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M&M’s cookie pie

Empezamos la semana fuerte, con una bomba calórica de esas que arruinan la operación bikini… ¡¡pero que están taaaaan buenas!!

Habéis leído bien, se trata de una tarta fría de mantequilla de cacahuete sobre una base de galleta de M&M´s…¡Mmmm!

La elaboración de este delicioso pecado requiere de dos partes muy sencillas.

Por un lado prepararemos la base de galleta, para lo que necesitaremos:

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  • 113 gr (1 stick) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
  • 100 gr (1/2 cup) de azúcar
  • 100 gr (1/2 cup) de azúcar Moreno
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de extracto de vainilla
  • 160 gr (1 ¼ cups) de harina
  • ½ cucharadita de postre (1/2 teaspoon) de bicarbonato
  • ½ cucharadita de postre (1/2 teaspoon) de sal
  • 250 gr (1 ¼ cup) aproximadamente de M&Ms (o similar)

Comenzamos batiendo la mantequilla junto con ambos azucares.

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Añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

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Incorporamos la harina, el bicarbonato y la sal. Amasamos hasta obtener una masa similar a la de una cookie. Añadimos los M&M´s hasta que queden bien repartidos.

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Ponemos la masa sobre un plato de pie y cubrimos con ella toda la superficie.

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Horneamos en el horno previamente calentado a 175ºC hasta que la base de gallete esté hecha (aproximadamente unos 40 minutos)

Cuando la saquemos del horno presionaremos ligeramente el centro para que se “deshinche” un poco y tengamos espacio para el relleno.

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Dejamos enfriar por complete.

Pare el relleno necesitaremos

  • 125 gr (1/2 cup) de mantequilla de cacahuete, suave.
  • 225 gr (8 oz) de queso Philadelphia
  • 100 gr (1/2 cup) de azúcar
  • un poco de leche para aligerar.

En un recipiente amplio batimos la mantequilla de cacahuete, el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Si fuse necesario añadiríamos una par de cucharadas de leche a la mezcla para que quedase mas suave. Buscamos una textura ligera pero no demasiado liquida, ya que de ser así al cortar la tarta se desparramaría todo el relleno.

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Vertemos la mezcla sobre la base de galleta completamente fría.

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Refrigeramos durante al menos dos horas antes de servir.

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¡Qué aproveche!

2 Comentarios

  • Reply
    jeny fridman de de la melena
    Junio 13, 2016 at 6:53 pm

    M and m cookies pie

  • Reply
    Carol
    Junio 14, 2016 at 12:57 pm

    Que rico tiene que estaaaaar!!!!

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