Galletas blanditas de calabaza y chips de chocolate

Esta semana os traigo una receta de lo mas otoñal, unas galletas blanditas de calabaza con chips de chocolate. ¡Están deliciosas!

Yo acabo de probar la receta por primera vez ahora mismo, las he sacado del horno hace cosa de un par de horas, y no me he podido esperar a publicar la receta. Son súper sencillas de hacer, seguro que os encantan.

Los ingredientes que necesitaréis son los siguientes:

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  • 250 gr de harina (2 cups)
  • 1 ½ cucharaditas (teaspoons) de levadura
  • 1 cucharadita (teaspoons) de bicarbonato
  • 1 ½ cucharaditas (teaspoons) de canela en polvo
  • ½ cucharadita (teaspoon) de sal
  • 2 huevos
  • 225 gr de azúcar (1 cup)
  • 125 ml de aceite (1/2 cup)
  • 220 gr de calabaza hervida (1 cup)
  • 180 gr de chips de chocolate (1 cup)

Precalentamos el horno a 160ºC y cubrimos nuestra bandeja del horno con papel antiadherente.

Añadimos a la harina la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclamos y reservamos.

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Comenzamos a batir los huevos junto con el azúcar durante cinco minutos. Añadimos el aceite y la calabaza, y continuamos batiendo.

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A continuación añadimos la mezcla de harina. Batimos.

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Por último, incorporamos los chips de chocolate.

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La masa es mas líquida que la las clásicas galletas, se parece en textura a las masas de las whoopie pies, por lo que tendremos que ayudarnos de una cuchara para repartirla en la bandeja del horno y dar forma a las galletas.

Horneamos durante unos 12 minutos.

Dejamos reposar sobre la bandeja unos 5 minutos y a continuación movemos a una rejilla para permitir que enfríen por completo.

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Antes de despedirme os recuerdo que ya está a la venta mi libro, Pasión por las Cupcakes, donde podéis encontrar cientos de deliciosas recetas. Podéis encontrarlo en Fnac, El Corte Inglés, Casa del libro, Amazon, etc ¡Espero que os guste!

Cupcakes

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Comments

  1. Que buena pinta tienen!!

  2. Buenísima la receta!! Tienen una pinta deliciosa. Besos

  3. Hola Lara, soy seguidora tuya, me encantan tus recetas. Tengo una pregunta, ¿que tipo de aceite has usado en esta receta? ¿de oliva o de girasol? Gracias

  4. GRACIAS POR LA RECETA. ESTE FIN DE SEMANA LA HARE. ESPERO ME SIGAN MANDANDO RECETAS DE GALLETAS GRACIAS INES

    ________________________________

  5. Holaa, te comento soy de Guatemala y me encantan tus recetas ya probe hacer los cupcakes de vainilla y les fascino a mi familia gracias por compartir tus secretos.. Saludos

  6. Gracias por la receta que me parece buenísima como todas. La temperatura del horno supongo que a 180º como siempre, ¿no?

  7. ¿Debemos entender que el horno debe estar a 180º?
    Muchas gracias

  8. Qué emoción con tu libro…!!!
    Y esta receta de verdad que está bastante fácil.

  9. Luz Gutiérrez Sendín says:

    Hola, me gustaría q me aclarases la cantidad de azúcar, ya q pone 225gr (1cpu)?? Y si puede ser azúcar moreno, gracias. Me ha gustado mucho tu blog. Tienes tienda? Saludos

  10. Hola, he encontrado una video por youtube sobre como hacer tartas de bizcochos con dibujos o diseños “impresos” en estos y he pensado en ti.
    Seguro que si pruebas consigues hacer algo chulo y mejorar la técnica. Disfrútalo ;)

    En el video se propone la tarta África: http://www.youtube.com/watch?v=h9QbAP2lRhw

  11. las hocé esta mañana y salieron muy buenas :)

  12. Qué tipo de calabaza recomiendan? La naranja típica de Halloween o la de Castilla? Gracias!

  13. Holaaa queria decirte que he descubierto tu blog hace muy poquito y me encantan tus recetass :) esta la he hecho hace un ratito y estan muy ricas!! A mis niños les han gustadoo muchoo.. gracias por compatir tus recetas!! In bsoo

  14. lovelygalletas says:

    menuda receta !!!!! que ganas de comerme una :D

  15. ¡Mil gracias por la receta! Parece de lo más apetitoso.

    Repostería creativa, tartas fondant, Madrid

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