad por hacer este tipo de galletas y de con tu pagina y oviamente me llamo la atencion tu titulo jeje y dije bueno segun son las mas deliciosas pues hagamoslas….y pues las hice y bien las hize en lugar de un poco menor a una pelota de golf las hice un poco mas grandes y me salieron unas galletotas jeje que las hornie como 20min….las probe y se me hizo muy buen sabor pero tenia mis dudas ya que no se mucho de galletas asi que me traje a mi trabajo y mi esposo se llevo tambien y a todos les gustaron y el comentario que me acaban de hacer es que el esposo de una amiga trabajo en unas cadenas restauranteras y me mando decir k eran buenisims mejor que las de dichas cadenas asi que felicidades y gracias por compartir :) haz hecho feliz a muchos jeje de ahora en delante sera mi receta tambien :)

  25. HOLA QUE TIPO DE HARINA SE UTILIZA?

  26. Me quedaron muy bien pero muy dulces. Pufo omittir la esencia de vainilla y ponerle cacao en polvo para que sean de chocolate?

  27. Hola soy nueva en esta pagina andaba buscando receta de esta galletas y despues de hacer muchas recetas hice esta hoy y quedaron muy ricas diria yo perfectas gracias por compartirla

  28. Eduardo Cardona says:

    segui la receta y me quedaron fantasticas, gracias

  29. ESTÁN BUENÍSIMAS!!! HAN GUSTADO A TODA LA FAMILIA. MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR TODAS TUS RECETAS. UN SALUDO

  30. No se utilice todo los ingredientes lohicecoo indicaba esta pagina pero nada pero salió crudo le puse el tiempo la temperatura todo igual y nada

  31. Hola! Acabo de enlazarte en mi blog por esta receta. Espero que no te importe! Un saludo!!!

  32. Que delicia de galletas, las acabo de hacer añadiendo un poco de avena! Gracias por la receta.

  33. Luis Francisco sarmiento says:

    Muy ricas definitivamente una excelente receta muchas gracias

  34. Hola. A mi hijo no le gustan las cosas muy dulces. Una pregunta: ¿puedo quitarle azúcar? Y si le quito azúcar debo añadir más harina. Gracias

  35. salieron riquisimas yo dividí la masa en dos y a una parte le agregue cacao amargo y quedaon bien chocolatosas

  36. Mas o memos cuanto hay que amasarlas? Gracias las hare para navidad

  37. Son necesarias las chips de blanco?

  38. Hola! Hice ayer estas estupendas galletas, de sabor un 10, pero al enfriarse se quedaron blandas por dentro…. Cual puede ser el problema? Tendría que haberlas dejado un poco mas de tiempo en el horno?

  39. Ls hice en bandeja de silicon y quedaron blandas abajo. Sera por eso¿?

  40. Acabo de hacer una receta similar y eso no son galletas es caramelo puro!! Demasiada azúcar!!!

  41. Hola, me gustaría saber si el horno se enciende arriba y abajo o sólo abajo.
    Muchas gracias!!! :)

  42. ¿¿A cuántos grados se supone que tiene que estar el horno??

  43. que tipo de levadura se usa para esta receta?

  44. Madre mía! Tengo solamente 13 años, me encanta la cocina, en especial la repostería. Las galletas me han salido fantásticas! Pedazo receta JAJAJA. Sigue así! Me encanta tu página :)

    Att: Eva

  45. Agustina Villarreal says:

    Me salieron con gusto a leche con chocolate

  46. Genial! Gracias !!! Salieron 40 aproximadamente; Besos!

  47. La masa sale demasiado seca,demasiado dulce y demasiada harina. La temperatura del horno por aproximación porque no la pones en la receta.
    Visita nuestro blog, “cualquiera tiene un blog de cocina”

  48. Son espectaculares,probarlas con la mitad de azúcar,yo las hago con solo 200grms, y vuelan

  49. Anoche las hice. Me salieron 52 galletas. Super fáciles y bueno, tengo 3 niños y menos de 24 horas después, quedan como 4 galletas vivas. Deliciosas. Gracias y saludos desde Costa Rica!

  50. Ketrin uzcanga says:

    Pffff gracias gracias gracias!!!
    No sabía eso de las galletas , debes dejarlas enfriar y así endurecen gracias de verdad estaba tirando todo anla basura por que estaban aguadas…

  51. Buenísimas y las fotos espectaculares. Yo hago una receta prácticamente igual. Te invito a que te pases por mi blog: mifabricadepasteles.blogspot.com.es

  52. ¿Puedo sustituir la esencia de vainilla por el azúcar envainillado? Es que no sé donde venden la esencia de vainilla

    • Hola Eduardo! Puedes encontractar extract/esencia o pasta de vainilla en pr’acticamente cualquier supermercado, ademas de en tiendas especializadas de reposteria (fisicas y online) :)

  53. Hola! se podra mezclar con tenedor y no con batidora?

  54. Las hemos hecho esta tarde y quedaron fantasticas!!!
    Me parecia que quedaban muy secas porque la masa me quedo durisima!! Pensaba que le habia puesto mucha harina pero al ratito de estar en el horno magia… vaya pinta, los niños se han vuelto locos repetiremos seguro!!!

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