Cookies/ Galletas

Galletas de chocolate con relleno de caramelo…¡Mmmm!

Lo se, lo se, he estado completamente desaparecida…que desastre! la verdad es que desde que me he venido a vivir a Londres los días parecen pasar mas rápido y yo parezco tener cada vez menos tiempo, entre el trabajo, la casa, la pareja, los amigos…faltan horas en el día!

Pero bueno, ya estoy por aquí de nuevo, y prometo hacer un esfuerzo para volver a publicar entradas de forma mas constante.

Y ahora…a lo que vamos! receta nueva de deliciosísimas galletas de chocolate rellenas de caramelo derretido…mmmm!!!

Y mucho mas sencillas de lo que suenan!

Lo único que necesitareis para prepararlas es:

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  • 170 gr (3/4 cup) de mantequilla, blandita.
  • 150 gr (3/4 cup) de azúcar moreno
  • 50 gr (1/4 cup) de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de postre (2 teaspoons) de extracto o pasta de vainilla
  • 30 gr (1/4 cup) de cacao en polvo
  • 250 gr (2 cups) de harina
  • 1 cucharadita de postre (1 teaspoon) de bicarbonato
  • un pellizco de sal
  • 175gr (1 cup) chips de chocolate con leche
  • 140gr (5 ounces) de chocolate negro, picado en trozos grandes.
  • aproximadamente 17 “rolos” o cualquier otra mini chocolatina rellena de caramelo.

Lo primero que tendréis que hacer será batir la mantequilla junto con el azúcar moreno, el azúcar, los huevos y la vainilla.

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A continuación añadimos el cacao y seguimos batiendo hasta que quede completamente incorporado.

Lo siguiente será añadir la harina, el bicarbonato y la sal, y batimos el tiempo justo para que le masa coja forma.

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Por ultimo añadimos los chips de chocolate y el chocolate triturado.

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A continuación formamos bolitas de igual tamaño (inferior al de una pelota de golf) con la masa, y las aplastamos ligeramente.

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Cogemos una chocolatina rolo y la envolvemos con nuestra bolita de masa, hasta que la chocolatina quede completamente oculta.

Repetimos el proceso hasta utilizar toda la masa y las chocolatinas.

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Refrigeramos las galletas durante al menos dos horas, o si es posible, durante toda la noche.

Precalentamos el horno a 175C y horneamos durante aproximadamente 10 minutos.

Al sacar del horno, dejamos enfriar ligeramente sobre la propia bandeja, y a continuación transferimos a una rejilla para permitir que enfríen por completo.

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El corazón de caramelo derretido os dejara sin palabras…espectacular!

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¡Qué disfrutéis!

14 Comentarios

  • Reply
    Elena
    octubre 20, 2015 at 12:20 am

    Hola tengo algunos meses checando tu pagina y me encantan tus recetas ya hecho varias y han quedado muy bien, la verdad todos los días entraba a revisar si habia algo nuevo y me da gusto que estes de regreso para compartir tus deliciosas recetas. Saludos desde México =)

  • Reply
    LILA CANAL
    octubre 20, 2015 at 4:29 am

    Me encanta que estés de vuelta Lara, extrañaba tus ricas recetas. También me encanta que disfrutes tu activa vida!

    Date: Mon, 19 Oct 2015 18:32:10 +0000 To: lilacanal@hotmail.com

  • Reply
    Trinity
    octubre 20, 2015 at 9:27 am

    Hola,

    ¿Donde puedo encontrar chocolatinas tipo Rolo? Porque por donde vivo (alrededores de Bilbao) lo unico que conozco similar son los bombones rellenos de caramelo de ciertas chocolaterias y me parece un desperdicio usar unos bombones en unas galletas (estan mejor al natural esos bombones jejeje).

    • Reply
      bakemania
      octubre 27, 2015 at 9:01 pm

      Hola Trinity!

      Te recomendaría que probases en alguna tienda de productos americanos o en la sección de comida extranjera de algún supermercado grande. Espero que haya suerte! un abrazo!

  • Reply
    Nati
    octubre 20, 2015 at 12:11 pm

    Que gusto tienen que tener estas galletas. Se ven deliciosas. Un besazo.

  • Reply
    Los dibujos de Alapapajú
    octubre 20, 2015 at 12:19 pm

    Que pinta más espectacular. Las próximas galletas estas, fijo. Una pregunta, porque echas choco triturado y chips de chocolate? Yo normalmente uso en vez de chips, trozos de choco, pero en este caso, no se porque usas ambos, se obtiene una textura diferente?
    Gracias:D

  • Reply
    Trinity
    octubre 20, 2015 at 12:31 pm

    Hola,

    Creo que los chips de chocolate estan “preparados” (no estoy segura) para aguantar el calor y no se derriten como el chocolate normal. Yo he probado a hacer galletas usando chocolate troceado cuando no he tenido chips y no quedan igual.

    Yo queria preguntar donde se consiguen las chocolatinas esas Rolo, porque aqui lo unico que he encontrado son bombones rellenos de caramelo, y usar bombones para hacer galletas lo veo un poco… no se, demasiado. ¿Habria alguna forma de reemplazar los Rolos? Es que conozco de su existencia por algunos blogs de cocina, pero por el norte de España no los he visto nunca.

    Saludos y gracias.

    • Reply
      bakemania
      octubre 27, 2015 at 8:48 pm

      Hola Trinity,

      Te recomendaría que probases en alguna tienda de alimentación americana, o en la sección de alimentación extranjera de cualquier supermercado grande. Son unas chocolatinas muy típicas así que con un poco de suerte las encontrarás en alguno de estos sitios! un abrazo!

    • Reply
      Los dibujos de Alapapajú
      octubre 28, 2015 at 8:47 am

      Yo como no tenia usé leche condensada cocida (el resultado es similar al dulce de leche, pero sin el toque a vainilla). Por si te sirve, llenas la olla rápida con agua, metes la lata (la de 397 gr) que el agua le llegue como a la mitad, y tiene que estar unos 25 min con la presión en dos anillas. Si la haces en olla express, que es como yo la he hecho toda la vida, son unos 45 min desde que silva. Que la dejes más o menos tiempo la hará más dorada y más firme.

  • Reply
    Mª Angeles Aliaga
    octubre 21, 2015 at 1:22 pm

    Me alegra muchísimo verte por aquí, espero que nos cuentes cosas mas a menudo.

  • Reply
    Marta
    octubre 22, 2015 at 3:54 pm

    Que buena pinta y encima rellenas. Que pecado más rico 🙂

  • Reply
    Los dibujos de Alapapajú
    octubre 27, 2015 at 8:47 am

    Hola, he tenido un problema al hacerlas. La masa me ha quedado excesivamente pegajosa, era muy dificil trabajar con ella aun habiendo estado en la nevera un par de horas para poder hacer las bolitas rellenas, y luego en el horno, supongo que al haber trabajado con ellas regular, se han hecho enormes, es como que se derretian dentro. Alguna sugerencia?

  • Reply
    mercedesfdemesa
    noviembre 10, 2015 at 7:19 am

    Esto de otro día tb tiene que estar increíble!

    Enviado desde mi iPhone

  • Reply
    marcela
    diciembre 17, 2015 at 12:11 pm

    Me encantaron tus recetas !!!!
    Ayer mismo hice la masa de galletas de naranja
    Y la de chocolates…el aroma de lo más exquisito
    Saludos desde CHILE

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