Tartas

Tarta Tres Leches de Dulce de Leche

Perdonad que la semana pasada no me dio tiempo a publicar… ¡pero es que vaya días de locos! Se avecinan cambios… ¡y muchos!

Después de 3 años en Londres… ¡volvemos a Madrid! Así que podéis imaginaros el caos que es mi vida en estos momentos…no doy a basto intentando organizar un montón de cosas.

En fin, más vale tarde que nunca, así que aquí os traigo la receta de esta semana…Una deliciosa tarta Tres Leches de dulce de leche… ¡espectacular!

Para elaborar esta tarta necesitareis:

Para el bizcocho:

  • 210 gr de harina (1 ½ cups)
  • 2 cucharaditas de postre de levadura (2 teaspoons)
  • ½ cucharadita de postre de sal (1/2 teaspoon)
  • 170 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (12 tablespoons)
  • 200 gr de azúcar (1 cup)
  • 1 ½ cucharaditas de postre de extracto de vainilla (1 ½ teaspoon)
  • 5 huevos

Para la mezcla tres leches:

  • 480 ml de leche netera (2 cups)
  • 240 ml de leche condensada (1 cup)
  • 240 ml de buttermilk (1 cup)
  • 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla (1 teaspoon)

Para la decoración:

  • 240 ml de nata para montar (2 cups)
  • 120 gr de dulce de leche (1/3 cup)

Comenzamos precalentando el horno a 160C y preparando un molde circular desmoldable, engrasándolo bien.

En un recipiente mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos

Batimos la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla durante unos 10 minutos, hasta que quede una mezcla muy suave y blanquecina.

Añadimos los huevos, de uno en uno, y batiendo bien tras cada incorporación

Añadimos la mezcla de harina, y batimos unos segundos más.

Horneamos durante unos 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio, sin restos de masa adheridos.

Sacamos del horno y dejamos reposar en el propio molde hasta que enfríe por completo.

Para hacer la mezcla tres leches, mezclamos en una jarra grande la leche, la leche condensada, el dulce de leche, la vainilla y el buttermilk.

Cuando el bizcocho haya enfriado por completo, hacemos agujeros con ayuda de un palillo o brocheta por toda la superficie.

A continuación vamos vertiendo, poco a poco, la mezcla tres leches, hasta que se haya absorbido por completo. Parece mucha cantidad de líquido, pero hacedme caso, se absorbe toda. Eso sí, recomiendo cubrir la base del molde con papel de plata, y ponerlo encima de algún recipiente de mayor tamaño ya que suele perder un poco de líquido.

Metemos en la nevera durante toda la noche.

Antes de servir, batimos la nata montada y cubrimos la tarta. Con el dulce de leche terminamos de decorarla.

Una auténtica bomba calórica pero… ¡que rica que esta! ¡Súper recomendable!

Espero que la probéis pronto y me contéis que tal el resultado. ¡Hasta la semana que viene!

Tarta Tres Leches de Dulce de Leche

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Cooking Time: 2 horas mas enfriado

Ingredients

  • 210 gr de harina (1 ½ cups)
  • 2 cucharaditas de postre de levadura (2 teaspoons)
  • ½ cucharadita de postre de sal (1/2 teaspoon)
  • 170 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (12 tablespoons)
  • 200 gr de azúcar (1 cup)
  • 1 ½ cucharaditas de postre de extracto de vainilla (1 ½ teaspoon)
  • 5 huevos
  • 480 ml de leche netera (2 cups)
  • 240 ml de leche condensada (1 cup)
  • 240 ml de buttermilk (1 cup)
  • 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla (1 teaspoon)
  • 240 ml de nata para montar (2 cups)
  • 120 gr de dulce de leche (1/3 cup)

Instructions

1

Precalentar el horno a 160C y preparar un molde circular desmoldable, engrasándolo bien.

2

En un recipiente mezclar la harina, la levadura y la sal. Reservar

3

Batir la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla durante unos 10 minutos, hasta que quede una mezcla muy suave y blanquecina.

4

Añadir los huevos, de uno en uno, y batiendo bien tras cada incorporación

5

Añadir la mezcla de harina, y batir unos segundos más.

6

Hornear durante unos 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio, sin restos de masa adheridos.

7

Sacar del horno y dejar reposar en el propio molde hasta que enfríe por completo.

8

Para hacer la mezcla tres leches, mezclar en una jarra grande la leche, la leche condensada, el dulce de leche, la vainilla y el buttermilk.

9

Cuando el bizcocho haya enfriado por completo, hacer agujeros con ayuda de un palillo o brocheta por toda la superficie.

10

Verter, poco a poco, la mezcla tres leches, hasta que se haya absorbido por completo.

11

Refrigerar durante toda la noche.

12

Antes de servir, batir la nata montada y cubrir la tarta. Con el dulce de leche terminar de decorarla.

3 Comentarios

  • Reply
    Carolina
    junio 5, 2017 at 10:55 am

    Hola Lara
    Primero darte la bienvenida de nuevo a Madrid. Espero que la mudanza te sea leve-
    Tengo 2 dudas
    ¿Qué es buttermilk (es como un suero de leche) que ingrediente sería aquí en España?
    Y que marca de Harina (en España) recomiendas para la tarta, siempre me quedan muy pesados y secos.

    Gracias

    • Reply
      Lara
      junio 6, 2017 at 9:12 am

      Hola Carolina,

      El buttermilk es una leche “agria” que se usa mucho en la repostería Americana. Se puede comprar ya hecho, pero si no lo encuentras, puedes hacerlo tu misma. Por cada taza de leche entera (250ml aprox) añade una cucharada (tablespoon) de vinagre de manzana o de zumo de limón y mezcla bien. Deja reposar unos minutos antes de usar y listo!

      En cuanto la marca de la harina, la verdad es que yo nunca uso la misma, mas bien cualquiera que tenga en ese momento. Por lo general suelo comprar la de hacendado, pero nunca he notado problemas por usar una marca u otra. Lo único importante es que el tipo de harina sea el correcto, es decir, no usar una harina de fuerza o leudante si la receta no lo requiere.

      Espero que esto te sirva de ayuda!

      Un saludo!

  • Reply
    Nuria
    noviembre 22, 2017 at 7:14 pm

    Hola! tengo una duda…Es necesario empapar el bizcocho con la mezcla de tre leches en el molde directamente? Lo digo por si es dificil luego desmoldarlo y ponerlo sobre el plato una vez empapado… Tiene una pinta estupenda y la haré la semana que viene.
    Tus recetas quedan francamente bien! Gracias

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