Layer Cakes

Chocolate Layer Cake

Lo sé, lo sé…he estado un poco desaparecida últimamente. ¡Pero ha habido tantos cambios! A ver por donde empiezo…

Muchos de vosotros ya sabréis que hace 6 meses(¡cómo pasa el tiempo! Me cuesta creer que sean ya 6 meses…) me mudé a Londres con mi pareja, que tuvo que venirse para acá por motivos laborales.

Han sido unos mese de muchos cambios y nuevas aventuras que me han mantenido un poco alejada del blog…Desde encontrar casa (lo cual es una odisea aquí) hasta asentarnos ambos en nuestros respectivos trabajos y comenzar nuestra “vida Londinense”.

Aunque hace un tiempo que no publico ninguna entrada nueva, eso no significa que haya dejado de lado Bakemania, si no mas bien todo lo contrario. Desde que he llegado he estado trabajando para hacerle un huequecito a Bakemania en Inglaterra.

Mi intención es continuar aquí el trabajo que empecé en Madrid, y es por eso que he creado un blog paralelo, www.bakemania.co.uk, donde ahora también podréis encontrar todas mis recetas en Inglés.

No os asustéis, esto no significa que vaya a dejar éste blog, seguiré publicando aquí mis recetas semanales, y a la vez las publicaré también en Inglés en el otro blog. De esta manera espero lanzar Bakemania UK y poder llegar todavía a mas lectores en todo el mundo.

De verdad os agradecería que os pasaseis por la nueva web y me digáis que os parece. Ya he “volcado” todas las recetas que contiene éste blog, y a partir de ahora iré publicando las nuevas de manera simultánea en ambas webs.

Sería un honor que os suscribieseis también al blog inglés, ¡la verdad es que sería de gran ayuda para darle un buen impulso! También os agradecería que lo dieseis a conocer entre vuestro amigos o familiares de habla inglesa. He trabajado mucho en las traducciones de todas y cada una de las entradas y estoy muy ilusionada con la posibilidad de poder llegar a mucha mas gente, así que si os gusta y os apetece colgar el link en vuestros Facebooks, Twitters, o mandarlo a vuestros amigos a través de un email, ¡Os estaría eternamente agradecida!

Y ahora si, ¡Nueva y deliciosa receta! (¡Por fin!)

Además no es una receta cualquiera, si no la primera que preparo en mi nueva (mini) cocina (otra cosa a la que me llevará tiempo acostumbrarme)

Esta semana vamos a preparar….¡Indiscutiblemente la mejor (y mas jugosa) tarta de chocolate de la historia!

¡vamos allá!

Los ingredientes que necesitaremos para los bizcochos son los siguientes:

DSC_0022

 

  • 220 gr de harina (1 ¾ cups)
  • 400 gr de azúcar (2 cups)
  • 90 gr de cacao en polvo (3/4 cups)
  • 2 cucharaditas de bicarbonato (2 teaspoons)
  • 1 cucharadita de levadura (1 teaspoon)
  • 1 cucharadita de sal (1 teaspoon)
  • 250 ml de buttermilk (1 cup)
  • 125 ml de aceite vegetal (1/2 cup)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (1 teaspoon)
  • 250 ml de café recién hecho

 

Comenzamos precalentando el horno a 175ºC y engrasando dos moldes de tarta (mis moldes son de 18cm de diámetro, o sea 7 inches). A mi me gusta cubrir la base también con papel antiadherente.

DSC_0045

En un recipiente tamizamos la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservamos.

DSC_0028 DSC_0040

Por otro lado mezclamos el aceite, los huevos, el extracto de vainilla y el buttermilk.

DSC_0053

Vertemos la mezcla de ingredientes líquidos sobre el recipiente con la mezcla de harina y cacao. Batimos unos segundos con unas varillas eléctricas o con un robot de cocina hasta que los ingredientes queden incorporados.

A continuación añadimos el café y mezclamos todo con ayuda de una espátula.

DSC_0073

Dividimos la masa entre los dos moldes y horneamos durante 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de una de las tartas salga limpio, sin restos de masa adheridos.

DSC_0086

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde. Una vez hayan enfriado por completo, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla.

DSC_0091

A mi personalmente me gusta envolver los bizcochos en papel film y refrigerarlos durante al menos 6 horas, o si puede ser durante toda la noche. Es mucho mas fácil trabajar con bizcochos fríos a la hora de decorarlos.

Una vez hayan enfriado el tiempo necesario, con ayuda de un cuchillo o una segueta culinaria nivelo los bizcochos, quitándoles la barriguita que les sale durante el horneado para que la tarta quede completamente recta.

Como los bizcochos son los suficientemente gordos, me gusta cortar cada uno de ellos por la mitad, de manera que acabo teniendo cuatro planchas de bizcocho para una layer cake perfecta.

Para preparar el buttercream de chocolate necesitaremos:

DSC_0103

  • 170 gr de chocolate con leche (6 ounces)
  • 225 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (2 sticks)
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (1 teaspoon)
  • 160 gr de azúcar glas (1 ¼ cups)

 

Comenzamos derritiendo el chocolate al baño maría (o en el microondas) y dejándolo templar ligeramente.

En el vaso de nuestro robot batimos la mantequilla durante un par de minutos. Añadimos la yema y el extracto de vainilla.

DSC_0105 DSC_0107 DSC_0108 DSC_0112

A continuación añadimos el azúcar glas, previamente tamizado, y batimos a velocidad media-alta.

DSC_0114 DSC_0115

Por último incorporamos el chocolate derretido y batimos a velocidad alta durante unos 3-5 minutos, hasta obtener un buttercream súper cremoso.

DSC_0118 DSC_0122

Lo último que quedaría por hacer sería poner una buena cantidad de buttercream entre cada una de las capas de bizcocho de la tarta, y cubrir también los laterales y la parte superior (yo recomiendo dar una primera capa, refrigerar, y dar una segunda, para evitar que se transparente el bizcocho y cubrir bien la tarta)

DSC_0129 DSC_0132 DSC_0135 DSC_0142 DSC_0147

¿Qué os ha parecido? ¡Esta deliciosa! Y para los que os asusta el tema del café, no sabe en absoluto. Simplemente potencia el sabor del chocolate. ¡Tenéis que animaos a probarla!

DSC_0149 DSC_0150 DSC_0151 DSC_0153 DSC_0154

Nos vemos la semana que viene con una receta nueva. No olvidéis visitar www.bakemania.co.uk para ver ésta y otras muchas recetas en Inglés.

IMG_9603-2 IMG_9604 IMG_9608 IMG_9611

¡Feliz semana!

 

12 Comentarios

  • Reply
    cbevi
    Marzo 13, 2015 at 1:40 pm

    Hola! Enhorabuena por tu nuevo blog en inglés. Ahora mismo lo veo y lo comparto. Una duda. En esta receta de layer cake, hablas de agregarle café, pero en la lista de ingredientes no aparece. ¿Cuánto hay que ponerle y de qué tipo? Saludos desde México y gracias por tan maravillosas recetas.

    • Reply
      bakemania
      Marzo 13, 2015 at 1:44 pm

      Tienes razón, gracias por avisarme! Ya he añadido la cantidad de café a la lista de ingredientes. Son 250 ml 🙂

  • Reply
    Candela
    Marzo 13, 2015 at 1:43 pm

    Tiene que estar deliciosa, tiene una pinta increible estoy deseando hacerla. Podrías decirme la cantidad de café que has utilizado, no encuentro la cantidad en la receta.

    Muchas gracias y buen fin de semana

    • Reply
      bakemania
      Marzo 13, 2015 at 1:45 pm

      Se me había olvidado ponerlo en la lista de ingredientes! ya está corregido, son 250 ml 🙂

  • Reply
    Carola
    Marzo 13, 2015 at 1:48 pm

    !Mucho éxito en tu nueva vida; y en tu nuevo blog, todas tus recetas son riquísimas!..

  • Reply
    Ana
    Marzo 13, 2015 at 2:03 pm

    La receta lleva café?
    No se indica en los ingredientes pero sí en la descripción de como hacerla.

  • Reply
    silvialina
    Marzo 13, 2015 at 2:30 pm

    Lo primero enhorabuena por tu nueva vida, te deseo lo mejor!!!!
    Y lo segundo una preguntilla, al utilizar una yema de huevo en la buttercream existe algún tipo de riesgo de salmonelosis?
    A lo mejor es una tontería de pregunta pero me gustaría saberlo para preparar la tarta para el cumple de mi pequeña.
    Muchas gracias!!!

  • Reply
    Maria Cecilia Vasco
    Marzo 13, 2015 at 5:07 pm

    Gracias por la receta del cake. Pero sobre todo por la de los “macarons” ya que después de mucho esfuerzo he logrado desarrollarla con muy buenos resultados. La necesitaba con urgencia para el matrimonio de una hija el próximo 21 de marzo, haciendo parte de una cosa que aquí en Colombia llamamos “mesa de postres” que, como su nombre lo indica, va con diferentes cosas. Mil y mil gracias y espero continuar recibiendo tus mensajes. Mi marido es catalán pero vive en Colombia hace muchos años. Es grato tener a alguien que de sus recetas en forma tan clara, mostrando paso a paso el proceso para quienes no somos expertos pasteleros.
    María Cecilia Vasco
    Bogotá, Colombia

  • Reply
    María Teresa Cerella Cerella
    Marzo 14, 2015 at 1:24 pm

    No dices la cantidad de cafe

  • Reply
    lety
    Marzo 15, 2015 at 5:22 am

    Hola, mucho gusto de volver a leerte.
    Tengo la misma duda, al usar Yema de huevo no hay algún riesgo de enfermedad, sobre todo cuanto tiempo puede quedarse el pastel sin refrigeración para q tampoco haya algún riesgo?
    Saludos.
    Y no te extravies tanto, se extrañan tus fantásticas recetas

  • Reply
    enbuscadelarte
    Marzo 18, 2015 at 8:49 am

    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Ummmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Saludos

  • Reply
    Receta chocolate layer cake | Handmade Crafts
    Marzo 18, 2015 at 2:09 pm

    […] cada vez que veo esta foto me da un hambre!! El chocolate, bendito seas.. que rico es.  Esta receta es de bakemanía que aunque últimamente ha tardado en regalarnos sus recetas, poco a poco se va […]

  • Deja un comentario

    Uso de cookies

    Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

    ACEPTAR
    Aviso de cookies