Brownies & Bars

Cheesecake bars

¡Ahora sí! ¡Ya estoy de vuelta! He estado un poco desaparecida desde Navidades pero entre la promoción de mi libro, los nuevos proyectos que tengo entre manos y las clases que he comenzado a impartir…¡A penas me ha quedado tiempo para meterme en la cocina!

Lo importante es que hoy retomamos, y con mas ganas que nunca.

La receta que os traigo esta semana son unas cheesecake bars deliciosas y sencillísimas de preparar. Uno de esos dulces multi-usos que sirven tanto de postre como de snack dulce.

Como con cualquier tarta de queso, tendremos tres partes que preparar: una base, un relleno y una cobertura.

Los ingredientes para la base son los siguientes:

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  • 27 galletas Biscoff
  • 42 gr (3 tablespoons) de azúcar moreno
  • 85 gr (6 tablespoons) de mantequilla

Comenzamos triturando las galletas junto con el azúcar.

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A continuación derretimos la mantequilla y añadimos a las galletas pulverizadas.

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Trituramos la mezcla unos segundos mas y cubrimos la base de nuestro molde con ella (yo utilicé un molde rectangular de 33×22 cm aprox.)

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Nos ponemos con el relleno, para lo que necesitaremos:

  • 680 gr (24 oz.) de queso Philadelphia
  • 200 gr (1 cup) de azúcar
  • 10 gr (2 tablespoons) de harina
  • 3 huevos
  • 2 yogures naturales
  • 1 cucharada (tablespoon) de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 160ºC, posición “arriba y abajo” a ser posible.

Batimos el queso junto con el azúcar y la harina.

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Poco a poco vamos añadiendo los huevos, de uno en uno y batiendo tras cada incorporación.

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Por último añadimos el yogurt y la vainilla. Mezclamos bien y vertemos el relleno sobre la base de galleta.

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Horneamos unos 45 minutos.

Transcurrido ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.

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Para preparar la cobertura de chocolate necesitaremos:

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  • 225 gr (8 oz) de nata para montar
  • 56 gr (2 oz) de mantequilla
  • 225 gr (8 oz) de chocolate para postres
  • 30 gr (1/4 cup) de azúcar glas

Ponemos al fuego la nata y la mantequilla, hasta que comiencen a hervir ligeramente. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Mezclamos hasta que éste se derrita y por último añadimos el azúcar. Vertemos sobre la superficie de la tarta y refrigeremos durante toda la noche.

Y al día siguiente…¡Voilà!

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Un postre muy sencillo de preparar y que siempre os dará buen resultado. ¡Animaos a probarlo y contadme qué tal!

Antes de despedirme os dejo unas fotitos de las dos últimas clases que hemos organizado de galletas decoradas. Además, os paso también la info de la próxima clase del día 22 de Febrero, que será un curso integral de elaboración y decoración de cupcakes. ¡Espero que os animéis y nos veamos ahí!

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¡Qué paséis buena semana!

12 Comentarios

  • Reply
    Fabiana
    Febrero 17, 2014 at 12:36 am

    Hola, soy de Argentina y aca no hay galletitas Biscoff, supongo que se puede hacer con cualquier galletita de vainilla azucarada ¿cuantos gramos de galletitas se necesitan? Gracias.

  • Reply
    Sara Baking Time
    Febrero 17, 2014 at 1:23 am

    Que pintaza tienen!! Me encanta tu blog!! Para mi cumpleaños mi novio me regalo tu libro y me hizo la mas feliz del mundo!!

  • Reply
    jose alvarez
    Febrero 17, 2014 at 3:26 am

    hola soy jose desde uruguay he estado mirando tus fotos y recetas te felicito muy buena la precentacion y muy practicas las recetas , tengo un pequeña panaderia aqui y voy a poner en pratica algunas de tus recetas .

  • Reply
    Jose Vicente
    Febrero 17, 2014 at 10:05 am

    Hola, me gustaría conocer el tamaño del molde para estas cantidades.
    Gracias, José Vicente

    • Reply
      bakemania
      Febrero 17, 2014 at 10:11 am

      Jose, el tamaño viene indicado en el post. 33×22

  • Reply
    Ana
    Febrero 17, 2014 at 12:00 pm

    Qué bueno Lara! Para desmoldar se le da la vuelta sin problema?

  • Reply
    Irene
    Febrero 17, 2014 at 8:14 pm

    Que concentrada salgo, jejejeje. Un placer conocerte Lara.

  • Reply
    Víctor
    Febrero 18, 2014 at 7:56 pm

    Me encanta tu blog y tus recetas tan bien explicadas. !!!!!!! 🙂

  • Reply
    cocinaros
    Febrero 20, 2014 at 1:23 am

    Con lo que me gustan las tartas de queso! Ideales para tomar con la mano!

  • Reply
    ariadna1993
    Marzo 12, 2014 at 5:30 pm

    Reblogueó esto en Cocina Con Anna.

  • Reply
    hoytapeo
    Marzo 12, 2014 at 5:38 pm

    Riquísimo 🙂

  • Reply
    claudia
    Julio 25, 2014 at 8:15 pm

    Quisiera saber si en la Argentina se puede conseguir tu libro y si está traducido al español ?
    gracias y me encanta lo que hacés !

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