M&M’s cookie pie

Empezamos la semana fuerte, con una bomba calórica de esas que arruinan la operación bikini… ¡¡pero que están taaaaan buenas!!

Habéis leído bien, se trata de una tarta fría de mantequilla de cacahuete sobre una base de galleta de M&M´s…¡Mmmm!

La elaboración de este delicioso pecado requiere de dos partes muy sencillas.

Por un lado prepararemos la base de galleta, para lo que necesitaremos:

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  • 113 gr (1 stick) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
  • 100 gr (1/2 cup) de azúcar
  • 100 gr (1/2 cup) de azúcar Moreno
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita (1/2 teaspoon) de extracto de vainilla
  • 160 gr (1 ¼ cups) de harina
  • ½ cucharadita de postre (1/2 teaspoon) de bicarbonato
  • ½ cucharadita de postre (1/2 teaspoon) de sal
  • 250 gr (1 ¼ cup) aproximadamente de M&Ms (o similar)

Comenzamos batiendo la mantequilla junto con ambos azucares.

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Añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

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Incorporamos la harina, el bicarbonato y la sal. Amasamos hasta obtener una masa similar a la de una cookie. Añadimos los M&M´s hasta que queden bien repartidos.

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Ponemos la masa sobre un plato de pie y cubrimos con ella toda la superficie.

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Horneamos en el horno previamente calentado a 175ºC hasta que la base de gallete esté hecha (aproximadamente unos 40 minutos)

Cuando la saquemos del horno presionaremos ligeramente el centro para que se “deshinche” un poco y tengamos espacio para el relleno.

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Dejamos enfriar por complete.

Pare el relleno necesitaremos

  • 125 gr (1/2 cup) de mantequilla de cacahuete, suave.
  • 225 gr (8 oz) de queso Philadelphia
  • 100 gr (1/2 cup) de azúcar
  • un poco de leche para aligerar.

En un recipiente amplio batimos la mantequilla de cacahuete, el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Si fuse necesario añadiríamos una par de cucharadas de leche a la mezcla para que quedase mas suave. Buscamos una textura ligera pero no demasiado liquida, ya que de ser así al cortar la tarta se desparramaría todo el relleno.

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Vertemos la mezcla sobre la base de galleta completamente fría.

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Refrigeramos durante al menos dos horas antes de servir.

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¡Qué aproveche!

Strawberry Cheesecake Bars

Esta semana empezamos el Lunes con una receta bien veraniega (aunque los que estamos en Londres estemos inmersos aún en el Invierno)

Hoy os enseño a preparara unas barritas de Cheesecake muy sencillas de hacer, con un sabor delicioso, y con un formato estupendo para poder llevarlas por ahí y degustarlas al aire libre aprovechando el buen tiempo.

Se trata de una receta adaptada de uno de mis blog favoritos, Averie Cooks (si no lo conocéis aun, os recomiendo que le hagáis una visita). En este blog podéis encontrar decenas de recetas de lo mas variadas en formato barritas, y la autora usa siempre para todas ellas la misma base, que luego va customizando de diversas maneras para crear resultados diferentes. Llevaba mucho tiempo queriendo probar alguna de las recetas que publica, y por fin me he decidido por esta versión Strawberry Cheesecake que os traigo hoy.

Para llevar a cabo su elaboración necesitaremos:

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  • 113 gr (1 stick) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 huevo grande
  • 200 gr (1 cup) de azúcar moreno
  • 1 cucharada sopera (1 tablespoon) de extracto de vainilla
  • 125 gr (1 cup) de harina
  • ½ cucharadita de postre (1/2 teaspoon) de sal
  • 113 gr (1/2 cup) de queso crema tipo Philadelphia
  • 50 gr (1/4 cup) de azúcar
  • 120 gr (1/3 cup) de mermelada de fresa

Comenzamos precalentando el horno a 175ºC y forrando un molde cuadrado de aproximadamente 20×20 cm con papel antiadherente.

A la mantequilla derretida, y ligeramente enfriada, añadimos el huevo, el azúcar moreno y la vainilla. Mezclamos bien.

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A continuación añadimos la harina y la sal, y mezclamos hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados.

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Vertemos la masa sobre el molde preparado, y extendemos con ayuda de una espátula para que quede una superficie lisa.

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En un recipiente mediano batimos el queso crema junto con el azúcar a alta velocidad, hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

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vertemos esta mezcla sobre la masa base, y con ayuda de una espátula repartimos hasta cubrir toda la superficie.

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Por ultimo distribuimos la mermelada en pequeños pegotes y con ayuda de un cuchillo creamos un efecto marmolado.

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Horneamos durante aproximadamente 30 minutos. Los lados deben estar firmes, pero el centro debe estar un poco “gelatinoso”. En ese momento sabremos que nuestras barritas están listas y podremos sacarlas del horno.

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Dejamos reposar durante media hora en el propio molde antes de transferir a una rejilla para permitir que enfríen por completo.

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Cortamos en porciones y…¡Listo para degustar! Fácil, ¿verdad? ¡Contadme que os parece el resultado!

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Ganador sorteo curso “Locos por el chocolate”

¡Ya tenemos ganador de nuestro súper sorteo!

¡Enhorabuena Nuria FC!

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En breve contactaremos contigo para poderte hacer llegar tu regalo.

¡Muchísimas gracias a todos los que habéis participado!

¡Nos vemos la semana que viene con una nueva receta!

Súper sorteo de Navidad: Curso “Locos por el chocolate” con Josep María Ribé + Kit completo.

¡¡Qué ganas tenía de que llegase este día y publicar esta entrada!!

¡El post de esta semana es un post muy especial ¡El mejor del año! Y es que viene con un sorteo ¡que os va a dejar la boca abierta! ¡Un regalo de navidad inmejorable!

Pero vayamos por partes, que me emociono y me lío.

Hace poco tuve la suerte de conocer Creative Signatures, una web que cuenta con cursos de gastronomía y técnicas culinarias online inmejorables. Pero no se trata de cursos cualquiera, si no de masterclasses dadas por los mejores. Y cuando digo eso no exagero, estamos hablando de Jordi Roca, Paco Roncero, Ramon Freixá, o Josep María Ribé entre otros muchos.

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Como bien se explica en su web:

Creative Signatures colabora con los mejores autores y referentes internacionales del mundo de la gastronomía para poner a tu alcance todo su conocimiento y filosofía a través de una selección exclusiva de cursos online.

Cada uno de los cursos ha sido diseñado y preparado por su autor especialmente para ti y viene avalado por su firma, su reconocimiento y toda su experiencia.

Podrás seguir los cursos ONLINE desde tu cocina, casa, restaurante o bar, a tu ritmo y a tu manera, cuando, cómo y tantas veces como quieras. Todo el contenido estará siempre disponible para ti desde cualquier dispositivo con conexión a internet. Y además cuentas con un foro liderado por un experto profesional que responderá tus dudas.

Queremos que disfrutes de nuestros cursos ONLINE pero que también obtengas algo más: por eso todos los contenidos de Creative Signatures son prácticos, aplicados y aplicables. No es un “show” más de cocina, nuestro propósito y el de los autores es que aprendas nuevos conocimientos útiles para conseguir tus objetivos, ya sean personales o profesionales.”

Yo he tenido la suerte de poder ver varios de sus cursos, y ¿qué os puedo decir? ¡Son excepcionales!

Ya sabéis que no acostumbro a promocionar nada en el blog que yo no haya probado o en lo que no crea, así que hacedme caso cuando os digo que si os gusta la cocina, Creative Signatures os va a volver locos. Para mi ha sido el descubrimiento del siglo, y tengo ya una (interminable) lista de todos los cursos a los que pienso apuntarme.

Además, de cara a la navidades, podéis incluir uno de sus cursos en vuestra carta a los Reyes Magos. ¿Os imagináis semejante regalo?

Pero como todavía queda bastante para que lleguen los Reyes, Creative Signatures ha decidido no haceros esperar tanto y ¡sortear uno de sus cursos a través de Bakemania!

Si, ¡habéis oído bien!

¿Queréis saber de que curso se trata?

Pues ni mas ni menos que de Locos por el Chocolate, bases, técnicas y creaciones para disfrutar del chocolate.

Un curso online de 2h 45’ impartido por el mismísimo Josep María Ribé, y valorado en 125€.

Este curso incluye 8 recetas, 17 lecciones, material anexo, certificado del curso y lo mejor de todo, un kit completo que te mandarán a casa para que puedas elaborar todas las recetas del curso.

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Este maravilloso kit consta de:

  • Aro 12 cm
  • Manga pastelera con boquilla de 5mm
  • 20 Hojas de guitarra
  • Rasqueta dentada
  • 2 paleta para atemperar
  • Termómetro de cocina
  • 2,5 kg Chocolate belga Callebaut 70,5%

Y esta valorado en 86€

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Os dejo a continuación mas información sobre este estupendo curso de Creative Signatures

Curso de repostería, apréndelo todo sobre el chocolate

En este curso de repostería sobre el chocolate aprenderás, de la mano de Josep María, todas las bases, técnicas y creaciones para disfrutar del chocolate. El chocolate es un producto asociado al placer que se puede disfrutar en forma de postre o como ingrediente único. Sin embargo, el chocolate es un producto complejo, no siempre fácil de manejar y moldear, pero que si se aprenden las bases, permite disfrutarlo al máximo así como hacer disfrutar a los demás. Prepararemos desde las cookies más sencillas hasta un delicioso pastel 100% de chocolate pasando por la joya de la pastelería, el bombón, que haremos su relleno y luego lo bañaremos.

A quién va dirigido

Este curso de repostería online sobre el  chocolate va dirigido a foodies y profesionales que quieran aprender a aplicar técnicas principales del chocolate bien fundamentadas y poder obtener diversidad de postres con resultados muy diversos y perfectos.

En este curso online aprenderás

El chocolate es el protagonista de este curso de repostería, donde podrás descubrir su historia, características principales del producto, tipologías, la elección y tipología del chocolate adecuado según la elaboración… Aprenderemos a atemperarlo por dos metodologías y prepararlo para poder manipularlo en las distintas recetas. Aprenderás tanto la preparación de la recetas como distintas formas de decoración.

Contenido del curso

  • Presentación del curso
  • Teoría del chocolate (Parte 1 y 2)
  • Atemperar el chocolate
  • Recetas
  • Decoración (Hilos de oro, Hilos de chocolate, Puntitos curvados, Interior crujiente)
  • Plumcake de gianduja (Parte 1 y 2)
  • Cookies
  • Tarta 100% de chocolate (Parte 1-6)
  • Bombón de corte: elaboración, corte y baño (parte 1-4)
  • Despedida

(Tengo que confesar que la receta de la tarta de chocolate es…INCREIBLE)

¿Acaso se puede pedir algo mejor? Vaya regalazo ha puesto a nuestra disposición Creative Signatures. ¡No puede haber mejor manera de comenzar las Navidades!

¡Pues ahora vamos con el sorteo! Para poder ganar este estupendo curso cortesía de Creative Signatures tendréis que seguir unos pasos muy sencillos.

Los requisitos son los siguientes:

  • Estar suscrito a mi blog
  • Haberle dado al “me gusta” de mi perfil de facebook (podéis acceder a el aquí)
  • Haberle dado a al “me gusta” del perfil de facebook de creative signatures (podéis acceder a el aquí)
  • Dejar un comentario en esta entrada contestando a la siguiente pregunta: ¿Qué otro/otros curso/s os gustaría ver disponibles en la web de Creative Signatures?

Notas:

Todos los emails de los participantes pasarán a formar parte de la base de datos de Creative Signatures.

El envío del premio sólo podrá realizarse a direcciones dentro de la península.

¡Tenéis hasta el 23 de Diciembre a las 23.59hr para participar!

¡Muchísima suerte a todos!

Scones clásicos

Una de las cosas que más me gusta de vivir en Londres es que puedes encontrar scones, uno de mis dulces favoritos, en prácticamente cualquier lado, desde pastelerías y cadenas de cafeterías, hasta supermercados donde los venden ya empaquetados y listos para tomar, y la verdad es que he decir que no tienen nada que envidiar a los caseros, aunque tratándose de una receta tan sencilla y rápida de preparar, hacerla en casa no conlleva demasiado lio.

Yo he cogido el “tranquillo” de prepararlos para el desayuno cada vez que tengo invitados pasando la noche en casa, y siempre triunfan. Lo mejor es que los dejo preparados y cortados la noche antes, y por la mañana mientras preparo el resto del desayuno los meto en el horno, y ¡listos! ¡Scones recién hechos para un desayuno muy british! Y lo mejor de todo es que los que sobran los congelo. Si, si, como habéis oído, los parto por la mitad en dos rodajas (para que luego entren en la tostadora) los meto en una bolsa de ziploc y al congelador que van. Cuando me apetece uno, lo único que tengo que hacer es tostarlo un poquito en la tostadora hasta que se descongela, y ¡listos para disfrutar!

Os dejo aquí la receta que llevo utilizando años, y que saque de Joy of Baking. Podéis acceder a la receta original (con video incluido) haciendo Click aquí.

Los ingredientes necesarios son los siguientes:

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  • 260 gr (2 cups) de harina
  • 50 gramos (1/4 cup) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de postre (2 teaspoons) de levadura
  • Un par de pellizcos generosos de sal
  • 75 gramos (1/3 cup) de mantequilla sin sal, muy fria y cortada en cubitos.
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de postre (1 teaspoon) de vainilla en pasta
  • 125 ml (1/2 cup) de nata para postres
  • 1 huevo o un poco de nata para glasear antes del horneado

En un recipiente grande tamizamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

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Añadimos la mantequilla bien fría y en trocitos, y con ayuda de un estribo, o con las manos, incorporamos la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa. La mantequilla no debe desaparecer por completo, de hecho es recomendable que queden pequeños trocitos sueltos.

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En otro recipiente mezclamos el huevo, la nata y el extracto de vainilla, y a continuación incorporamos a la mezcla de la harina y mantequilla.

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Amasamos lo justo y necesario para obtener una masa homogénea.

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Si estuviese demasiado pegajosa, podemos envolver en papel film y dejar enfriar un rato.

A continuación extendemos la masa hasta dejarla con un grosor aproximado de 2-2.5 cm.

Damos forma a los scones, bien cortando triángulos con ayuda de un cuchillo o bien usando un cortador circular de galletas.

Colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente, pintamos con huevo, y horneamos en el horno previamente calentado a 190ºC durante 13-15 minutos o hasta que queden dorados y firmes.

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Servimos calentitos y acompañados de mermelada, y a poder ser, clotted cream, para conseguir el auténtico sabor inglés.

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Barritas de limón

¡Buenos días a todo! Esta semana si que puedo decir…¡Por fin Lunes!. No me he vuelto loca, a mi tampoco me gustan los Lunes, pero es que el de esta semana es especial. Os recuerdo que hoy estaré a partir de las 7.30 de la tarde en Casa del Libro, firmando ejemplares de mi nuevo libro, “Pasión por las Cookies”. Espero que os podáis pasar a saludarme, ¡qué ganas de veros por ahí!

Además, habrá galletitas recién hechas para que podáis comprobar de primera mano las deliciosas recetas que incluye el libro.

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Y ahora, a lo que vamos, ¡nueva receta! Esta semana quiero compartir con vosotros mi receta de unas jugosísimas barritas de limón. Son una especie de brownies, o mejor dicho blondies, que enamorarán a los amantes de los dulces de limón.

¡Comenzamos!

Para la base necesitaremos:

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  • 113 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 50 gr de azúcar
  • 125 gr de harina
  • un pellizco generoso de sal

Comenzamos batiendo la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

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A continuación añadimos la harina y la sal, y batimos unos segundos mas hasta que la mezcla quede arenosa.

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Terminamos de amasar con las manos, hasta conseguir una bola de masa.

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Con nuestra masa cubrimos la base de un molde previamente recubierto con papel antiadherente.

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Horneamos la base en el horno precalentado a 175ºC durante 15 ó 20 minutos, hasta que se dore muy ligeramente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras esperamos, preparamos el relleno, para lo que necesitaremos:

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  • 3 huevos grandes
  • 300 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera colmada de ralladura de limón
  • 125 ml de zumo de limón
  • 60 gr de harina

Colocamos todos los ingredientes en un recipiente amplio y batimos con ayuda de unas varillas.

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Vertemos la mezcla sobre la base previamente horneada y enfriada.

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Horneamos durante 35 minutos.

Transcurrido el tiempo de horneado, dejamos enfriar por completo antes de cortar en cuadraditos.

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Una receta muy sencilla de preparar y deliciosa. ¡Espero que os animéis a probarla!

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¡Os veo esta tarde en Casa del Libro!

Tartaleta de chocolate y frambuesas

¡Hola a todos! ¿Como se presenta la semana? Espero que no demasiado cuesta arriba…

En cualquier caso, aquí estoy como cada Lunes para compartir con todos vosotros una nueva receta que haga el comienzo de semana al menos un pelín mas llevadero.

Como os podéis imaginar, mi ordenador está lleno de cientos y cientos de links a recetas que voy encontrando online. Además de todos los blogs que sigo, soy asidua a Pinterest y Stumble Upon, así que podéis haceros una idea de la cantidad de recetas que voy acumulando.

Estos días que tengo algo más de tiempo he decidido poner algo de orden en esta colección de recetas que muchas veces pasan al olvido, y he de decir que he encontrado varias joyitas reposteriles que ya había olvidado.

La receta que os traigo hoy es una de esas joyas olvidadas. Se trata de una receta que vi hace meses en uno de los mejores blogs españoles de repostería, La Receta de la Felicidad. Se trata de una tartaleta de chocolate blanco y mascarpone que llevaba tiempo queriendo probar.

Ayer por fin fue el gran día y pude comprobar una vez mas que las recetas de este blog no decepcionan.

A continuación, mi experiencia con esta receta. También podéis encontrar el post original haciendo click aquí.

Los ingredientes que necesitaremos para la base son:

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  • 200 gr de harina
  • 40 gr de cacao puro en polvo
  • 1 pellizco de cayena en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • 80 gr de azúcar
  • 150 gr de mantequilla muy fría, cortada en cuadraditos
  • 2 cucharadas soperas de agua helada

Comenzamos mezclando en un recipiente amplio la harina, el cacao, la cayena, la sal y el azúcar.

IMG_8507 IMG_8508Añadimos la mantequilla y con ayuda de un estribo la incorporamos a los ingredientes secos, intentando no trabajarla demasiado para evitar que se derrita. No queremos que quede completamente incorporada, sino obtener una mezcla arenosa.

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A continuación incorporamos el agua y amasamos lo justo y necesario para que los ingredientes se unan en una masa homogénea.

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Con ayuda de un rodillo, extendemos la masa sobre una lámina de papel antiadherente.

Cubrimos con la masa un molde de tartaleta de aproximadamente 25cm de diámetro y refrigeramos una media hora.

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Transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 170ºC. Cubrimos la base de la tartaleta con papel antiadherente y colocamos encima unas pesas de horneado, o en su defecto unos garbanzos o similar, para evitar que la masa se infle y deforme durante el horneado. Horneamos unos quince minutos.

Pasado el tiempo sacamos la base del horno, retiramos las pesas y el papel antiadherente y horneamos otros quince minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.

Para preparar el relleno necesitaremos:

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  • 400 gr de chocolate blanco
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de mascarpone

Ponemos la nata al fuego hasta que empiece a burbujear con fuerza. Añadimos la mantequilla. Cuando ésta se haya derretido añadimos también el chocolate. Retiramos del fuego y movemos hasta que el chocolate se derrita por completo. Por ultimo incorporamos el queso mascarpone.

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Vertemos la mezcla sobre la base de la tartaleta y refrigeramos un mínimo de 8 horas, aunque lo ideal es dejarla refrigerar 24 horas.

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Transcurrido el tiempo de enfriado sacamos de la nevera y justo antes de servir terminamos de decorar con unas frambuesas y con cualquier fruto silvestre de vuestro gusto.

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¿Qué os parece? Buenísima pinta, ¿verdad?

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Os animo a que probéis la receta en casa, ¡es una auténtica delicia!

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Antes de despedirme os recuerdo que ya esta a la venta mi segundo libro Pasión por las Cookies. Mas de cien recetas de deliciosas galletas para preparar en casa. ¡El regalo perfecto para estas Navidades!

Además aprovecho para anunciaros que el Lunes que viene, 3 de Noviembre, podréis encontrarme en la Casa del Libro firmando ejemplares a partir de las 7.30 de la tarde. ¿Os animáis a venir? ¡Habrá galletas para degustar!

Os dejo a continuación toda la información. ¡Espero veros a todos por allí y poder charlar con vosotros!

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Ánimo con la semana, ¡nos vemos el Lunes que viene en Casa del Libro!

Rocas de chocolate saladitas

Hace poco Darla, la autora de Bakingdom, uno de mis blogs de repostería favoritos, publicó una receta que me dejó bastante intrigada ya que combinaba varios de mis ingredientes favoritos y encima parecía sencillísima de preparar y muy original, así que en cuanto tuve un rato decidí ponerla en práctica para comprobar si el resultado era tan bueno como parecía.

Y si, el resultado fue espectacular. Así que hoy os traigo una adaptación de esta deliciosa receta para que también podáis probarla en casa y juzguéis por vosotros mismos.

Por cierto, me he tomado la libertad de re-bautizar esta receta como Rocas de chocolate saladitas….¡¡Mmm…!! (Si queréis visitar la receta original, en inglés, haced click aquí)

Todo lo que necesitaréis para la elaboración de esta receta, a continuación:

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  • 55 gr de mantequilla sin sal
  • 175 gr de azúcar
  • 60 ml de leche
  • 3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
  • 65 gr de mantequilla de cacahuete
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 70 gr de copos de avena
  • 110 gr de crackers salados, tipo Ritz
  • Sal en escamas

Colocamos la mantequilla en un recipiente amplio y la derretimos en el microondas.

Añadimos el azúcar, la leche y el cacao en polvo, y movemos bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados.

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A continuación añadimos la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla, y mezclamos con ayuda de unas varillas, hasta que la mantequilla de cacahuete se haya derretido por completo.

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Por último añadimos los copos de avena y los crackers salados.

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Con ayuda de una cucharita vamos dando forma a nuestras rocas sobre una bandeja cubierta con papel antiadherente. La mezcla estará bastante líquida así que conviene que os arméis de paciencia y lo hagáis con cuidado.

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No os preocupéis por obtener rocas idénticas, es prácticamente imposible y no pasa nada porque sean diferentes. Lo importante es intentar que sean mas o menos del mismo tamaño.

Cuando tengamos todas las rocas formadas, espolvoreamos con la sal en escamas y refrigeramos durante 24 horas.

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Transcurrido el tiempo de enfriado…¡A degustar!

¡Nos vemos la semana que viene!

PD. Recordad que mi nuevo libro, Pasión por las Cookies, está ya a la venta. Podéis encontrarlo aquí, aquí o aquí.

¡Mi nuevo libro, PASIÓN POR LAS COOKIES, ya a la venta!

¡Por fin llegó el gran día! Después de muchos meses de trabajo, ya puedo compartir con vosotros el secretillo que tan ocupada me ha tenido…¡mi nuevo libro ya está a la venta! ¡Bieeeen!

Os presento “Pasión por las cookies”, un ejemplar con mas de cien recetas de deliciosas y variadas galletas. Si sois aficionados a la repostería tenéis que haceros con una copia lo antes posible, ¡No os va a defraudar!

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He puesto muchísima ilusión en este proyecto y puedo decir que el resultado ha superado incluso mis propias expectativas. No está bien que yo lo diga pero…¡Es taaaan bonito! ¡Seguro que os encanta!

A continuación os dejo la sinopsis del libro:

Resulta difícil resistirse a ellas. Las galletas son uno de esos dulces a los que todos sucumbimos en un momento u otro, y son tantas las variedades que siempre hay alguna que satisfaga hasta el más exigente de los paladares.

Las posibilidades son ilimitadas, pero ¿imaginas poder tener a tu alcance un recopilatorio con casi cien versiones diferentes para poder preparar tú mismo?
De la mano de Lara Hernández, creadora de Bakemania y autora de Pasión por la Cupcakes, podrás adentrarte en el fascinante mundo de las galletas y aprender a elaborar desde las cookies más clásicas hasta galletas creativas comparables con pequeñas obras de arte.

En este nuevo volumen no solo encontrarás multitud de recetas perfectas para cualquier ocasión, sino que además descubrirás qué materiales básicos necesitarás para prepararlas e innumerables consejos para que el resultado sea siempre inmejorable.

Ya no hay excusas para no meterse en la cocina y preparar tus propios dulces con los que sorprender a amigos y familiares. Con ayuda de los consejos de Lara y las sencillas recetas que os propone será imposible no acertar. ¿A qué esperas para animarte?

Detrás de Bakemania se encuentra Lara Hernández, que después de haber estudiado Arte Dramático y Literatura Inglesa, lo dejó todo por su pasión por las cupcakes, y abrió el blog bake-mania.com. En muy poco tiempo, se ha convertido en bloguera de referencia dentro del mundo de la repostería creativa, y sus posts son seguidos a diario por miles de lectores no sólo en España, sino también en Latinoamérica y otros rincones del mundo.

Actualmente compagina su trabajo en Bakemania con sus colaboraciones en numerosas webs y otros medios de comunicación. En elmundo.es, presenta semanalmente una vídeo-receta en su sección “Pecados de Azúcar”. 

 

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Por supuesto podréis encontrar “Pasión por las cookies” en grandes almacenes, librerías y tiendas especializadas.

Para todos los que me leéis desde el extranjero, podéis conseguir el libro aquí

¡Espero que lo disfrutéis un montón!

Recordad que todavía podéis conseguir la segunda edición de mi primer libro, “Pasión por las cupcakes”

9788441534674

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Los lectores internacionales podéis encontrarlo también aquí y aquí.

¡No vemos dentro de poco en las nuevas firmas de libros! Os mantendré informada :)

Parfaits de chocolate y queso

¡Ya estoy por aquí! ¿Cómo va la vuelta a la realidad? Espero que no este siendo (demasiado) dura. Yo por mi parte os traigo una recetilla nueva para alegrar un poco el día y hacer mas llevadera la semana. ¿Os animáis a probarla el próximo finde? Se trata de un parfait de chocolate y queso delicioso, y súper fácil de hacer. Por supuesto, no requiere horno. Yo sigo dándole vacaciones al mío, y a este paso no vuelvo a encenderlo hasta Navidades….¡Qué calor sólo de pensarlo!

La versión original de la receta que os traigo hoy es de Bright Eyed Baker, y podéis encontrarla aquí.

A continuación, los ingredientes adaptados y transformados también a gramos (con estas cantidades obtendréis 6 parfaits individuales. Yo utilicé la mitad de las cantidades y preparé sólo tres)

Para la base de nuestros parfaits necesitaremos:

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  • 55 gr (2/3 cups) de crackers salados tipo Ritz.
  • 30 gr (2 tablespoons) de azúcar
  • 8 gr (1 tablespoon) de cacao en polvo sin azúcar
  • 35 gr (2 ½ tablespoons) de mantequilla sin sal

Comenzamos triturando los crackers y mezclándolos junto con el azúcar y el cacao.

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Añadimos la mantequilla derretida y removemos bien. Cubrimos con esta mezcla la base de cada uno de los cuencos que vayamos a utilizar.

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Refrigeramos mientras preparamos el relleno.

Para el relleno de queso y chocolate

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  • 170 gr (6 ounces) de queso Philadelphia
  • 125 (1 cup) de azúcar glas
  • 30 gr (¼ cup) de cacao en polvo sin azúcar
  • 285 gr (1 cup) de yogurt griego
  • 1 ½ cucharaditas de postre (1 ½ teaspoons) de extracto de vainilla

Para preparar el relleno comenzamos batiendo el queso junto con el azúcar glas y el cacao en polvo.

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Añadimos el extracto de vainilla y el yogurt griego. Batimos hasta obtener una mezcla suave y sedosa.

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Transferimos la mezcla a una jarra medidora y vertemos sobre las bases de crackers previamente preparadas. Refrigeramos mientras preparamos la crema.

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Para la crema montada

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  • 115 gr (4 ounces) de queso de Philadelphia
  • 185 ml (¾ cup) de nata para montar
  • 30 gr (2 tablespoons) de azúcar
  • 1 cucharadita de postre (1 teaspoon) de extracto de vainilla
  • rizos de chocolate para adornar

Para terminar, batimos el queso durante unos segundos. Añadimos la nata y batimos a velocidad alta hasta que empiece a espesar. Añadimos el azúcar y el extracto de vainilla y continuamos batiendo hasta obtener la textura de la nata montada.

Transferimos la crema a una manga pastelera y ponemos la cantidad deseada sobre cada uno de los parfaits. Para terminar, decoramos con unos rizos de chocolate y…¡Voila!

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Un postre delicioso y súper sencillo de hacer.

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Seguro que se convierte en uno de vuestros favoritos. Espero que os animéis a probarlo y me vayáis contando qué os parece a través de los comentarios en esta entrada o usando Facebook o Twitter.

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¡Nos vemos la semana que viene!

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