Al contrario de lo que la gente piensa, la mejor Red Velvet de Nueva York no se encuentra en Magnolia, si no en The Buttercup Bake Shop, tienda de una de las co-propietarias y fundadora de Magnolia. Para mi es, sin duda, la mejor Bakery de la ciudad, y su Red Velvet te dejará sin palabras.
Para los que os pille un poco lejos la tienda de la segunda avenida (a mi me pilla ahora mismo a exactamente 5762.008 km), estáis de suerte, porque el libro The Buttercup Bake Shop Cookbook, tiene todas las recetas de los dulces que se venden en la tienda, y tengo que decir que se trata de uno de mis libros de cocina favoritos, y que todas las recetas salen siempre perfectas. ¡Sin duda, os lo recomiendo!
Para hacer la tarta Red Velvet al estilo Buttercup, necesitaremos
- Colorante rojo en gel
- 15 gr (2 tablespoons) de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de postre (1 teaspoon) de extracto de vainilla
- 113 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 300 gr (1 ½ cups) de azúcar
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 281 gr (2 ¼ cups) de harina para tartas (cake flour)
- 250 ml (1 cup) de buttermilk
- 1 cucharadita de postre (1 teaspoon) de sal
- 1 cucharadita de postre (1 teaspoon) de vinagre blanco
- 1 cucharadita de postre (1 teaspoon) de bicarbonato
*Nota: Si no encontráis la harina, podéis hacerla vosotros mismos con harina normal y maicena: medid 281 gr de harina normal, y quitadle 4 cucharadas soperas. Añadid 4 cucharadas soperas de maicena y mezclar bien.
Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos dos moldes redondos. Conviene cubrir la base con papel antiadherente, para así no tener ningún problema a la hora de desmoldar.
En un recipiente grande ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos durante unos 5 minutos.
Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien tras cada incorporación.
Añadimos la harina, en tres partes, alternando con el buttermilk.
A continuación incorporamos la sal, el cacao, la vainilla, y el colorante.
Mezclamos hasta que obtengamos un color uniforme y todos los ingredientes se hayan incorporado.
Por último, añadimos el bicarbonato, y sobre él, el vinagre. Comenzará a hacer “burbujitas”. Mezclamos bien y dividimos la masa entre los moldes.
Horneamos durante unos 25 minutos.
Una vez esté el bizcocho listo, dejamos reposar en el molde unos 10 minutos, y a continuación transferimos a una rejilla para dejar que se enfríen por completo.
Para hacer el buttercream de queso, necesitaremos
- 450 gr de queso Philadelphia
- 150 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar glas, tamizada
Batimos el mantequilla junto con el azúcar.
A continuación añadimos el queso y continuamos batiendo.
Una vez el bizcocho esté completamente frio, podemos empezar a cubrirlo con el buttercream.
Primero pondremos una capa entre ambos bizcochos
y a continuación cubriremos con una primera capa la parte superior y los laterales.
Una vez cubierta, meteremos la tarta en la nevera una media hora, y transcurrido ese tiempo cubriremos la tarta entera con la capa de buttercream final.
132 Comentarios
Rousses
Mayo 23, 2013 at 8:12 pmQue ganas!!!! Voy hacer esta receta tuya!!!! Besos
paqui
Mayo 23, 2013 at 8:15 pmJo que pinta tiene decorada está preciosa un aplauso
natinatillas
Mayo 23, 2013 at 8:18 pmSi llego a ver tu receta antes la hubiera hecho! Que pena! 🙁 me gusta más que la que yo estoy horneando! Pero ya te contaré que tal sale 😉
Un besin!
Sara Marrero Koury
Mayo 23, 2013 at 8:26 pmImpresionante!!!! Me acaba de entrar un hambre de red velvet…jajajja
jon
Mayo 23, 2013 at 8:29 pmHola. Increible es poco. Una cuestión. Cómo has adornado el lateral de la tarta, es decir cómo has hecho esos ribetes, es que no llegas a explicarlo. Gracias, saludos y ánimo.
bakemania
Mayo 23, 2013 at 8:37 pmse hace con una boquilla grande redonda. Es muy sencillo de hacer, te dejo aquí un link a un blog donde se explica con fotos http://hotpolkadot.com/2013/02/26/how-to-tuesday-petal-to-the-metal/
alondra
Mayo 23, 2016 at 2:10 amdonde lo venden???
micaela
Mayo 23, 2013 at 8:30 pmhola Lara
me gustaría saber como has hecho la decoración de la tarta, si la has hecho con una boquilla ¿Qué numero, que forma ?
la parte de arriba es bizcocho desecho o desmigado?
ya hice la otra red velvet que pusiste en el blog y gusto mucho. la hice dos veces y muy bien encantados, no duraba nada.
gracias por todo
bakemania
Mayo 23, 2013 at 8:37 pmse hace con una boquilla grande redonda. Es muy sencillo de hacer, te dejo aquí un link a un blog donde se explica con fotos 🙂 http://hotpolkadot.com/2013/02/26/how-to-tuesday-petal-to-the-metal/
micaela
Mayo 25, 2013 at 12:31 pmmuchas gracias
ya lo he visto y la próxima red velvet va a llevar esta decoración
besos
wendoly suarez
Septiembre 11, 2013 at 3:24 amLa parte superior roja que tiene la torta que es?
bakemania
Septiembre 11, 2013 at 10:06 amson las migas restantes del bizcocho 🙂
Tortas Y Mas Merida
Febrero 25, 2015 at 6:34 pmSaludos amiga, soy de venezuela y tengo una inquietud, ese vinagre blanco es vinagre de vino o vinagre de alcohol? ya que este segundo es el que se consigue aqui, el vinagre de vino es escaso y demasiado costoso, espero por tu respuesta gracias y feliz dia,
Sara Marrero Koury
Mayo 23, 2013 at 8:32 pmUna pregunta, que con el hambre que me entró se me olvido. El libro que comentas tiene las recetas de esa bakery? Tiene cupcakes, cakes…? Me encanta esa bakery y no sabia que habia un libro con sus recetas 😉
bakemania
Mayo 23, 2013 at 8:37 pmSi, de hecho hay dos libros de esa bakery con todas sus recetas. MUY recomendables 🙂
Maria r
Mayo 24, 2013 at 3:50 pmHola
A mi también me interesan esos libros porque me apasionan los cupcakes, pero no domino demasiado el inglés y eso me frena un poco. ¿Crees que eso puede ser un problema a la hora de interpretar las recetas, o es fácilmente deducible? Agradeceré tu respuesta (de ello depende que me los compre…) Un saludo.
bakemania
Mayo 29, 2013 at 10:53 amHola Maria,
Evidentemente te costará mas descifrar las recetas, pero si tienes un poco de paciencia y un buen diccionario no te supondrá ningún problema. Al fin y al cabo habrá cientos de términos que se repitan una y otra vez, y los ingredientes básicos que lleva cualquier dulce, como los huevos, harina, azúcar, mantequilla, seguro que te suenan.Yo te recomiendo que te los compres 🙂 un abrazo
Sara Marrero Koury
Mayo 26, 2013 at 8:24 pmMe podrías decir cuales son los dos libros?
Es para pedirlos sobre seguro y no pedir otros!!!
Gracias 😉
Pablo
Mayo 23, 2013 at 9:28 pmHola quiero hacer esta receta pero tengo una pregunta , que es el buttermilk ?
bakemania
Mayo 23, 2013 at 10:35 pmHola Pablo, el buttermilk es una especie de leche agria. Ya la venden en muchos supermercados (yo lo he visto en Lidl) pero también puedes hacerlo tu en casa, en el momento de hacer la receta (yo siempre lo hago) por cada cup o 250 ml de buttermilk que requiera la receta, mezcla en una vaso esa cantidad de leche con una cucharada sopera generosa de vinagre blanco o de manzana. Espero que etso te ayude 🙂
Pablo
Mayo 24, 2013 at 7:55 pmmuchas gracias guapa, a ver que tal me queda abrazosss
Rocio
Mayo 23, 2013 at 9:30 pmtienen una pinta espectacular. YO he intentado hacerla un par de veces, pero no me queda roja nunca! mas bien granate…
bakemania
Mayo 23, 2013 at 10:33 pmRocio, ¿Qué colorante utilizas? Es importante usar colorante en gel o en pasta, y nunca líquido porque casi no tiñe. Yo antes usaba Americolor o Wilton pero ahora uso uno de Sugarflair que se llama extra red, y es una pasta completamente densa, vamos hay que coger un cachito con una cuchara o la punta de un cuchillo. Es muy bueno, tiñe un montón 🙂
Xisca
Mayo 23, 2013 at 9:59 pmtiene una pinta estupenda. Espera, no estoy segura que eso lo defina adecuadamente *-*
pero una preguntita ¿de cuantos cm es el molde? gracias!!
bakemania
Mayo 23, 2013 at 10:31 pmHola Xisca, tienen unos 22 cm aprox. 🙂
Gala
Mayo 23, 2013 at 10:08 pmQué raro, Lara con red velvet jajajaj Me encanta, y tus fotos, como siempre, geniales.
Un beso,
Gala de Smell Well.
Patri
Mayo 23, 2013 at 10:09 pm¡!Qué pinta más buena! Tengo que hacerla… Una cosita:¿Los moldes para los bizcochos qué diámetro tienen?¡ Muchas gracias!
bakemania
Mayo 23, 2013 at 10:31 pmHola Patri, tienen unos 22 cm aprox. 🙂
No solo dulces
Mayo 23, 2013 at 10:36 pmLa verdad es que el red velvet me encanta. Lo he hecho en varias ocasiones y tiene un sabor y textura magníficos. Me guardo tu receta para comparar con las que ya hice. Saludos!
Nydia
Mayo 24, 2013 at 1:53 amCreo que voy a tener que comprar ese libro, mira que la torta ha quedado maravillosa.
Evelin
Mayo 24, 2013 at 4:49 amHola, me pareció deliciosa la receta y casualmente estoy buscando hacer en estos días una parecida pero white velvet en lugar de red velvet y he escuchado que se hace con chocolate blanco. ¿Esta receta se podría adaptar a white velvet, tal vez colocando 2 tablespoons de cubierta de chocolate blanco rallado en lugar de cacao en polvo sin azucar y colorante blanco en lugar de rojo?
bakemania
Mayo 24, 2013 at 11:25 amHola Evelin, la verdad es que nunca he oído hablar de la white velvet así que no sabría decirte. Si la haces no hace falta que el añadas colorante blanco ya que el bizcocho será blanco de por si y además el colorante blanco no tiñe. Un abrazo
alba
Octubre 13, 2013 at 8:00 pmNo, debe quedar blanca y no amarillenta como el bizcocho…yo la he hecho con preparado pero no se la receta
Mercè
Mayo 24, 2013 at 11:17 amPrecioso!!!
Esta cobertura de migas es típica de una tarta Checa que me encanta.
manu
Mayo 24, 2013 at 5:00 pmEste pastel es una delicia, a mi me encanta. Pero esta presentación es de 5 tenedores. Fantástica.
lety
Mayo 26, 2013 at 1:20 amHermosisimo nena, solo q yo aqui sufro la pesadilla del calor extenuante q hay q siempre q hago la crema de queso philadelphia esta tiene una apariencia de cortada y se escurre :'(
El queso q siempre uso es el de Kraft queso philadelphia 😐
Saludos, ya extrañaba tus recetas. Por cierto me sigo apuntando dieces con tu receta de chocolate infalible 😀
MÒNICA
Mayo 26, 2013 at 10:17 amLa tengo en el horno en este preciso momento. a ver que tal me sale. siempre habia querido hacer una red velvet cake!!! gracias por la receta. tenia otra de localizada però no me acababa de convencer. la tuya se mide por cups!!! jijijijiji grácias!!!
gl0ri
Mayo 26, 2013 at 7:52 pmQue buena pinta y que bonita!! La probaré!!!
Violeta
Mayo 31, 2013 at 4:45 pmHola:
Muchas gracias por esta receta, se ve buenísima!!!.
Tengo un par de dudas, si al relleno de queso le quiero agregar frutas (por ejemplo fresas) para darle otro sabor, tendría que modificarlo en algo las medidas?. Y la otra pregunta, es que en mi horno no entran dos bizcochos a la vez, en la misma rejilla, tendría que ir una arriba y otra abajo, y si lo hago asi, cambian los tiempos de horneado….alguna vez escuche que debía camibiarse de posición (el de arriba abajo y el de abajo arriba) luego de transcurrido 3/4 del tiempo de horneado.
Desde ya. muchas gracias por la respuesta!!!
bakemania
Junio 17, 2013 at 9:04 pmHola Violeta, yo nunca he agregado frutas frescas a mis buttercreams. No creo que haya que cambiar la receta, pero ten cuidado y escurre muy bien la fruta, si tienen mucho liquido el buttercream perderá cuerpo y se te estropeará.
En cuanto a lo del horno, depende del horno. Yo cuando horneo en dos bandejas no los cambio de posición, aunque el de la bandeja superior se hace antes así que lo saco antes y dejo el de abajo un rato mas 🙂
Txutxi Fbi
Junio 6, 2013 at 9:01 pmHola. Hay un par de dudas que tengo sobre la receta y como me gustaría hacerla este fin de semana para los pekes, pues os hago las siguientes preguntas:
– 1..- No me ha quedado claro, o no sé si lo habéis expuesto, cómo se hace la buttercream final que se coloca sobre la tarta y que tiene un aspecto como de miga.
2.- Tampocó se la cantidad exacta que habría que echar de colorante rojo.
3.- Y ha otra es que decís que hay que hacer dos moldes para dos tartas, pero a la hora de ver las fotos que habéis colcado al final sólo veo uno cortado por la mitad???.
Bueno, esperando con prontitud que me podáis responder a mis mudas, recibid todo mi agradecimiento y expecialmente a la wuapísima Lara.
Besos y gracias de nuevo.
Jon.
Vanessa Villena
Junio 7, 2013 at 4:07 amhola, yo he oído hablar del cake pero con chocolate blanco en la preparación, que sustituyo para poder agregarlo, ya que lo he probado y es delicioso. Muchas gracias por tu ayuda
patricia
Junio 7, 2013 at 5:59 pmComo se hace lo de arriba? lo tengo en el horno ahora mismo, a ver como me sale. La cobertura de arriba alguien puede explicarme como hacerla? gracias!
bakemania
Junio 17, 2013 at 8:59 pmHola Patricia, lo de arriba no son mas que migas del propio bizcocho, lo que sobra cuando nivelo las capas y corto la barriguita 🙂
Red velvet cake | IC Cakes
Junio 9, 2013 at 6:50 pm[…] Me han pedido en la página de Facebook pinchar aquí la receta, bien la original americana llega remolacha roja y es un poco rollo hacerla, esa no lleva colorante, es la clásica de hace varias décadas. Así qué os dejo el enlace de un blog muy interesante donde esta la receta con fotos pasó a paso en Bakemania […]
Silvia
Junio 10, 2013 at 3:39 pmHola!! Que preciosa tarta y tiene una pinta….
una pregunta: ¿Qué diámetro de molde utilizaste para estos ingredientes?
Gracias
Sil
bakemania
Junio 17, 2013 at 8:58 pmHola Silvia, mis moldes miden aprox 22 cm 🙂
Estrella
Junio 13, 2013 at 2:38 pmHola…tengo una duda…el bizcocho no lleva nada de levadura???Lo sustituye el bicarbonato???
Gracias!!!
bakemania
Junio 17, 2013 at 8:52 pmHola Estrella, no, esta receta no lleva ni gota de levadura. No es que lo sustituya la levadura, no tienen las mismas propiedades, simplemente no lleva 🙂
ssconzaSandra
Junio 18, 2013 at 1:41 amPodrias publicar mas recetas publicadas en el libro The Buttercup Bake Shop Cookbook, porque no tengo dinero para comprarme el libro y me encantan los dulces americanos, muchas gracias
Mireia
Junio 19, 2013 at 11:17 amTe ha quedado preciosa, parece mentira que de una cosa tan sencilla como un bizcocho se pueda hacer tal obra de arte! La haré en muy breves porque me encanta y aun no la he probado y todo el mundo dice que es estupenda. No me imagino el sabor!
Mil gracias, he estado mirando varias recetas y esta ha sido la que más me ha convencido:)
Besines!
Silvia
Junio 20, 2013 at 9:58 amHola! te quiero felicitar por tu blog. Me encanta!!
Te diré que el otro día probé a hacer la crema de queso philadelphia me encantó; una textura perfecta, suave, en su justa medida de dulzor. Quedé encantada.
Muchas gracias y mucha suerte.
Te dejo el link de mi crema de queso: CREMA DE QUESO O BUTTERCREAM DE QUESO PHILADELPHIA II
http://lostelaresdesil.blogspot.com.es/2013/06/crema-de-queso-o-buttercream-de-queso.html
Ery Rivero
Junio 30, 2013 at 11:55 pmAmo el red velvet. Ando buscando una receta que probé y no he dado con ella. Espero que porfin sea esta.
Teresa Rodríguez
Julio 7, 2013 at 10:07 pmEsta buenísima la receta muy fácil de hacer
rosangel moran
Julio 8, 2013 at 10:30 pmLara como estas. La partebde arriba de la torta son migas de la torta? De donde las sacas? Y de cuantoa kilos es la torta? Puede estar fuera de la nevera con la cubierta?
rosangel moran
Julio 8, 2013 at 10:36 pmHola lara me encanta la receta pero quisiera saber si las migas q llevan arriba la.torta laa agarras de lo q le quitas al momento de rellenar, de cuantos kilos es la receta y si la cubierta resiste la temperatura ambiente?
cubica
Julio 15, 2013 at 7:36 pmHola, voy a intentar hacer la receta de la red velvet, pero mi molde es mayor de 26 cm, podria hornear toda la masa en el mismo molde?, que tiempo me recomiendas tenerla en el horno? Gracias por tus consejos un saludo.
cubica
Julio 15, 2013 at 9:57 pm¿Que cantidad de colorante pones en la receta? Gracias
Gracia
Julio 16, 2013 at 11:21 amQuiero hacer esta receta para mi cumpleaños este viernes, pero tengo una duda. No tengo dos moldes iguales, por lo que habia pensado echar toda la masa en un mismo molde de 20cm y despues dividirlo. Se puede hacer asi? Imagino wue a lo mejor queda menos jugoso, no?. Gracias.
Joymar Carvajal
Julio 25, 2013 at 10:55 pmHola amiga soy de Venezuela hoy hice mi red velvet y no se q fallo pero me quedo mal no me fue muy bien no levantó bien en el medio de paso la hice en un solo molde y el sabor no es muy rico q digamos trate de hacer tal cual la receta y no me funciono estoy triste lo otro es q el butter se me corto en conclusión no pude con la red velvet
Marcela
Diciembre 22, 2013 at 5:56 amHola, yo soy de Colombia y a mi me quedó deliciosa!!! si se hundió en la mitad pero su sabor y textura quedaron super!!!! Yo no agregué vinagre ni bicarbonato pues no los tenía a la mano, eso lo reemplacé por polvo de hornear y la buttermilk la reemplacé por crema de leche. Eso me funcionó muy bien. Prueba a ver cómo te sale. Saludo desde Bogotá.
Maria Fernanda
Agosto 5, 2013 at 12:39 amExcelente receta. Soy Chef y estoy entrando a penas al mundo de la pasteleria. No habia tenido la oportunidad de hacer una Red Velvet y decidi experimentar con esta y me salio magnifica, su sabor y textura es perfecto. Felicidades.!
Jhanya
Agosto 5, 2013 at 6:49 amExcelente! Hice tu receta para el cumpleaños de mi hija fue toda una sensación, realmente deliciosa y sencilla de elaborar.
celina
Agosto 5, 2013 at 4:01 pmhola si le coloco chocolate derretido como cobertura, perderá el sabor?
Andrea
Agosto 9, 2013 at 12:53 amMe quedo muy rica aunque el decorado no lo pude hacer muy bien pero el sabor esta delicioso todos en casa estamos muy contesto con este pastel !!!!
Enza
Agosto 9, 2013 at 3:58 amHola se ve muy buena pero quisiera una aclaratoria soy de Venezuela y quisiera saber que es 250 ml (1 cup) de buttermilk gracias
mary
Septiembre 15, 2013 at 3:42 pmExcelente… el paso a paso no deja dudas. Lo hice y quedó eso espectacular pruebenlo
Jurahy
Agosto 13, 2013 at 3:21 pmHola feliz día. Aunque no le hecho todavía, me parece estupenda la receta. Está demás decirte que las he comparado con otras recetas y esta es la mejor. Son pocas las que llevan el suero de leche (leche y vinagre) pienso que este debe ser el toque preciso para ese sabor tan particular. y el decorado pues lo máximo y muy sencillo de hacer. Me encantaría ver la receta del red velvet con remolacha, si alguien la puede publicar se lo agradezco. Buen trabajo compañeras reposteras
Max
Agosto 20, 2013 at 3:15 amMuy buenas, cuales son los nombres de los libros?? deseo comprarlos muchísimas gracias!. Recetas Espectaculares…
Violeta
Agosto 21, 2013 at 5:53 amYa la probe, tenia mucha curiosidad y me quedo divinaaaaaa, muchas gracias por la receta. Daba un poco de miedo la buttermilk por que en mi pais no existe, pero resulta super bien haciendo la leche con el vinagre!!!!!
noreli
Agosto 29, 2013 at 5:25 pmTiene muy buena pinta, pero mo consigo por ningún lado la buttermilk, o suero de mantequilla. … vivo en Gran Canarias y ni las tiendas americanas las trae….. la chica me dijo que no era la primera que venía buscándola…
Claudia
Septiembre 4, 2013 at 6:11 pmHola! Genial la receta, pero me queda la duda de cómo hacer el toping rojo final… Cómo lo haces?
Luis
Septiembre 9, 2013 at 9:53 pmHola, el frosting lo puedo hacer combinando el philadelphia y mascarpone y manteniendo los mismos ingredientes? (Mantequilla, azucar glass…) Gracias
bakemania
Septiembre 9, 2013 at 10:53 pmHola Luis, yo nunca he probado a hacerlo así que no sé que resultado dará…te recomendaría que buscases otra receta diferente, hay muchas que llevan mascarpone y philadelphia. un abrazo
Angel Rodriguez Rodriguez
Septiembre 9, 2013 at 11:43 pmHola bakemania. Preguntita. ¿Se podria hacer la tarta en un molde de 22cm y 8cm de alto?
Y ¿solo utilizar un molde y luego con la lira partir en dos?
bakemania
Septiembre 10, 2013 at 6:00 pmsi, Angel, si que puedes, pero controla bien la temperatura del horno, yo quizá la bajaría una pizca porque si no por fuera se te va a quedar una “costra” muy dura ya que el centro tardará mas tiempo en hacerse
Ana
Septiembre 19, 2013 at 4:56 pmHola Lara me encanta tu blog y hace tiempo que lo sigo.Tengo una pregunta, me han regalado una emulsión para red velvet que le da sabor y color pero no se como utilizarla.Soy una enamorada de los layer cake red velvet pero siempre he usado colorante.Podrias aconsejarme?Muchas gracias.
bakemania
Septiembre 19, 2013 at 7:44 pmHola Ana, la verdad es que yo nunca he usado esa emulsión, la he visto muchas veces pero nunca he acabado de entender muy bien como usarla. Siento no poder ayudarte! Ya me contarás que tal te funciona!
Juan
Septiembre 20, 2013 at 4:38 amDeliciosa tu receta!! La prepare para una reunion familiar y fue un exito!! Felicidades!!
15 Red Velvet Dessert Recipes
Octubre 1, 2013 at 12:21 pm[…] Recipe and Photos credit to bake-mania.com […]
Martina
Octubre 1, 2013 at 11:51 pmHola quisiera saber que es el queso Philadelphia porque soy de argentina busco en el super y no lo encuentro , es parecido al casamcrem?
y el buttermilk era 250 ml de leche y un chorrito de vinagre no?
bakemania
Octubre 2, 2013 at 10:16 amHola Martina, el queso Philadelphia es una marca de queso crema. Una cup de buttermilk, o 250 ml, se hace mezclando 250 ml de leche con una tablespoon o cuchara sopera de vinagre blanco o de manzana. Espero que esto te sirva de ayuda!
Beita
Octubre 23, 2013 at 11:30 pmHola!!! Lo he intentado en multitud de ocasiones pero no he estado satisfecha de los resultados. Sin embargo tu receta me ha convencido a volverlo a intentar… Solo tengo una duda: sólo tengo un molde… para hacer dos capas debería de dividir las cantidades y proceder a hornear en dos veces? Espero que me puedas resolver esta duda… Mñn mismo me pongo a elaborarla… Espero tener suerte esta vez… Gracias
Beita
Octubre 23, 2013 at 11:31 pmAAAHHHH, y en cuanto al tiempo de horno de cada mitad???? Mil gracias
marta
Noviembre 11, 2013 at 6:06 pmHola!!!
Hace tiempo que voy loca por hacer la Red Velvet pero no quería hacerla hasta no haber probado la receta original y en vistas a una escapada que tenía planeada a Nueva York… decidí esperar!! (por cierto, he seguido al pie de la letra tus entradas de las mejores bakeries de NYC y sus tiendas especializadas… ¿Cómo agradecerte tanta info y taaaaan buena???!!!!
Ahora toca lanzarse a por la receta y tengo varias dudas respecto a la buttermilk:
-¿Cómo la consigo? No se encuentra fácilmente.
He leído que se puede hacer “cortando” leche añadiéndole vinagre o zumo de limón. Pero no sé si lo que se usa es la totalidad de lo que se obtiene o, si bien, lo que se usa es el suero de leche que resultará de la separación (como alguien me comentó).
Aprovecho la primera vez que te escribo para darte la enhorabuena por tu libro y decirte que tu blog es una maravilla!!! Por todo, por las recetas porque salen geniales, por las fotos que, además de ser instructivas, son preciosas y por tus geniales consejos.
Muchísimas gracias por compartir tanto con nosotros!!
Un besazo!!
GRACIASSSSSSS
bakemania
Noviembre 13, 2013 at 1:17 pmHola Marta, yo siempre hago el buttermilk en casa. Por cada cup (ó 250 ml) de buttermilk que pida la receta, mezcla esa cantidad de leche con una cucharada sopera o tablespoon de vinagre blanco o de manzana. muévelo bien, ¡y listo! tienes que usar toda la mezcla. Espero que esto te haya ayudado. Un abrazo!
marta
Noviembre 13, 2013 at 8:15 pmMuchísimas gracias!! Este fin de semana me pongo a ello!!
Abrazos!!
marta
Noviembre 13, 2013 at 8:46 pmY ya de paso… Si la convierto en cupcakes, cuánto tiempo las horneo??
Estoy deseando probarlas!!!!!
Gracias una vez más! 😉
marta
Noviembre 14, 2013 at 7:06 pmDuda solucionada, Lara!! Acabo de ver la vídeo-receta que colgaste en El Mundo de las Red Velvet Cupcakes.
Muchas gracias igualmente!!
Besos!
marta
Noviembre 14, 2013 at 8:41 pmDuda solucionada, Lara!! Acabo de ver tu vídeo-receta de Red Velvet Cupcakes de El Mundo.
Muchísimas gracias igualmente!!
Muuuac
Paula
Noviembre 14, 2013 at 5:04 pmTiene una pinta estupenda y quiero hacerla para este fin de semana , mi pregunta es si puedo sustituir el vinagre blanco por algún otro , no he conseguido encontrarlo así.
Muchas gracias !
Luna
Noviembre 15, 2013 at 2:15 amUna pregunta, mi horno es de esos pequeñitos del tamaño de un micro. esta claro que no m entran 2 moldes, podria hacerlo todo en uno normal y luego cortarlo por la mitad? cuanto tiempo tendria que dejarlo entonces?
Eduk
Noviembre 17, 2013 at 10:59 pmPara qué se usa el viña gre
martapaladartrasho
Noviembre 21, 2013 at 11:51 amestoy deseando hacerla! una vez hice cupcakes de red velvet y salieron bastante buenos voy a probar con esta receta! 🙂
sandra gonzalez
Diciembre 6, 2013 at 2:28 amHola podria usar esta receta para cupcakes??
sandra gonzalez
Diciembre 6, 2013 at 2:49 amQue podria sustituir el buttermilk?? La leche evaporada…( clavel ) esta bien??
Aydee Lara
Diciembre 9, 2013 at 5:39 amHola!!!! Justo ahora acabo de hacer tu receta y esta buenisima!!! Solo q tuve un problema…….a la hora de sacar el pan del molde..se despedazo!!! Logre salvarlo porq corte lo despedazado, pero porque me paso eso??? Sera q en mi desesperacion por probarlo lo saque mucho antes de que enfriara bien??
María
Diciembre 9, 2013 at 10:30 pm¡Hola! Tiene una pinta genial. Quiero hacerla para un cumpleaños, pero el cumpleañero es alérgico al cacao. He pensado sustituirlo por canela, pero quizá es demasiado aromática, ¿podría sustituirlo por alguna otra cosa?
¡Gracias!
paulm
Diciembre 13, 2013 at 8:46 pmhola! me gustaría saber para cuantas personas es aproximadamente, muchas gracias
rebe
Diciembre 14, 2013 at 10:53 amde donde sacas las migas de red velvet que pones por encima?
olga
Diciembre 17, 2013 at 8:32 pmHola, hice la tarta el fin de semana y no hubo manera de que quedase roja pese a que puse cantidad de colorante. Creo que el cacao oscurece la masa. Puedo reducir la cantidad de cacao? Qué otra cosa puedo hacer?
pumukka
Diciembre 18, 2013 at 1:41 pmVaya pinta mas buena tiene! Como a ti te sale todo perfecto te pregunto, yo una vez hice la red velvet con el frosting de queso: 250 queso, 250 azucar y 100 de mantequilla pero quedo una textura tipo yogurt. Ahora veo tus proporciones y las de otros blog y son completamente dispares! Asi que no se cual hacer para poder decorar o como tu o con rosas. Cual me recomiendas para que tenga consistencia y no caiga? La tuya verdad? Jeje. Mejor meer el frosting al frigo para que se endurezca antes de trabajar con el? Mil gracias, la hare de nuevo para nbuena
Marcela
Diciembre 22, 2013 at 5:47 amHola. Hice tu receta de Red Velvet y me quedó…. espectacular!!!! Me encantó el color, el sabor, la textura…. y a mis clientes les fascinó…. solo un detalle: al sacarla del horno de hundió en la mitad… por qué sucede esto??? aunque la rellené con la crema de queso y quedó muy bien y también se desmoronó un poco al desmoldar…. pero por lo demás me gustó muchisimo, quedó deliciosa!!!! Gracias por compartir tus recetas con nosotros. Un abrazo desde Bogotá – Colombia.
Isa
Diciembre 29, 2013 at 12:45 pmEsta receta me encantó. La hice y salió genial. Muchas gracias!!!!!!
ERIKA
Enero 21, 2014 at 8:04 pmHOLA SOY DE MEXICO Y VOY A ELABORAR TU RECETA, SOLO TENGO UNA DUDA PARA Q SE LE HECHA EL VINAGRE AL FINAL Y EN EL BUTTERMIL, YA Q EL VINAGRE HUELE Y SABE MUY FUERTE GRACIAS ESPERO TU RESPUESTA
Cristina
Febrero 12, 2014 at 1:27 amHola
Tengo una duda, cuando agregamos el bicarbonato junto con el vinagre, debemos batir o solo mezclar a mano?
Gracias.
valeria
Febrero 12, 2014 at 12:56 pmme gustaria saber si quisiera hacer la cobertura con icing sugar en vez de con azucar glass se deberian cambiar las cantidades o no hace falta??? gracias
anitahuesca
Febrero 13, 2014 at 11:48 pmHola me ha encantado tu receta, me puedes decir algún tipo relleno mas para esta tarta?. gracias un saludo
Milly
Febrero 14, 2014 at 12:56 amHola me encanta esta receta la preparare mañana que es el día de los enamorados ,espero me quede linda como tu tarta =)
Blanca
Febrero 18, 2014 at 1:53 pmLa masa me queda roja preciosa, pero al hornearla se queda marrón. Como colorante utilizo líquido de remolacha ¿puede ser que al hornearla cambie de color? Gracias
Rebe
Marzo 1, 2014 at 4:11 pmHola blanca,
Creo que se te queda marron por usar colorante liquido, usa en gel o en pasta
Lina Villa
Marzo 8, 2014 at 10:40 pmHola Lara, me declaro fan de tu blog! Excelente receta de red velvet, la mejor torta. La textura y el sabor son deliciosos!! Mi proxima receta sera la de torta de zanahoria con el buttercream de queso.
Saludes desde Medellin, Colombia
benychit
Mayo 5, 2014 at 6:08 pmHola querida ..necesito urgente tu ayuda ! hoy es el cumple de mi hija mayor y tengo un problema que para mi es grande! me puedes ayudar con la receta para un molde de 9 pulgada igual a 23 centímetro de diámetro no tengo otro molde por favor es para hoy espero tu respuesta sentada mirando el el pc jajaja besitoos
benychit
Mayo 5, 2014 at 6:10 pmHOLA ME PODRÍAS DAR LAS CANTIDADES PARA UN MOLDE DE 9 PULGADAS SOY DE CHILE TENGO UN MOLDE DE 23 CENTÍMETROS GRACIAS ESPERO HOY TU RESPUESTA !! BENITOS BENY
Danna
Junio 30, 2014 at 6:46 pmDivina! haré esta tarta mañana para celebrar mi cumpleaños! gracias por compartir las recetas!
MINI RED VELVET SAN FERMIN CAKES | Aroma de chocolateAroma de chocolate
Julio 4, 2014 at 11:49 pm[…] La receta es una adaptación de Bakemania.. […]
Rebeca
Agosto 22, 2014 at 6:35 amHola. No tendras receta se tarta de vainilla y mantequilla?
Cookies
Septiembre 25, 2014 at 2:25 amHice está tarta y quedó muy rica, pero lo que realmente me gusta es la receta de buttercream de queso, he visto que en otras recetas para la misma cantidad de queso y mantequilla que la tuya le añaden más del doble de azúcar!!!
Dayana
Noviembre 8, 2014 at 5:35 pmHoy hice mi primer Red Velvet con tu receta para el cumple de mi hermanito, ya te diré como me quedo, bello tu trabajo 🙂
cristina
Noviembre 29, 2014 at 2:48 pmhe probado varias recetas de red velvet y sin duda la tuya es la mejor, siempre me hace triunfar. La unica duda ke tengo es como haces para ke las migas del bizcoxo queden bien para decorar, yo nunca atino a desmigarlas bien y me kedan apelmazadas…entonces lo que suelo hacer es el doble de butter cream y la decoro entera con manga pastelera.
Por cierto hoy voy a hacer una y quiero hacerla en tres capas….separare la masa en tres moldes y supongo que tardara un pokito menos en el horno, no? me tocara estar muy atenta….
Regina Rodriguez
Marzo 8, 2015 at 5:26 amDebo decir que esta deliciosa, en el paso a paso veran para que es cada ingrediente. Un consejo, lean y vean cada foto ya que con esto quedaran aclaradas muchas dudas.Y en mi opinion llevo años haciendo reposteria y creeanme el esfuerzo de Lara por desmenuzar cada receta es mucho, y se agradece.
Yo he hecho alrededor de 15 y me salen a ala primera y maravillosas en sabor y presentacion confien e intentenlo no lo pasaran mal.
Daniel
Marzo 26, 2015 at 7:44 pmEn otras recetas que he leido incluye el aceite…. no es necesario ?…
bakemania
Marzo 29, 2015 at 7:40 pmno, en esta receta no lo necesitarás 🙂
Paulina
Abril 25, 2015 at 5:09 pmHola, una consulta. Quiero animarme a hacerla pero tengo una duda con la buttercream de queso. Estan correctas las medidas?? no pongo en duda tu receta, pero me resulta extraño la proporcion de queso v/s azucar glass. Nunca la he hecho y he estado buscando videos y tutoriales y de todos este fue el que mas me gusto, pero las proporciones hacen dudar un poco. Espero me puedas ayudar a la brevedad.
Gracias.
irlicce
Agosto 18, 2015 at 3:15 amhola una pregunte me podrias decir para cuantas personas más o menos es este pastel
Noelia
Noviembre 24, 2015 at 4:53 pmHola! Una pregunta, que cantidad de colorante echas? Un saludo, gracias.
Dy Villalobos
Diciembre 23, 2015 at 3:41 amHola: encontré tu receta y ma parece sencilla y muy detallada en los pasos para realizarla la masa. Me gustaría hacerla en panquecitos o cupcakes. Cambiaría algo en la recetea; ya sea en la masa o tiempo de cocción. Gracias de antemano. ¡Felices fiestas!
MARTINEZ
Julio 28, 2016 at 9:48 amHice cupcakes y quedaron divinos!
arsel
Mayo 15, 2016 at 1:07 pmHolaa! La quiero hacer, pero en vez de colorante rojo, con colorante azul, no cambia nada de la receta no?
Laura
Junio 12, 2016 at 4:00 pmHola! Nunca había probado ni hecho esta tarta. Ayer festejamos los 25 años de mi hijo y se la preparé. Éxito total! Muy rica y suave al paladar y el frosting delicioso. Empiezo a seguir tus recetas desde ahora. Saludos desde Buenos Aires, Argentina. Laura
MARTINEZ
Julio 28, 2016 at 9:46 amMe aventure a hacer la receta y esta buenisiiiiimaa!!!!
EL color, sabor, textura, incluso hasta la use para cupcakes y me encanto <3
Saludos desde Panamá!!!
Mariangela Sanchez
Febrero 22, 2017 at 8:27 pmHola se ve excelente y super deliciosa, tengo una pregunta cuanto tiempo puedo conservar esta torta fuera de la nevera, en el caso de que el cumpleaños se celebrará al aire libre. Gracias, de verdad quiero hacerla pero me da temor que se me vaya a dañar la crema si la dejo fuera de la nevera, (debe conservarse dentro de la nevera) o como le digo cuanto tiempo fuera de ella la puedo tener sin preocuparse de que se me dañe sobre todo la crema