Tartas

Deliciosa tarta de chocolate (sin harina)

¡Feliz año nuevo! ¡Ya estoy de vuelta! ¿Qué tal vuestras Navidades? Espero que hayáis pasado unos días agradables, que hayáis descansado mucho, y…¡que os hayáis animado a probar alguna receta!

Yo por mi parte he de confesar que he pasado poco tiempo en la cocina…¡me merecería un descanso! Pero el escaso tiempo que he pasado cerquita de mi horno ha sido de lo mas productivo: he descubierto una nueva receta que presiento se va a convertir en una de mis favoritas. La hice por primera vez para la cena de Nochebuena, y salió tan rica y tuvo tanto éxito que volví a repetirla para la cena de Nochevieja.

Se trata de la típica tarta de chocolate sin harina. Seguro que habéis visto miles de versiones de esta tarta, pero de verdad os recomiendo que probéis esta. Es una auténtica delicia. Es un postre muy sencillo de elaborar y es perfecto para cualquier cena o comida, ya que es muy ligero. Mas de una vez he hecho diferentes tartas de bizcocho y buttercream para comidas familiares, y la verdad es que este tipo de tartas son como “bombas” y después de una abundante comida pocos se atreven con un postre semejante. Sin embargo la receta que os traigo hoy es perfecta como broche de oro para cualquier celebración. ¡Seguro que vuela!

Todo lo que necesitamos para elaborar esta tarta es:

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  • 200 gr de chocolate para postres
  • 200 gr de mantequilla sin sal
  • 4 huevos grandes, separados
  • 220 gr de azúcar

Para empezar precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos con un poco de mantequilla un molde circular, de los que tienen base desmoldable.

En un recipiente derretimos el chocolate junto con la mantequilla.

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Por otro lado, batimos las cuatro yemas junto con la mitad del azúcar.

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Añadimos a esta mezcla el chocolate derretido.

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En otro recipiente batimos las claras de huevo, añadiéndoles poco a poco el azúcar restante.

Por último, incorporamos las claras montadas a la mezcla de las yemas y el chocolate. Es importante incorporar las claras con ayuda de una espátula, y siempre con movimientos envolventes.

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Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante 35-40 minutos.

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Estará lista cuando se haya creado una costra y al insertar un palillo este salga mas o menos limpio. Está tarta es bastante húmeda en el interior, de hecho ahí reside su encanto, así que es importante que no nos pasemos con el tiempo de horneado.

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El interior debe quedar a medio camino entre una mousse y un brownie.

la foto (8)

¡Seguro que en cuanto la probéis se convierte también en uno de vuestros postres fetiche!

la foto (9)

Pues hasta aquí la primera entrada del 2013. Espero que todos hayáis entrado con buen pie en el año y que os vaya muy, muy bien. Yo por mi parte os voy adelantando que dentro de muy poquito podré compartir con vosotros dos macro-sorpresas que espero que os encanten. ¡¡Qué ganas!!

 

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31 Comentarios

  • Reply
    María Míguez
    Enero 7, 2013 at 1:57 pm

    Feliz año!
    Qué pintaza! Gracias por compartir la receta.
    Mañana tengo que hacer una tarta fondant y me preguntaba si esta aguantaría bien el peso.
    Gracias de antemano 🙂

    • Reply
      bakemania
      Enero 7, 2013 at 2:04 pm

      Hola María, es imposible hacer esta tarta cubierta de fondant. Es prácticamente una mousse, y como ves no lleva harina. Un abrazo.

      • Reply
        María Míguez
        Enero 7, 2013 at 2:09 pm

        Gracias!! Me lo imaginaba, pero como la costra parece resistente y no voy a poner casi adornos… (en realidad es que estoy deseando hacerla, jeje).

  • Reply
    Maica
    Enero 7, 2013 at 3:20 pm

    Hola,
    En la foto veo que la has acompañado con una especie de crema que también tiene muy buena pinta. ¿Qué es?
    Gracias y Feliz Año nuevo.

    • Reply
      bakemania
      Enero 7, 2013 at 3:49 pm

      Hola Maica, lo que ves en la foto es solo un poco de helado de vainilla. Un abrazo!

      L.

      • Reply
        Maica
        Enero 7, 2013 at 8:49 pm

        Gracias!, le va que ni pintado. mmmm

  • Reply
    May-latardelibre.wordpress.com
    Enero 7, 2013 at 3:48 pm

    Pero que buena pinta!! Que pena de propósito de año nuevo de adelgazar,me lo ponéis dificil!
    Voy a portarme bien entre semana y el finde la pruebo, un saludo y feliz año!!

  • Reply
    lety grro
    Enero 7, 2013 at 5:11 pm

    =-O suena y se ve super estupendo.
    Pues no iniciamos bien el año ya q me enferme pero ya para reyes nos medio compusimos y pues aqui al pendiente de blog ya q me has hecho adicta a tus recetas.
    Uy y me encantan las sorpresas 😉 asi q si me apunto a q cuentes de q se trata, que ganas de saber q sera 😀 , por lo pronto probaremos esta receta y ya te contaremos como nos fue.
    Buen inicio de semana, abrazos!

  • Reply
    Jennifer
    Enero 8, 2013 at 12:02 am

    Se ve espectacular!
    Muchas gracias por compartir la receta.

  • Reply
    Los dibujos de Alapapajú
    Enero 8, 2013 at 5:38 pm

    Yo uso lo misms, variando la cantidad de azúcar, choco y mantequilla, para hacer la cobertura y relleno de mi tarta de choco, y se queda como una mousse- sin hornearla claro, y es decliciosa. Tendré que probar a hornearla como bizcocho a ver que pasa, te copio 😀 gracias

  • Reply
    maricela
    Enero 8, 2013 at 6:07 pm

    por diossss!!!!!!!!! que se me hizo agua la boca y yo que ando con el hambre de los 7 meses y medio de embarazo pues ni te digo que me quiero meter en la foto para comer un pedacito jajaaja…de que la hago la hago quizas para mañana que tengo una reunion de inicio de año con las amigas del colegio o la hago para fin de semana.. pero de que la hago la hago y ya te mandare la fotiqui respectiva para que me des tu visto…

    que tengas un excelentisimo año 2013 y todos tus proyectos personales y profesionales se concreten

    saludos de una Peruana

    Mariceña

    • Reply
      maricela
      Enero 17, 2013 at 8:07 pm

      tu torta de chocolate esta terminando de hornearse en mi horno.. pero no sabes como me ha costado montar las claras.. no se si es porque es verdad lo que dicen de que cuando estas embarazada no te salen bien las masas, o los merengues? y yo tengo 8 meses de embarazo.. la cosa es que me he demorado creo que como 3/4 de horas en que se monte las claras pero al final lo logre.. la acabo de sacar del horno y huele delicioso ya le tomare foto para que la veas en el face..

      saludos desde Lima peru

      Maricela

  • Reply
    MiRC
    Enero 8, 2013 at 7:38 pm

    Se ve absolutamente deliciosa! La intentare!

  • Reply
    Nydia
    Enero 9, 2013 at 3:33 am

    Qué delicia de torta. A quién no le gusta el chocolate? Y mira que ener ese centro no tan cocido lo hace verse más apatecible.

  • Reply
    lunaticashop
    Enero 9, 2013 at 2:21 pm

    Esta la preparo yo para un cumple que tengo este finde y quedo como una reina jjj. Muchas gracias 😉

  • Reply
    Natalia
    Enero 13, 2013 at 8:13 pm

    Hola, hice hoy esta tarta y esta deliciosa, se deshace en la boca! Lo único que mi horno deber ser supersónico, porque a la media hora estaba listo. Vi que había una crack y metí el cuchillo, salió limpio y tenía miedo de haberla hecho demasiado, pero me debo de haber librado por poco, porque estaba muy jugosa. Gracias!

  • Reply
    mircya
    Enero 22, 2013 at 3:57 pm

    Ya hice esta delicia, lo malo es que al salir del horno se me bajo todo! Supongo que fue por que mi sobrinita batio mucho la claras con el chocolate… Le encanta ayudar. En fin. Lo intertare de nuevo! Y de sabor estaba delicioso!

  • Reply
    Macu
    Febrero 11, 2013 at 4:49 pm

    Es de las mejores tartas de chocolate que he probado!! Ya la he hecho tres veces!!!
    Pero no consigo evitar que se agriete durante la cocción y que al final la parte de arriba se hunda.
    Cómo evitarlo??
    Aún asi, dura poco en la mesa …..

    • Reply
      mariely
      Junio 25, 2014 at 5:00 am

      Esta misma receta vi que mezclaban nata montada 200ml con una tablilla de chocolate la calentaban y la ponian encima a que secara y se veia muy bien tal vez esto ayude a la presentacion yo no la he hecho aun

      • Reply
        mariely
        Junio 25, 2014 at 5:01 am

        Hervir la nata, añadir el chocolate a trozos y remover con energía para obtener una masa suave y espesa.
        Verter la masa preparada sobre el pastel horneado y dejar que se solidifique.

  • Reply
    Macu
    Febrero 11, 2013 at 4:51 pm

    Se me olvidó añadir que se hunde la parte de arriba cuando saco la tarta del horno y se enfría.

  • Reply
    maria
    Abril 8, 2013 at 10:10 am

    Al sacar la tarta del horno se bajó y agrietó. ¿Debo dejarla dentro del horno apagado (quizás con la puerta abierta) para que el cambio de temperatura no sea tan brusco?
    Muchas gracias!
    María

    • Reply
      bakemania
      Abril 8, 2013 at 10:55 am

      Hola María, es normal que la tarta de agriete, este tipo de tartas sin harina siempre se agrietan ligeramente y por eso luego suelen ir cubiertas con azúcar glas. Un consejillo para que se agriete lo menos posible: cuando la saques del horno, pasa un cuchillo por el borde del molde, para “despegar el bizcocho de las paredes. A mi así se me agrieta menos 🙂

  • Reply
    Nuria
    Mayo 7, 2013 at 12:05 pm

    Realmente esta buenisima! La hice el otro dia y me pareció espectacular! Seguire probando tus recetas. Muchas gracias, el blog esta fenomenal!!!

  • Reply
    Laura P
    Octubre 20, 2013 at 10:31 am

    Hola, me gustaría hacer esta tarta, porque la verdad es que tiene una pintaza impresionante!! Pero me gustaría saber de cuántos centímetros de diámetro es el molde que has utilizado.

    Un saludo!!

  • Reply
    Mercy
    Noviembre 9, 2013 at 5:41 pm

    maravillosa la receta la voy hacer, le agradezco, te deseo muchos exitos desde Colombia un abrazo.Mercy.

  • Reply
    coloma
    Diciembre 19, 2013 at 9:33 pm

    Hola,
    gracias por la receta y tu blog soy una seguidora,
    acabo de hacer tu tarta, y la clara me ha costado mucho que subiera, me ha quedado como un merengue, un poco liquido, es normal, o me va a salir mal,la engo en este momento en el horno, y la tengo que llevar mañana a mi trabajo, estoy pensando en repetirla, me puedes ayudar y dar tu opinión,
    gracias,

  • Reply
    Rebe
    Febrero 28, 2014 at 5:55 pm

    Hola lara, me encantan tus recetas y ademas tengo tu libro. El miercoles es el cumpleaños de un profe y quiero hacer una tarta de chocolate tipo brownie y decorarla con buttercream, crees que esta resistira o tendre que hacer un brownie? Muchas gracias -rebe

    • Reply
      merino
      Junio 3, 2014 at 1:29 am

      muy buenas tus recetas!

  • Reply
    bubblevf
    Enero 20, 2015 at 8:16 pm

    Hola, He hecho la tarta de chocolate sin harina, y no entiendo el porqué no me ha salido la parte de arriba crocante…me ha salido como un bizcocho…pero sin harina…. Eso por qué es? Alguna recomendación?

    Muchas gracias

  • Reply
    bubblevf
    Enero 20, 2015 at 8:17 pm

    Hola, he hecho tu tarta de chocolate sin harina, y no sé por qué no me ha salido la parte de arriba crujiente….parece todo un bizcocho pero sin harina….Por favor, podrías decirme en qué he fallado? gracias

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