Tartaleta de limón

¡Hola lectores! ¿Preparados para el fin de semana? ¿Quién se va a animar a meterse en la cocina a preparar algo rico?

Esta semana os propongo una receta que descubrí hace nada y que preparé la semana pasada para un evento familiar y fue un auténtico éxito. Se trata de una Tartaleta de limón, pero no la clásica de merengue, si no una opción mucho mas cremosa y ligera.

Yo no es que sea muy de postres de limón, pero la verdad es que este me encantó, y además me parece muy socorrido para preparar cuando tengamos cenas en casa o cualquier evento porque la verdad es que es una receta muy sencilla de hacer, que no lleva nada de tiempo, y que podemos dejar lista incluso un par de días antes. Además es un postre bonito y “fino” que seguro que gusta a todos.

La receta original, en Inglés, la encontré en Simply Deilicious. A continuación podéis encontrar mi versión:

*NOTA: con estas cantidades nos saldrán dos tartaletas de aproximadamente 28 cm. No he probado a hacer la mitad de la receta pero no creo que haya ningún problema en hacerlo.

Para la masa necesitaremos:

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  • 250 gr de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
  • 400 gr de harina
  • 100 gr de azúcar glas
  • la ralladura de un limón
  • 2 yemas de huevo
  • 4 cucharadas soperas de agua helada

Para preparar la base, colocamos en una trituradora (yo usé la Thermomix) la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla fría. Procesamos hasta obtener una mezcla arenosa.

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Añadimos las yemas de huevo y el agua. Mezclamos hasta obtener una masa manejable.

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Cubrimos la masa con papel film y refrigeramos durante una media hora.

Transcurrido ese tiempo, extendemos la masa sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo y cubrimos la base de nuestros moldes de tartaletas. Es importante intentar dejar la masa lo mas fina posible.

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Cubrimos las tartaletas con papel antiadherente y colocamos encima unas pesas de horneado (o en su defecto unos garbanzos) y horneamos durante 10 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo, retiramos el papel y continuamos horneando otros 10 minutos.

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Sacamos del horno y reservamos.

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Bajamos la temperatura del horno a 100ºC y comenzamos a preparar el relleno, para lo que necesitaremos:

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  • 500 ml de nata para montar
  • 250 gr de azúcar
  • 9 huevos extra grandes
  • 250 ml de zumo de limón
  • la ralladura de 2 limones

Ponemos al fuego la nata junto con el azúcar, hasta que ésta se disuelva. Antes de que la mezcla comience a hervir, retiramos del fuego y rápidamente, y sin dejar de batir, añadimos los huevos (previamente batidos). Añadimos también el zumo de limón y la ralladura.

Colamos la mezcla y a continuación la vertemos sobre la base de la tartaleta. No os asustéis, la mezcla estará muy líquida.

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Horneamos durante unos 50 minutos a 100ºC.

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y…¡ya está! Sencillísima y, de verdad, deliciosa.

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¡Espero que os guste!

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Comments

  1. Se ve para chuparse los dedos, me encata esta opción.

  2. Qué es la nata para montar? Soy de Venezuela y la verdad es que no sé si la nata sea la crema de leche… o chantiyi, o ninguna de las dos!

  3. Rebeca Brown says:

    Mmmm…Amo las Tartas….esta receta me llego en el justo momento en que estaba buscando recetas de tartas para hacer la próxima semana. Gracias Bakemania.

  4. hola :), me podrias decir que cantidad en barras es de margarina.
    gracias.

  5. Montserrat Zamora Mayor says:

    Me parece que puede estar muy buena. Ideal para poder hacer servir la sobreproducción de limones, con los que me obsequia mi cuñada.
    Yo voy a intentar hacerla con la mitad de las cantidades de los ingredientes, ya os contare.

  6. Se ve muy rica y facil de hacer..voy a intentarlo en los proximos dias… me encanta esto de recetas todas las semanas y mas cuando son cosas ricas y faciles y materiales que conseguimos en todas partes… gracias

  7. Rolando Martinez says:

    Hola gracias por esta receta tan buena y deliciosa, una pregunta yo tengo los moldes de silicona como lo puedo hacer en el micro porque no tengo horno para usar esas tartas y si me puedes enviar otras recetas que puedo hacer en el micro, eso me gustaría mucho, un saludo y que tengas un buen dia felicitaciones

  8. Hola!!! La tarta es deliciosa, pero tuve un problema con el horneado. A 100 grados no me cuajaba, al final la tuve que hornear 20 min mas a 180grados. No se si eso afectara al resultado, pero no dejaron ni las migas!

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