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Parfaits de chocolate y queso

¡Ya estoy por aquí! ¿Cómo va la vuelta a la realidad? Espero que no este siendo (demasiado) dura. Yo por mi parte os traigo una recetilla nueva para alegrar un poco el día y hacer mas llevadera la semana. ¿Os animáis a probarla el próximo finde? Se trata de un parfait de chocolate y queso delicioso, y súper fácil de hacer. Por supuesto, no requiere horno. Yo sigo dándole vacaciones al mío, y a este paso no vuelvo a encenderlo hasta Navidades….¡Qué calor sólo de pensarlo!

La versión original de la receta que os traigo hoy es de Bright Eyed Baker, y podéis encontrarla aquí.

A continuación, los ingredientes adaptados y transformados también a gramos (con estas cantidades obtendréis 6 parfaits individuales. Yo utilicé la mitad de las cantidades y preparé sólo tres)

Para la base de nuestros parfaits necesitaremos:

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  • 55 gr (2/3 cups) de crackers salados tipo Ritz.
  • 30 gr (2 tablespoons) de azúcar
  • 8 gr (1 tablespoon) de cacao en polvo sin azúcar
  • 35 gr (2 ½ tablespoons) de mantequilla sin sal

Comenzamos triturando los crackers y mezclándolos junto con el azúcar y el cacao.

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Añadimos la mantequilla derretida y removemos bien. Cubrimos con esta mezcla la base de cada uno de los cuencos que vayamos a utilizar.

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Refrigeramos mientras preparamos el relleno.

Para el relleno de queso y chocolate

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  • 170 gr (6 ounces) de queso Philadelphia
  • 125 (1 cup) de azúcar glas
  • 30 gr (¼ cup) de cacao en polvo sin azúcar
  • 285 gr (1 cup) de yogurt griego
  • 1 ½ cucharaditas de postre (1 ½ teaspoons) de extracto de vainilla

Para preparar el relleno comenzamos batiendo el queso junto con el azúcar glas y el cacao en polvo.

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Añadimos el extracto de vainilla y el yogurt griego. Batimos hasta obtener una mezcla suave y sedosa.

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Transferimos la mezcla a una jarra medidora y vertemos sobre las bases de crackers previamente preparadas. Refrigeramos mientras preparamos la crema.

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Para la crema montada

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  • 115 gr (4 ounces) de queso de Philadelphia
  • 185 ml (¾ cup) de nata para montar
  • 30 gr (2 tablespoons) de azúcar
  • 1 cucharadita de postre (1 teaspoon) de extracto de vainilla
  • rizos de chocolate para adornar

Para terminar, batimos el queso durante unos segundos. Añadimos la nata y batimos a velocidad alta hasta que empiece a espesar. Añadimos el azúcar y el extracto de vainilla y continuamos batiendo hasta obtener la textura de la nata montada.

Transferimos la crema a una manga pastelera y ponemos la cantidad deseada sobre cada uno de los parfaits. Para terminar, decoramos con unos rizos de chocolate y…¡Voila!

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Un postre delicioso y súper sencillo de hacer.

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Seguro que se convierte en uno de vuestros favoritos. Espero que os animéis a probarlo y me vayáis contando qué os parece a través de los comentarios en esta entrada o usando Facebook o Twitter.

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¡Nos vemos la semana que viene!

7 Comentarios

  • Reply
    Concha
    Septiembre 8, 2014 at 10:46 pm

    Ya los he probado y están buenísimos!!.

  • Reply
    ireneandthecakes
    Septiembre 9, 2014 at 9:10 am

    Que pintaza! Que bien que hayas vuelto. ¿Volverás a dar cursos de decoración de galletas? Hice uno contigo y me encantaría repetir.

  • Reply
    ireneandthecakes
    Septiembre 9, 2014 at 9:12 am

    Que pintaza! Me alegra que hayas vuelto. ¿Volverás a dar cursos de decoración de galletas? Hice uno contigo y me gustaría repetir.

  • Reply
    INES YEPEZ
    Septiembre 9, 2014 at 6:26 pm

    SE VE DELICIOSA ESTA RECETA. MMM QUE RICA. TENGO QUE HACERLA. FELICITACIONES

  • Reply
    losdulcesdeligia
    Septiembre 9, 2014 at 6:45 pm

    menuda pinta por Dios, tendré que probarlos!!!

  • Reply
    ale tortas
    Septiembre 9, 2014 at 10:04 pm

    Lara, no sabes como te habia extrañado… Que bueno que estas de vuelta. Un abracito y me preparo para la receta jjj

  • Reply
    María
    Septiembre 17, 2014 at 9:05 pm

    Excelente receta!!!!! Yo estoy empezando con un blog de repostería, con recetas nuevas de cupcakes y tartas cada semana!!! Pasaros si queréis a ver qué os parece 🙂
    merybakes.blogspot.com

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